介紹北海道的特色美食「Zangi」！

北海道的特產“zangi”是外脆內里多汁的炸雞。 這道菜有自己獨特的的名字，被廣泛稱為居酒屋或家庭廚師，是象徵北海道飲食文化的瑰寶。 在這篇文章中，我們將介紹讚吉的歷史和推薦的餐廳。 當您前往北海道時，一定要嘗試繼續受到當地人喜愛的zangi。

什麼是讚吉？

在北海道，炸雞通常被稱為“zangi”。 Zangi起源於釧路，據說它始於1955年左右，當時釧路市的一家雞肉店將一隻雞切成塊，製成炸雞。

與普通的雞肉炸雞相比，zangi的特點是調味料更濃郁。 它是在油炸前將雞肉浸泡在以醬油、大蒜和生薑為基礎的甜辣醬中製成的。 在北海道，這是餐廳和居酒屋的標準功能表，因此來北海道時至少應該嘗試一次的美食。 zangi有兩種類型：無骨和帶骨。 原來的 zangi 是一種被切成塊的帶骨雞肉，但在北海道銷售的 zangi 大多是無骨雞，而且有很多商店出售無骨 zangi。

炸雞 vs zangi

Q，我瞭解zangi，但最後，它和普通炸雞有什麼區別？

A、zangi和炸雞最大的區別在於它的調味方式，據說關鍵是要不要調味。 Zangi 是經過調味然後油炸的雞肉。 另一方面，炸雞是通過在雞肉上撒上一層薄薄的麵粉或土豆澱粉並在油中煎炸而製成的。

注意：但是，最近，炸雞和zangi的調味方法因製作者而異，並且有人用調味料製作炸雞，因此區分兩者的標準相當模糊。 有人按照自己的標準判斷味道濃=讚吉，味道清淡=炸雞，也有人認為兩者是一回事。 由此看來，對於zangi和炸雞的區別，確實沒有令人信服和明確的答案，而且這種區別往往是相當主觀的。

為什麼叫「讚吉」？

順便說一句，有一種理論認為，“Zangi”這個名字的由來是在字母之間添加了 luck （n），以便 luck 對中文單詞炸雞有好處。

什麼是釧路風格的zangi「Zantale」？

在zangi的發源地釧路，醬汁的味道因餐廳而異，但也有一種稱為“zantare”的進化系統，在zangi上與甜辣醬或蛋黃醬味的醬汁一起食用。 蘸上自己醬汁的讚吉，味道是原來的兩倍！ 現在，北海道的各家餐廳已經開始供應zangi和zantale，它已成為釧路的新特產。

3家推薦的餐廳，可以吃zangi

中餐廳布袋總店

說到小雞時代，總店

札幌藏粥本浦