BambooCut（株式会社バンブーカット）旗下擁有東京晴空塔的立喰梅干屋、Guruguru Shakashaka以及淺草的梅と星等知名店鋪，現已開放2026年版家庭發酵套組的預購：「梅子小姐（Umeko）」用於製作傳統梅干（醃梅），「梅子先生（Umesuke）」用於製作梅酒（梅子利口酒）或梅子糖漿。
預購頁面（BambooCut Market）： https://bamboo-cut.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=3127346
每個套組的核心是直接從和歌山縣農民處採購的新鮮、高品質紀州南高梅。套組不僅提供生梅，還包含製作過程所需的所有額外物品——無需單獨採購工具或精確測量配料。某些物品確實需要用戶自行準備。
預購期為每年四月初至五月初，所有訂單將在梅子達到最佳成熟度時一次性發貨。2026年，計劃於6月11日發貨。
梅干製作套組「梅子小姐（Umeko）」——三大新手友善特點
「梅子小姐」旨在幫助任何人製作傳統、酸、鹹的自製梅干。以下是該套組的三個主要特點。
① 直接從農場運送的完全成熟紀州南高梅
BambooCut直接與和歌山縣的農民合作，挑選並運送處於最佳成熟度的梅子。據說打開盒子後，房間裡會充滿令人難以抗拒的梅子香味。
② 與優質梅子相匹配的優質鹽
梅干只有兩種成分——梅子和鹽——因此該套組對兩者都給予了同等的重視。一種名為「梅子小姐之鹽（Umeko no Shio）」的專用梅干鹽是在鹽品協調員青山志穗的監督下開發的。該混合鹽結合了四種類型的鹽，青山女士認可其為一種無論誰醃製都能產生美味效果的配方。
③ 清晰易懂的指南手冊「梅子小姐之書（Umeko no Hon）」
BambooCut的代表董事竹內順平每年都會在日本各地舉辦梅干製作工作坊。從與數千名參與者合作中獲得的經驗被提煉成一本小冊子，其中預測了常見問題，並以易於理解的方式解釋了每個步驟。此外，還提供直播教學、LINE和電子郵件支持，因此初學者可以充滿信心地進行操作。
梅干製作套組「梅子小姐（Umeko）」——2026年版
- 預購期：2026年4月1日至5月14日（達到庫存上限後將提前結束）
- 價格：4,320日元起（含稅）
- 生產商/銷售商：BambooCut Inc.
梅酒製作套組「梅子先生（Umesuke）」——使其「非常令人滿意」的原因
在家製作梅酒是一個簡單的三步驟過程：
- 清洗梅子，去除莖，然後冷凍它們
- 將梅子和冰糖分層放入容器中
- 倒入酒，靜置約三個月
（梅子糖漿甚至更簡單。）該套組通過一些周到的補充，使這個簡單的過程更加令人滿意。
最好的梅子
與「梅子小姐」一樣，「梅子先生」使用從和歌山農民那裡採購的紀州南高梅。雖然市售梅酒通常用綠色、未成熟的梅子製成，但BambooCut建議使用接近成熟且芳香的梅子——這種選擇顯著加深了成品利口酒的味道、甜度和濃郁度。
自由選擇您的酒
雖然白酒（燒酎）是自製梅酒的傳統基酒，但威士忌、琴酒、朗姆酒和其他烈酒也能產生具有獨特風味的極佳效果。用戶需要自己準備兩瓶700-750毫升的自選酒。無論是日常喜愛還是更放縱的選擇，完全由製作者決定。
尺寸恰到好處的容器和冰糖
該套組包括一個輕質聚氯乙烯瓶（約26厘米高，13厘米直徑），可容納兩瓶700-750毫升酒的量。隨附的800克梅子和800克冰糖的比例與之匹配，因此無需測量，也不會浪費任何東西。
梅酒製作套組「梅子先生（Umesuke）」——2026年版
- 預購期：2026年4月1日至5月14日（達到庫存上限後將提前結束）
- 價格：6,912日元（含稅）
- 生產商/銷售商：BambooCut Inc.
預購頁面： https://bamboo-cut.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2800435&csid=0
親手製作的樂趣
自製醃製食品的傳統已經隨著世代的推移而逐漸消失，但手工製作的梅干和梅酒帶有持久的個人情感——而且由於兩者基本上都沒有保質期，它們成為長期保存的珍寶。無論是每天一點一點地享用，還是作為一種享受而保存，或者與親近的人靜靜地分享，這個過程的結果都是真正屬於個人的東西。從盒子到達的那一刻到第一次品嚐，這兩個套組都旨在讓任何人都能體驗到這種樂趣。
