「10 Soba」在京都與大阪推出全新沾蕎麥麵系列，三款人氣菜單正式回歸

發布於: 2026年7月16日 •

由 Yojiya Group 旗下的 Yojiya Food Service Co., Ltd. 所經營，專門提供 100% 蕎麥麵的「10 Soba」，將於 2026 年 7 月 20 日（週一）起，將三款備受粉絲喜愛的季節性料理正式列入常駐菜單，並整合為全新的「沾蕎麥麵」系列。除了現有的「辣油豬肉沾蕎麥麵」外，新加入的成員包括「綠咖哩沾蕎麥麵」、「雞肉大蔥沾蕎麥麵（含柚子與七味粉）」以及「小魚乾高湯沾蕎麥麵」，讓顧客能根據當天的心情選擇四種不同的風味。同日起，夏季限定的「玉米什錦炸物」也將同步開賣。若您想體驗傳統蕎麥麵以外的美味，這全新的沾蕎麥麵系列絕對值得一試。

10 Soba 的「沾蕎麥麵」系列

自 2026 年 7 月 20 日（週一，國定假日）起，10 Soba 將推出全新的沾蕎麥麵系列，將冷蕎麥麵與濃縮後的濃郁沾湯進行搭配。除了該店招牌的「辣油豬肉沾蕎麥麵」外，三款先前僅以季節限定形式推出、且每次回歸都獲得極高評價的菜單，經過改良後正式列入常駐行列：綠咖哩沾蕎麥麵、雞肉大蔥沾蕎麥麵（含柚子與七味粉），以及小魚乾高湯沾蕎麥麵。這四款料理讓顧客能依當日心情選擇不同風味。同日起亦供應夏季限定的「玉米什錦炸物」。若想轉換口味或嘗試新鮮感，沾蕎麥麵系列將是您的最佳選擇。

從 500 日圓起，100% 國產蕎麥麵

在 10 Soba，使用國產蕎麥粉製作的蕎麥麵最低僅需 500 日圓。十割蕎麥麵（100% 蕎麥粉製作，不添加小麥粉作為黏合劑）以其低升糖指數、無麩質、抗氧化特性及高膳食纖維等健康優點而聞名。然而，由於不使用黏合劑，製作過程更為困難且耗時，通常價格較高。為了讓十割蕎麥麵更易於享用，10 Soba 不斷尋求方法，例如導入製麵機械與自動點餐機，即便在食材與物流成本持續上漲的情況下，仍努力維持低廉價格。店內同樣使用蕎麥粉製作的炸物與什錦炸物為無麩質，口感輕盈不膩，深受重視健康的顧客喜愛。所有餐點現點現炸，確保酥脆口感。

餐廳持續精進菜單與製程，以追求更完美的蕎麥麵。例如，於 2026 年 2 月底更換為全新的「真空製法」，在真空環境下混合蕎麥粉與水，這使得麵條較以往更具嚼勁，香氣與風味更濃郁。同時，也顯著改善了十割蕎麥麵長期以來的一大挑戰，即因無黏合劑而在熱湯中容易散開與失去口感的問題。

展望未來，10 Soba 致力於將發源自京都的十割蕎麥麵魅力分享給全日本，並持續打造讓顧客無論何時造訪都想再次回流的優質餐廳。