2026 年 3 月於東京港區赤坂開幕的永續豪華酒店 1 Hotel Tokyo，正慶祝其首個節慶季節，特別推出「La Belle Vie 下午茶」節日限定版。此限定下午茶將於 2026 年 11 月 16 日（週一）至 12 月 25 日（週五）期間，在位於 38 樓的 NiNi 餐廳供應。
融合永續理念的節慶下午茶
「La Belle Vie 下午茶」節日限定版匯集了以聖誕老人、馴鹿和聖誕裝飾為靈感的迷人甜點與鹹點。菜單在優雅風味與趣味之間取得平衡，運用了升級再造食材與認證巧克力。在行政西點主廚五味藤武（Fumitake Goji）的精湛技藝下，將 1 Hotel Tokyo 所堅持的永續視角巧妙地融入其中。
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甜點亮點
以聖誕老人為主題的「草莓巧克力塔」造型俏皮，草莓化身為聖誕帽。塔皮上疊加兩層內餡：一層是使用早餐時段剩餘可頌進行升級再造的脆餅，另一層則是永續巧克力甘納許。牛奶巧克力、奶油與杏仁果仁糖交織出濃郁香氣，最後以香草棉花糖點綴，增添溫潤甜味。
造型可愛的馴鹿「巧克力昆內爾」（Quenelle au Chocolat）展現了精湛的西點工藝。甜點選用支持可可農耕技術的「Cacao Trace」認證巧克力，並加入細緻的焦糖香氣以增添深度。馴鹿角由明膠製成，鼻子則以珍珠脆球裝飾，賦予馴鹿生動可愛的表情。
其他點亮節日氣氛的甜點包括：
- 狀如樹樁的「草莓開心果慕斯」，使用來自埼玉縣的「Amarin」草莓製作
- 令人聯想到聖誕裝飾的「白巧克力慕斯佐黑櫻桃果凍」
- 充滿法國南部風情的傳統糕點「草莓卡利松」，飾以新鮮草莓與手工玫瑰果醬
此次，經典的司康餅將被義大利聖誕季節的傳統美食「潘尼朵尼」（Panettone）取代，其中揉入了升級再造的檸檬與柳橙果皮，進一步提升節慶氛圍。
鹹點
鹹點部分包含「雅鮪魚塔塔」，將來自宮城縣的鮪魚鮮味與烤甜菜的甘甜完美結合，並以番茄油醋醬提味，口感輕盈。另一亮點是Holly（冬青）主題鹹點，以酥脆香濃的餅乾夾入煙燻白魚抹醬。甜鹹交織的風味讓整場下午茶更加豐富多變。
全新「永續熱巧克力」
此次新登場的「永續熱巧克力」（サステナブルショコラショー）是一款互動式飲品。將印有 1 Hotel Tokyo 標誌的巧克力棒溶入滾燙的牛奶中。賓客可親眼見證巧克力在杯中緩緩融化的過程，看著飲品逐漸成形並散發濃郁香氣，是這款飲品的魅力所在。選用來自喀麥隆與菲律賓的巧克力及東京牛奶，帶有苦甜交織的深度風味，親手完成飲品的樂趣亦為節日注入溫馨時刻。
餐點詳情
供應期間：2026 年 11 月 16 日（週一）至 2026 年 12 月 25 日（週五）
地點：1 Hotel Tokyo 38F, NiNi 餐廳（東京都港區赤坂 2-17-22）
營業時間：12:00 PM 至 4:30 PM（最後點餐時間 2:30 PM）
價格（所有價格均含稅及服務費）：
- 平日：每人 ¥8,000
- 週末及國定假日：每人 ¥9,000
- 12 月 19 日（週六）至 12 月 25 日（週五）：每人 ¥10,000
預約：需於前一日晚上 8:00 前完成預約
網站：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-festive-season
電話：03-6441-3022（NiNi 直線電話）
甜點項目
- 草莓巧克力塔
- 巧克力昆內爾
- 白巧克力慕斯佐黑櫻桃果凍
- 草莓開心果慕斯
- 草莓卡利松
- 手工桑格利亞果凍
- 永續熱巧克力
季節性烘焙點心
- 潘尼朵尼 (Panettone)
- 巧克力瑪德蓮
鹹點項目
- 鷹嘴豆布林尼佐 Kaviari 魚子醬與柚子酸奶油
- 雅鮪魚塔塔佐烤甜菜與煙燻番茄油醋醬
- 煙燻白魚抹醬鹹味餅乾夾心
- 新鮮起司塔佐黑橄欖與焦糖洋蔥
- 巴爾巴強 (Barbajuan) 佐綠橄欖塔派與栗子
飲品
提供 16 款選擇，包含紅茶、花草茶、調味茶、咖啡及日本茶
行政西點主廚 五味藤武
五味藤武於神奈川縣鐮倉市出生長大，曾於日本國內外的豪華酒店及知名甜點店接受訓練。目前擔任 1 Hotel Tokyo 行政西點主廚，負責監督酒店的西點部門。
在職業生涯中，五味主廚曾於多家酒店工作，並參與多處新物業的開幕籌備，活躍於產業第一線。近期曾擔任 Hyatt 旗下 Unbound Collection 系列「富士賽道酒店」的西點主廚，負責開發包含下午茶、宴會、餐廳餐點至精品零售商品等全方位的西點項目。
在比利時期間，五味主廚師承曾培育出多位日本知名甜點師的 Piet Faveer，並於久負盛名的 Patisserie Damme 擔任 Chef Pâtissier。透過在法國、德國與比利時的旅居經驗，他深化了對經典甜點文化的理解，並結合日本食材與美學，以當代感官昇華出屬於自己的風格。他的巧克力藝術作品尤其獲得高度評價，並多次在國內甜點競賽中獲獎。除了追求精湛技藝，五味主廚對食材的背景與生產過程極為講究，並致力於每日創作時盡可能零浪費地運用食材，創造出兼顧環境與社會責任的西點作品。
