位於千葉縣柏市，提供手延烏龍麵與和食料理的餐廳「味之民藝 柏十余二店」，將於2026年12月19日（週六）與12月20日（週日）舉辦「手延烏龍麵製作體驗」活動。
關於本次體驗
「味之民藝」自創立以來一直堅持使用手延烏龍麵，並提供各式創意烏龍麵料理。本次製作體驗旨在讓社區民眾深入了解該餐廳創立之初便珍視的手延烏龍麵之美味與魅力。
此體驗活動去年首度於岡山縣分店舉辦，廣受好評。今年活動範圍擴展至關東地區，繼8月於守谷Fureai-dori店舉辦關東首場活動後，味之民藝柏十余二店將成為千葉縣首間舉辦此活動的分店。
參與者將能了解手延製法概況，並親自體驗製作過程中的「小引き（揉麵拉伸）」與「箸分け（筷子分條）」步驟，最後品嚐現煮的手延烏龍麵。歡迎家長與孩子共同參與。
味之民藝於2026年邁入50週年。該公司表示，未來將持續致力於深耕社區，並推廣食育活動，傳遞手工現做料理的價值與食材的重要性。
活動詳情
- 地點： 味之民藝 柏十余二店 店內
- 日期與時間： 2026年12月19日（週六）與12月20日（週日），每日上午9:00至10:30
- 費用： 每人2,000日圓（含稅）
- 課程內容： 手延製法概況介紹、製作工序實作體驗、手延烏龍麵試吃
- 報名方式： 請直接致電餐廳預約。額滿即止。
- 餐廳電話： 04-7132-6888
- 餐廳地址： 千葉縣柏市十余二404-4
- 停車場： 備有停車場（歡迎開車前往）
往期活動現場
烏龍麵製作體驗歡迎從兒童到成人的所有民眾參加。
店內進行手延烏龍麵製作步驟之一的「小引き」。
在愉快的氛圍中透過試吃現煮的手延烏龍麵學習飲食知識。
活動場地
味之民藝 柏十余二店是一間提供手延烏龍麵與和食料理的餐廳。
顧客可在沉穩的「和風」空間內享受餐點。
手延烏龍麵的特色
手延烏龍麵是透過連續拉伸麵團而不使用切刀製成，因此麵條表面平滑，口感滑順。相對地，「手打烏龍麵」則以麵條較粗、口感紮實且富有嚼勁為特徵。據說比較這兩者便誕生了讚岐（手打）為「男烏龍麵」、備中（手延）為「女烏龍麵」的說法。
製作手延麵從準備麵團到完成需耗時約30小時以上。
高湯與醬汁
店內每日使用北海道產利尻昆布，搭配鰹魚乾、潤目鰹節與鯖魚乾，現場熬製不含添加物的鮮美高湯。
以此製成的「白高湯」作為基底，加入特製的「返醬（Kaeshi）」，調配出適合滑順手延烏龍麵的「黃金高湯」與「沾麵醬汁」。
風味基底的「白高湯」皆為店內每日現熬。
