UECHIYA CAFÉ 凭借“化白黑糖”Churafuwa 奶油善哉在 Washita Shop 国际通店创下销售纪录

发布于: 2026年8月18日 •

一家名为 UECHIYA CAFÉ（上地屋咖啡）的新咖啡店已在那霸市 Washita Shop 国际通店内开业。该店由 Wanakio Hanten 株式会社（冲绳丰见城市；代表：佐藤哲也）与手工黑糖工坊上地屋株式会社（冲绳岛尻郡八重濑町；代表：上地克志，创立于 1984 年）联合开设，营业期持续至 2026 年 10 月 31 日。咖啡店的主打产品是 Churafuwa 奶油善哉，这是一种被称为“化白黑糖”的甜点，采用上地屋多年研发的技术，将冲绳黑糖精炼为和三盆糖制成。自 2026 年 8 月 1 日开业以来，该店已在 Washita Shop 国际通店创下了快闪店的历史最高销售纪录。UECHIYA CAFÉ 坐落于县内最繁华的国际通步行街，邀请游客和当地居民“品尝、感受、享受”，共同探索冲绳黑糖的无限可能。

化白黑糖：上地屋的招牌 Churafuwa 奶油

Churafuwa 奶油善哉的独特之处在于其顶部覆盖的 Churafuwa 奶油。尽管它是由黑糖制成的，但奶油呈现白色，质地轻盈蓬松，口感细腻，入口即化。这种黑糖产品之所以能变成白色，秘密在于“匠和三盆”——一种在制糖过程中耗时整整一周精炼而成的黑糖，这是上地屋利用多年研发的冲绳甘蔗加工技术所取得的成果。由这种匠和三盆制成的 Churafuwa 奶油颜色纯白，但黑糖的香气在入口后依然能充分体现，带来一种颠覆了人们对黑糖深色、浓郁焦糖甜味认知的高级口感。

对于冲绳居民而言，黑糖是生活中熟悉的一部分，但由于生产商数量减少和需求变化，其周边环境日益严峻，尤其是年轻一代接触和发现黑糖魅力的机会越来越少。

通过 Churafuwa 奶油善哉，UECHIYA CAFÉ 为县内外顾客提供了一种体验冲绳黑糖的新方式。

提升黑糖价值：第二代掌门人从“守护与创新”到“变则守护”的推动

作为 UECHIYA CAFÉ 根基的八重濑町黑糖工坊上地屋，是冲绳县内唯一一家制造和销售由黑糖精炼而成的和三盆糖的公司（*1）。

和三盆作为高端糖，以四国地区的品种最为出名。而冲绳黑糖行业因低价产品盛行，长期处于薄利多销的状态，这使得甘蔗种植户和黑糖生产商不堪重负。上地屋的“匠和三盆”诞生于一个挑战：既要传承冲绳作为琉球王国时代起 500 多年来支撑冲绳核心产业的黑糖传统与技术，又要打破黑糖必须廉价的传统观念，利用冲绳甘蔗生产出高质量的糖。

创始人兼前任社长上地克己以“守护与创新”的理念打造了由冲绳甘蔗制成的高级黑糖“匠和三盆”。在继承父亲愿景并保持制糖工艺与高品质的同时，第二代社长上地克志思考是否可以创造一个场所，让顾客直接体验黑糖，而不仅仅通过批发和零售纪念品或甜点。经过十年的探索与尝试，最终推出了 Churafuwa 奶油善哉。

创造匠和三盆的父亲与创造 Churafuwa 奶油善哉的儿子，代表了两代人在黑糖制作上的变革。上地屋第二代社长上地克志呼吁黑糖行业加强团结，希望生产商和制造企业能够携手合作，共同提升黑糖的价值，将冲绳黑糖推向世界。

*（1）匠和三盆于 2000 年首次发布。根据公司内部调查，截至 2026 年 8 月，上地屋是冲绳县内唯一一家制造并销售精炼黑糖产品的公司。

是的，你可以喝芙蓉花：使用冲绳种植食材制成的花朵饮品

除了 Churafuwa 奶油善哉，UECHIYA CAFÉ 还供应使用“Beni”制作的花朵饮品，这是一种 100% 使用宫古岛产芙蓉（当地称为 Akabanaa）的高级草本提取物。芙蓉花瓣在宫古岛充足的阳光下生长，经手工采摘，其提取物富含多酚、矿物质和维生素，已成为该店的招牌饮品，预期具有美容和健康功效（*2）。与西印度樱桃或香檬（冲绳酸橙）相比，它有一种独特的温和、微甜微酸的口感。

*（2）基于琉球大学农学部教授兼农学博士砂川胜纪对冲绳原生芙蓉（当地称为 Akabanaa）成分特性的研究。