京都嘉佩樂酒店的酒吧及夜間餐廳 Yoi 將於 9 月 1 日（週二）舉辦一場一夜限定的合作活動。於「2025 年全球 50 大最佳酒吧」評選中榮獲世界第一的香港 Bar Leone 酒吧及其姊妹酒吧 Montana 的調酒師，將與 Yoi 的酒吧總監 Mario La Pietra 共同站上吧台。這三位調酒師將結合各自的技藝與創意，呈現僅在此夜供應的特色調酒系列，並搭配京都嘉佩樂酒店招牌的貼心服務。
Bar Leone 與姊妹酒吧 Montana 攜手 Yoi
Bar Leone 於 2023 年在香港中環蘇豪區開業，靈感源自創辦人 Lorenzo Antinori 的故鄉——羅馬（特別是歷史悠久的特拉斯提弗列區）的酒吧文化。該酒吧圍繞「大眾雞尾酒」（Cocktail Popolari）的概念，即大眾喜愛的經典調酒，採取低干預的調酒方式，將食材、生產者與季節性置於首位，搭配簡單的調酒與溫暖親切的款待，贏得了世界各地賓客的喜愛。2025 年，Bar Leone 同時登上了「全球 50 大最佳酒吧」與「亞洲 50 大最佳酒吧」榜首。
Bar Leone 的姊妹酒吧 Montana 則源於 Antinori 與巴塞隆納著名酒吧 Sips 及 Boadas 的推手 Simone Caporale 之間的合作。該酒吧位於香港荷李活道，汲取了古巴黃金時代與 1970 年代邁阿密文化的精髓，並結合傳奇的古巴調酒師協會「Club de Cantineros」，提供以蘭姆酒為基底的經典調酒，並洋溢著拉丁風情與熱情好客的氛圍。Montana 在 2026 年首次入選「亞洲 50 大最佳酒吧」，初次登場即位列第 47 名。儘管兩間酒吧各有特色，但皆根植於對經典調酒的深厚敬意，並在塑造香港酒吧文化中扮演了重要角色。
Bar Leone 的酒吧經理 Taki Lee 是香港酒吧界的新星，曾獲得 2023 年 Hernö Gin 調酒大獎及 2024 年 Time Out 香港「未來塑造者」獎（Future Shaper Award）等多項榮譽。Montana 的核心調酒師 Mike Tse 則累積了在香港豪華酒店酒吧工作的豐富經驗，目前為 Montana 的吧台靈魂人物。
談到此次活動，Yoi 酒吧總監 Mario La Pietra 表示，對他而言，這次合作並非單純邀請國際知名酒吧，更多的是與志同道合、對待款待之道擁有相同理念的同仁重逢。他指出，Bar Leone 與 Montana 之所以能建立全球聲譽，不僅是因為技術與工藝，更在於他們能讓經典調酒變得平易近人，並細心照顧每一位客人的需求——這些價值觀與 Yoi 每天致力追求的目標不謀而合。他補充說，他與 Mike 從在香港瑞吉酒店酒吧工作時便已相識，也見證了 Taki 從年輕調酒師成長為香港業界領軍人物的過程，因此這次能再度與他們在京都的吧台合作，對他而言意義非凡。他希望透過這個夜晚，讓客人體驗酒吧文化的另一面，同時在 Yoi 與全球酒吧社群之間建立新的連結。
Bar Leone 的 Taki Lee 表示，非常高興能再次與 Mario 同台，能在 Yoi 分享 Bar Leone 耕耘出的義大利精神，以及兩人多年來建立的情誼，對他而言深具意義。他希望賓客們能享受這個難忘的夜晚，並品嚐專為此場合準備的調酒。Montana 的 Mike Tse 則表示，很期待與 Taki 一起造訪京都，代表 Montana 並再次與 Mario 並肩工作。由於他們各自在不同的環境中磨練經驗，他很高興能再次聚首並分享全新的調酒體驗，希望能透過他們獨特的款待方式，為賓客帶來一個特別的夜晚。
一夜限定的特色調酒
賓客將能品嚐到各家酒吧的招牌調酒，包括 Bar Leone 的尼格羅尼（Negroni）、橄欖油酸酒（Olive Oil Sour）與咖啡天堂（Caffe Paradiso），以及 Montana 的蒙大拿代基里（Montana Daiquiri）、布埃納維斯塔氣泡酒（Buena Vista Fizz）與椰子老式調酒（Coconut Old Fashioned）。
活動概要
日期：2026 年 9 月 1 日（週二）
時間：晚上 7:00 開始
價格：調酒價格由 ¥2,800 起（含稅及服務費）
預訂：請撥打電話 075-541-8877（酒店總機）
關於 Yoi
Yoi 是一家酒吧及夜間餐廳，賓客亦可在此品嚐以季節性食材烹調的日式料理。由店內主廚準備的時令日式菜餚搭配細膩的酒飲，營造出一場味蕾與酒香交織的體驗。空間位於一棟承載著前身為小學記憶的建築內，擁有安靜而懷舊的溫暖氣息，邀請賓客沉浸在輕鬆的京都之夜中。
座位：共 46 個座位，包括 10 個吧台座位
營業時間：下午 5:30 至午夜 12:00（最後點餐時間：餐點晚上 10:00，酒水晚上 11:30）
Instagram：@yoibar.kyoto
關於京都嘉佩樂酒店
京都嘉佩樂酒店於 2026 年 3 月 22 日開幕，坐落於鴨川旁的絕佳地理位置，面臨擁有 800 年歷史的禪寺建仁寺，並位處宮川町藝伎區內。該建築由隈研吾建築都市設計事務所設計，以低層建築形式重新詮釋了傳統町屋架構，在融入東山街景的同時，將基地記憶與全新的設計美學結合。酒店與宮川町歌舞練場的重建工程同步進行，並保留與移植了原址小學所遺留的樹木，傳承了該區域的歷史。酒店共 89 間客房，既汲取了 1,200 年的京都傳統，又體現了嘉佩樂酒店獨有的高度個人化住宿風格；其中六間套房更配備專屬的私人溫泉。Aurica Spa 提供專注於煥新與平衡的健康護理方案。餐飲選擇包括招牌餐廳 SoNoMa by SingleThread、法式酒館 Lanterne，以及酒吧與日式餐廳 Yoi；酒店亦設有內部當代藝術收藏，並提供慶祝京都在地生活傳統的文化體驗。
地址：京都府京都市東山區小松町 130
電話：075-541-8877
客房：共 89 間（包括 29 間套房）
設施：招牌餐廳、酒吧與日式餐廳、法式酒館、糕點精品店、SPA 水療中心、宴會廳
Instagram：@capellakyoto
