秋田全日空皇冠假日酒店將於 10 月 17 日至 18 日舉辦為期兩天的「茶薫る美食時間」活動，帶來茶與美食的完美搭配

發布於: 2026年10月13日 •

秋田市的秋田全日空皇冠假日酒店將首次舉辦探索茶之魅力的兩日限定活動——「茶薫る美食時間」。活動定於 2026 年 10 月 17 日（週六）及 10 月 18 日（週日）舉行。屆時將使用秋田兩大名水沖泡茶飲，並搭配飯店主廚精心烹製的佳餚。

以鳥海山與白神山地的泉水沖泡好茶

秋田縣擁有得天獨厚的優質水源，受惠於世界自然遺產白神山地與鳥海山等豐富山脈的滋養。這裡的水質大多屬於低礦物質的軟水，口感柔和圓潤。長久以來，這些水源支持了秋田的飲食文化，包括稻米栽培、清酒釀造及發酵食品等。

水對於引出茶的香氣與風味同樣至關重要。本次活動特別精選兩款秋田代表性水源——天壽酒造的釀造用水與「白神山水」，藉此突顯每一種茶葉的獨特個性。

從玻璃茶壺倒入玻璃杯中的茶

第一款水源是來自鳥海山的「超軟水」，同時也是秋田縣由利本莊市老字號清酒釀造廠「天壽酒造」的釀酒用水。這是經由鳥海山長年積雪融化後，歷經大地層層過濾而成的伏流水，口感柔和清爽，毫無雜質。

另一款則是孕育自世界自然遺產白神山地豐富大自然的「白神山水」。該水採集自秋田縣藤里町，屬於硬度僅 19 的極軟水。其清爽的風味能充分襯托出食材本身的原味。

本次活動由擁有超過 20 年餐飲經驗的「茶淹師」大圖優香（大図優香）領軍，她曾以侍酒師身份深入研究餐酒及茶食搭配。活動共提供三種方案：結合中式料理與茗茶的午餐、以日本紅茶及和草本為主題的下午茶，以及融合日、西、中式料理的茶香搭配晚餐。

現場將供應多種嚴選茶品，搭配飯店主廚製作的料理與茶點。賓客在品味茶與料理絕妙搭配所帶來的香氣、風味與餘韻的同時，還能聆聽講師關於沖泡技巧與茶葉知識的深度講解。

午餐方案提供中式料理、點心與茶

這是一場午餐茶聚，精選三種香氣與風味各異的中國茶，搭配中餐廳「花梨」的菜餚。賓客將能體會中國茶的幽香，並親身感受其與港式點心結合的獨特魅力。

講座主題： 如何沖泡中國茶，以及如何享受飲茶搭配的樂趣。講座內容結合知識講解與實作體驗，涵蓋正宗禮儀及茶葉選擇方法。

菜單

放置於盤中的乾燥茶葉與草本植物

這是一個能讓賓客放鬆身心，盡情享受日本紅茶與和草本交織出豐潤香氣的午後時光。

講座主題： 賓客將體驗日本紅茶與和草本在香氣及風味上的差異，同時學習隨季節變換保持健康的祕訣。講座將介紹順應時節的飲茶方式，並搭配以美容養顏為考量設計的藥膳風茶點。

茶點與鹹食菜單

在日、西、中式融合料理旁倒茶的場景

這是一個能享受嶄新搭配的夜晚，讓日式、西式與中式料理與茗茶產生共鳴。

講座主題： 茶與美食搭配的世界。賓客將體驗如同餐酒搭配般，能將菜餚風味昇華的茶飲搭配。在聆聽講師解說的同時，享受一場橫跨日本茶、中國茶與紅茶的搭配饗宴。

菜單

手持茶葉盤的茶淹師

大圖優香是「tea & peace」的代表。高中畢業後，她投身餐飲業超過 20 年，以侍酒師的身分致力於探索餐酒及茶食搭配。以 COVID-19 疫情為轉捩點，她開始轉為自由職業者，立志透過茶飲傳遞「寧靜舒適的時光（PEACE）」。

她擅長融入日本各地的飲食文化與傳統工藝，有時甚至親自深入山林汲取泉水或採集野生植物。她的願望是為眼前的賓客沖泡一杯美味的茶，利用她珍藏的茶具與茶葉，創造出「唯有在此時此地才能享受的茶時間」。她希望與茶共度的時光，能讓每個人日常生活中的每一天都成為「更美好的一天（なおいい日）」。