位於東京江東區森下的老字號豆沙店「木下製餡所」門口，近日裝設了一台紅豆餡冷藏自動販賣機。這台機器 24 小時運作，讓顧客在營業時間之外也能隨時買到店家現做的紅豆餡。
營業時間受限的挑戰
木下製餡所自 1949 年於江東區森下創立以來，始終專注於製作紅豆餡。傳承至第四代，店鋪至今仍堅持使用家族相傳的技藝，追求豆類最自然的風味。除了批發供應給和菓子店與麵包製造商外，店家長期以來也在櫃檯直接販售給在地顧客。
然而，過往店面的銷售僅限於營業時間內，這導致許多想在午休、週末或店休期間購買的顧客無緣消費。這種服務上的缺口，一直是店家長期面臨的挑戰。
讓紅豆餡更加親民
設置自動販賣機的初衷很簡單：希望人們能更自由地享受紅豆餡——無論是下班回家途中、散步時，或是悠閒的週末早晨，只要想吃隨時都能買到。此外，店家也期望能抓住新年或春分、秋分等節慶的需求，並向更多客群介紹其產品。
冷藏功能與多元支付，實現全天候銷售
這台自動販賣機具備冷藏功能，能確保嬌貴的紅豆餡品質，並可視需求調整溫度。同時，機台支援現金、信用卡、電子貨幣及 QR Code 等多元支付方式，讓顧客能在任何時段都享受到便利的購買體驗。
融入街景的設計
近年來，森下與清澄白河地區因匯集了許多咖啡館、藝廊與美術館而備受矚目。木下製餡所在深耕傳統的同時，也非常重視與這片不斷進化之街景的連結。
基於這種精神，自動販賣機的設計旨在靜謐地融入周圍環境，而非突兀地顯眼。外觀包裹設計結合了店家的標誌與現代且親切的插圖。機台兩側設計各異，分別以日文與英文呈現；此外，作為店家象徵的小鶬鶇（日本鶯）隱藏在圖案中，等待路人發掘其中的小驚喜。
店鋪資訊
- 店名： 木下製餡所 (有限会社木下製餡所)
- 地址： 東京都江東區森下 4-10-6 (郵遞區號 135-0004)
- 官方網站： http://ankokinoshita.com/
- Instagram： https://www.instagram.com/kinoshitaanko/
