京都嘉佩樂酒店旗下的酒吧與夜間餐飲場所「Yoi」將於 9 月 28 日（週一）舉辦一夜限定的合作活動。來自布魯克林備受矚目的人氣酒吧 Bar Rêve 的調酒師們，將與 Yoi 的首席調酒師 Mario La Pietra 一同站上吧台，將布魯克林夜生活的活力與魅力帶入京都嘉佩樂酒店。此次活動陣容包括 Bar Rêve 的共同創辦人 Alexander Buchholz 與 Victor Triebel，以及首席調酒師 Dylan McKeever。
來自紐約的新世代酒吧 Bar Rêve
Bar Rêve 於 2025 年在紐約布魯克林開業，其靈感源自 19 世紀末至 20 世紀初在巴黎蓬勃發展的沙龍文化，那是一個藝術、文學、音樂與社交對話交織的世界。自開業以來，該酒吧便深受紐約客喜愛。Bar Rêve 的空間裝飾著紅色天鵝絨窗簾、復古家具與穆拉諾玻璃吊燈，其酒單以經典雞尾酒為核心，並融合了從莫內、竇加等印象派藝術家作品中汲取靈感的原創調酒。憑藉對傳統的深刻尊重與對經典的創新詮釋，Bar Rêve 的酒單因能呈現出獨具特色的風味而備受關注。
酒店所在的宮川町，擁有京都獨特的花街文化，這裡珍視藝妓與舞妓的表演藝術、季節性設計、飲食文化，以及人與人之間邂逅與交流的時光。在 Bar Rêve 所啟發的「美好年代」（Belle Époque）巴黎，沙龍也扮演著同樣重要的角色，是藝術、文學、音樂與社交生活交匯之地。儘管時代與文化背景各異，宮川町與美好年代的巴黎有著共同的連結：兩者皆透過人們的聚集、交談與在欣賞藝術美學的同時共度時光，從而孕育出各自的文化。從這個意義上說，夜生活文化不僅僅是享受美酒，更是透過人與人之間的新相遇與對話，分享文化與感性的時刻。
Bar Rêve 位於布魯克林 Cobble Hill 社區，由餐旅業資深人士 Alexander Buchholz 和 Victor Triebel 創辦。該酒吧借鑒了美好年代巴黎的沙龍與晚宴氛圍，在燭光映照下營造出一個充滿對話與歡笑的永恆空間。兩位創辦人匯集了多年的旅遊與餐旅經驗，更重要的是，出於對 Cobble Hill 這片居住地的深厚情感，他們致力於創造一個既能讓人暫時逃離日常生活，又充滿歸屬感的空間。
談及此次活動，Bar Rêve 共同創辦人 Alexander Buchholz 表示，Bar Rêve 源自他們在世界各地豪華酒店工作時所累積的經驗，因此能將這種世界觀帶到京都嘉佩樂酒店顯得格外有意義。他指出，京都嘉佩樂酒店與 Yoi 的飲品計畫，在尊重在地文化與提供個人化服務的基礎上，樹立了精緻款待的新標準，這些價值觀與 Bar Rêve 的願景不謀而合。他認為，將紐約的視角引入京都並與 Yoi 團隊合作，既是回歸初心，也是展現 Bar Rêve 未來發展方向的激動人心的嘗試。他補充道，希望這次在日本的活動能成為與京都嘉佩樂酒店長期合作的開端，並期待未來能歡迎 Yoi 團隊造訪紐約。
Yoi 的首席調酒師 Mario La Pietra 表示，Bar Rêve 與 Yoi 紮根於兩個截然不同的城市，各自擁有獨特的性格與活力，而這種差異性正是此次合作的趣味所在。他指出，兩家酒吧擁有共同的目標：透過卓越的飲品與真誠的款待，為賓客帶來難忘的體驗。他補充道，此次合作之所以令人興奮，是因為這不僅是一場單一活動，更是紐約與京都之間交流的開始，他非常期待看到這兩個世界在 Yoi 的吧台相遇時會碰撞出怎樣的火花。
一夜限定的專屬雞尾酒
賓客將能品嚐到來自 Bar Rêve 以「印象派」為主題的系列雞尾酒，這些酒款靈感來自定義了美好年代的藝術運動，包括 Bistrot、Over the Bridge 與 Moulin，以及該酒吧的招牌調酒 Dirty Martini Chargé。
活動概覽
日期：2026 年 9 月 28 日（週一）
時間：晚間 7:00 起
價格：雞尾酒 2,800 日圓起（含稅及服務費）
預訂：請致電 075-541-8877（酒店總機）
關於 Yoi
Yoi 是一家提供酒吧飲品與夜間餐飲的場所，賓客亦可在這裡享用以時令食材製作的精緻日本料理。店內主廚準備的季節性日本料理與細膩的飲品相輔相成，創造出餐飲融合的體驗。這座建築保留了前身為小學的記憶，空間中流淌著寧靜而懷舊的溫暖氣息，邀請賓客沉浸在放鬆的京都之夜。
座位數：共 46 個座位，包含 10 個吧台座位
營業時間：下午 5:30 至凌晨 12:00（最後點餐時間：餐點 10:00 PM，飲品 11:30 PM）
Instagram: @yoibar.kyoto
關於京都嘉佩樂酒店 (Capella Kyoto)
京都嘉佩樂酒店於 2026 年 3 月 22 日開業，位於鴨川附近，面對擁有 800 年歷史的禪寺建仁寺，坐落於宮川町花街之中，地理位置優越。建築由隈研吾建築都市設計事務所設計，以低層建築形式重新詮釋傳統町屋結構，在融入東山街景的同時，將場地的歷史記憶與新穎的設計美學結合。酒店與宮川町歌舞練場的重建項目同期進行，保留並移植了原址小學的樹木，傳承了該地區的歷史。酒店共設 89 間客房，在汲取 1,200 年京都傳統精髓的同時，體現了嘉佩樂酒店一貫推崇的極致個人化住宿風格，其中六間套房更配備私人溫泉。Auriga Spa 提供以煥新與平衡為核心的養生療程。餐飲設施包括招牌餐廳 SoNoMa by SingleThread、法式小酒館 Lanterne，以及酒吧與日本料理餐廳 Yoi。酒店內還設有當代藝術收藏與慶祝京都活態傳統的文化體驗。
地址：京都府京都市東山區小松町 130
電話：075-541-8877
客房數：共 89 間（包含 29 間套房）
設施：招牌餐廳、酒吧與日本料理餐廳、法式小酒館、糕點精品店、水療中心、宴會廳
Instagram: @capellakyoto
