Mash Food Lab Co., Ltd.（总裁：近藤裕之，总公司：东京都千代田区）将于 2025 年 10 月 31 日（星期五）在玉川高岛屋 S.C. 西楼 1F 盛大开业新品牌“SOBA FUTATSU”。这家创新型荞麦面餐厅将使用国产荞麦粉和优质鲣鱼片的正宗规格与休闲咖啡厅式的氛围相结合，创造出全新的荞麦面用餐体验。
对品质的承诺
对荞麦面的专注
*关于无麸质：荞麦面，包括撒粉，完全不含小麦粉。但是，添加到 kaeshi（酱汁底料）中的天然酿造酱油含有小麦粉。
菜单阵容
FUTATSU 推荐“冷”荞麦面，据说这样最能展现荞麦面的真正潜力。FUTATSU 是一家有意不提供“かけそば”（热汤荞麦面）的荞麦面餐厅。
餐厅总共提供 8 种品种，包括“ぶっかけ”式荞麦面（冷荞麦面淋上酱汁）和つけそば（蘸荞麦面）。
月见山药泥荞麦面 - ¥790
浓郁的“第 16 代真卵”鸡蛋搭配山药泥和香气扑鼻的紫菜
FUTATSU 的冷狸荞麦面 - ¥790
简单而美味，搭配炸面渣、蛋黄、紫菜和芝麻油，带出荞麦面的味道
自制豆腐和南高梅荞麦面 - ¥880
丝滑的自制豆腐，带有浓郁的豆香，并以梅子点缀
豆瓣菜和马苏里拉奶酪荞麦面 - ¥1,090
清爽的豆瓣菜可作为芥末的替代品！沙拉式荞麦面，奶酪的浓郁风味与菜肴完美互补
柠檬萝卜泥什锦天妇罗荞麦面 - ¥990
酥脆而香气扑鼻的什锦天妇罗搭配清爽的柠檬和萝卜泥
盛荞麦面（不含紫菜）- ¥690
简单的 100% 荞麦面搭配 FUTATSU 自信而浓郁的辛辣酱汁
笊篱荞麦面（含紫菜）- ¥740
新鲜研磨的 100% 国产荞麦面与优质紫菜的香气完美搭配
芝麻酱荞麦面 - ¥790
磨碎的芝麻的浓郁鲜味与 100% 荞麦面相结合，可承受浓郁的芝麻风味
提供 6 种“蘸汁荞麦面”，您可以将完美冷藏的荞麦面蘸入滚烫的、食材丰富的肉汤中。
炸茄子和“株取滑菇”蘸汁 - ¥880
丰盛的蘸汁，装满了嫩炸茄子和大的、丰满的滑菇
蘑菇和麦三元猪肉蘸汁 - ¥1,090
香甜嫩滑的三元猪肉与蘑菇相结合，营造出复杂、层次分明的鲜味蘸汁
鸡肉丸子和炸蔬菜番茄蘸汁 - ¥990
番茄的温和酸度与 100% 荞麦面完美搭配。享用大块的食材
炭烤亲子蘸汁 - ¥880
这款蘸汁的灵感来自亲子丼（鸡肉和鸡蛋饭），以炭烤鸡肉和优质鸡蛋制成精致的肉汤
FUTATSU 的狸猫蘸汁荞麦面 - ¥790
水煮萝卜泥蘸汁荞麦面 - ¥790
小菜
当您想在荞麦面中添加一些额外的东西时。
鸡蛋拌饭 - ¥390
奢华地搭配“真卵”鸡蛋，这些鸡蛋来自在凉爽的津轻地区使用融雪地下水精心饲养的鸡
吻仔鱼饭 - ¥490
轻轻煮熟的吻仔鱼与紫苏叶和紫菜的香气相结合，制成令人舒适的米饭
明太子饭 - ¥590
作为米饭的流行佐料，这款明太子（辛辣鳕鱼子）品质上乘，味道干净精致
*所有价格均含税
*产品名称可能会有所更改
*SOBAYU Latte 是正在注册的商标
氛围
随意享用荞麦面，然后返回二子玉川的街道。
一家穿着自己喜欢的服装的女性可以毫不犹豫地进入并想再次光顾的餐厅。
伴随着悦耳的背景音乐，轻松而令人振奋的氛围弥漫在室内。
兼具<正宗>和<休闲>
这家 100% 荞麦面餐厅实现了看似矛盾的条件，以咖啡厅般的环境欢迎顾客，其干净、线性、别致的色调适合任何场合。
SOBA FUTATSU 详情
| 开业日期 | 2025 年 10 月 31 日（星期五） |
|---|---|
| 地点 | 〒158-0094 东京都世田谷区玉川 3-16-22 玉川高岛屋 S.C. 西楼 1F |
| 座位数 | 22 个座位 |
| 营业时间 | 上午 11:00 - 晚上 10:00（最后点餐时间晚上 9:30） |
| 电话 | 03-6431-0135（10 月 31 日起可用） |
| 社交媒体 | Instagram, X |
