自称是日本首家松露荞麦面专门店的“Truffle Soba Watanabe”（トリュフ蕎麦わたなべ）将于2026年12月1日（周二）在东京六本木开业。该店提供使用被誉为世界三大珍馐之一的松露所制作的荞麦面。
该餐厅共有三大主要特色。
松露与金箔荞麦面
该店的招牌荞麦面将被称为“黑钻”的松露与金箔相结合。除了华丽的外观，食客还能尽情享受松露浓郁的香气和细腻的风味。该店旨在提供一种突破传统荞麦面观念的特殊用餐体验。
“荞麦前”：在荞麦面店品味清酒
“荞麦前”（蕎麦前）是指在荞麦面店里慢慢品味清酒和小菜，最后以荞麦面收尾的习俗。据说这一优雅的享受方式始于江户时代，深受昭和时代著名小说家池波正太郎的喜爱。在“Truffle Soba Watanabe”，食客可以在六本木这个成熟的街区体验这种风雅。
出自“极难预约餐厅”主厨之手的菜单
菜单采用了大阪北新地一家知名餐厅的资深主厨所开发的菜品。那家餐厅没有招牌且不公开电话号码，但却需提前一年预订。这些菜品旨在充分发挥松露的魅力。
该店将这份北新地菜单从大阪带到了东京六本木，让顾客能够品尝到其独特的松露荞麦面。
关于“日本最贵荞麦面”的说明
该餐厅称其荞麦面为“日本最贵的荞麦面”。据餐厅方表示，此说法基于其内部调查。
- 调查日期： 2026年11月
- 调查方法： 查询全国荞麦面专门店的官方网站及店内菜单展示
- 比较对象： 荞麦面专门店作为常规菜单提供的单碗荞麦面（单点）价格
- 筛选标准： 含税单价最高的荞麦面
餐厅信息
店名： Truffle Soba Watanabe 六本木 (トリュフ蕎麦わたなべ 六本木)
地址： 东京都港区六本木 3-10-9 枻川诚志堂大楼 3F
正式开业： 2026年12月1日（周二）
试营业： 2026年11月16日（周一）
交通方式： 从六本木十字路口步行1分钟
