1 Hotel Tokyo（東京都港區赤坂）將於旗下招牌「La Belle Vie 下午茶」（ラ・ベル・ヴィ アフタヌーンティー）推出以哈密瓜為主角的初夏新系列。供應期間為2026年5月11日（週一）至7月20日（週一・國定假日）。
關於「La Belle Vie 下午茶」
「La Belle Vie」是法語，意指「美好的生活」，不僅代表物質上的富足，更蘊含充實感與對生活的積極態度，同時體現法國「Art de Vivre」——「優雅生活之道」的精神。在 1 Hotel Tokyo，這一理念貫穿整個下午茶體驗，將其重新詮釋為「品味時光本身」的方式，而不僅僅是一頓餐飲。
「La Belle Vie 下午茶」以套餐形式呈現，是飯店的招牌系列，主題食材隨季節更迭。雖然每季菜單皆有變化——如本次的哈密瓜主題——但深度品味時光的核心價值始終如一。這一體驗與日本的健康文化及「整う（totonou）」的概念相呼應，意指身心達到和諧平衡，在都市中心提供一份沉靜與煥新的片刻。
下午茶以標誌性的木盒風格呈現，契合 1 Hotel Tokyo 與自然和諧共處的理念。木盒開啟的瞬間，色彩與香氣便已開啟整段體驗。本季新增乾冰煙霧演出，在上菜時營造出視覺、嗅覺與味覺交織的多感官體驗。在城市高空，賓客得以短暫地與自然重新連結。
初夏哈密瓜系列
初夏系列以當季盛產的哈密瓜為核心，搭配時令水果與香草。行政糕點主廚五島文毅（Fumitake Goji）設計了多樣化的烹調手法，將哈密瓜的鮮甜充分展現，在傳統技藝與當代感性之間找到巧妙平衡。
本系列有兩款代表性甜點。第一款是薩瓦蘭蛋糕，大量浸漬東京梅酒與三蜂農場（Mitsubachi Farm）蜂蜜，層疊卡仕達奶油並搭配杏桃——一種與哈密瓜天生相配的水果，梅酒的淡淡餘香與果實的微妙酸味交融，呈現出鮮明的初夏風味。第二款是以輕盈洋甘菊慕斯包裹紅肉哈密瓜果凍，入口的瞬間，馥郁香氣與果香清新同時綻放。
其他亮點包括由五島主廚命名的「Bourgeonnée」（意為「萌芽」），以奇趣盆栽造型呈現；薄荷巧克力甘納許帶來豐郁而細膩的尾韻；清爽的哈密瓜雪葩讓賓客以最直接的方式品嚐水果原味。
鹹點部分融入了多種質地與鹹香層次的當季食材，為整體體驗帶來豐富的平衡感。
以上一切均在38樓展開，全景城市視野更為這份清爽優雅的氛圍錦上添花。
菜單詳情
供應期間：2026年5月11日（週一）至7月20日（週一・國定假日）
地點：1 Hotel Tokyo NiNi 餐廳，東京都港區赤坂2-17-22，38樓
價格：
- 平日：每人 ¥8,000
- 週末及假日：每人 ¥9,000
（以上價格均含稅及服務費）
供應時段：
- 平日：2個時段 — 12:00 / 14:30
- 週末及假日：1個時段 — 14:30
甜點
- 哈密瓜與玫瑰香檳凍杯
- 洋甘菊慕斯佐紅肉哈密瓜果凍
- 薩瓦蘭蛋糕佐東京梅酒、三蜂農場蜂蜜與杏桃
- 哈密瓜與柑橘風味卡里頌
- Bourgeonnée「萌芽」——薄荷巧克力盆栽造型
- 抹茶白芝麻奶油三明治佐百香果果凍
- 新鮮哈密瓜與柑橘雪葩
- NiNi 自創咖啡果凍
- 抹茶白巧克力司康
- 三蜂農場蜂蜜瑪德蓮
鹹點
- 酸模酸奶油魚子醬脆華夫
- 三款塔丁：哈密瓜與火腿、番茄與紫蘇、煙燻茄子與芝麻
- 里科塔起司橄欖醬 Barbagiuan
飲品
提供16款飲品選擇，包括紅茶、花草茶、風味茶、咖啡及日本茶
預約：可透過官方網站或電話預約
網站：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-early-summer
電話：03-6441-3022（NiNi 直線）
行政糕點主廚 五島文毅
五島文毅出生並成長於神奈川縣鎌倉市，曾於日本國內外多家豪華飯店及知名糕點店修業。現任 1 Hotel Tokyo 行政糕點主廚，統籌整個糕點部門。
在職業生涯中，五島曾於多家飯店任職，並參與新酒店的開業工作。最近一次是擔任凱悅旗下 Fuji Speedway Hotel（An Unbound Collection by Hyatt）的糕點主廚，全面負責下午茶、宴會、餐廳及精品商品等所有甜點事務。
在比利時，五島曾師從知名糕點師 Piet Faveer 學藝，其後在著名的 Patisserie Damme 擔任甜點主廚，逐步建立自己的職業生涯。透過在法國、德國及比利時的長期駐留，他深入理解了古典糕點的傳統精髓，進而發展出獨樹一幟的個人風格——將日本食材與美學和當代感性融為一體。他的巧克力藝術作品尤獲高度讚譽，曾多次在國內糕點競賽中獲獎。
除精湛技術外，五島對食材背後的故事及生產過程亦格外關注，每日致力於減少食物浪費，創作對環境與社會負責任的糕點。
