以超濃郁醬油與背脂為特色的拉麵店「獄麵」，將於 11 月 2 日在大阪梅田開幕

2026 年 11 月 2 日（週一）盛大開幕

全新拉麵店「獄麵大阪站前第 3 大樓店」將於 2026 年 11 月 2 日（週一），在大阪梅田的「大阪站前第 3 大樓」地下 1 樓盛大開幕。該店專門販售以超濃郁醬油與大量背脂為賣點的拉麵。

該店的品牌概念為「迎獄」。其湯底結合了嚴選的雞油與背脂，搭配鋒利且超濃郁的醬油，打造出獨特的口感。

這碗拉麵並非單純的濃郁。入口的瞬間，醬油的鋒利感與油脂的深度會同時迸發，隨後風味會隨著用餐過程層層遞進。饕客還可以加入由山椒與辣味噌混合而成的特製辛香料「鬼玉」來變換口味，最後再以背脂飯糰收尾，徹底享受剩餘的湯底。獄麵將這種全新的用餐體驗稱為「獄る（獄食）。」

店家形容這是一碗能留下深刻印象的拉麵，具備油脂的濃郁與醬油的重擊感。當吃到最後一滴時，顧客可能會心想：「短時間內我應該不需要再吃了。」但過了三天，卻又會不由自主地開始想念那股味道。這種帶著罪惡感與些許後悔，卻又讓人難以忘懷的美味，正是獄麵所追求的「成癮性」。

招牌拉麵「獄麵」旨在追求極致的鮮味。菜單陣容還包括帶有辛辣刺激的「獄辛麵」，以及提供給喜愛乾拌風味的「獄拌麵」，供顧客依照喜好選擇。

配菜方面，除了「獄關東煮」外，還有餐後必不可少的「背脂飯糰」。店家建議透過吸食麵條、隨後加入「鬼玉」變換口味，最後再以飯糰結尾，這是一種能將一碗麵享受至極致的奢侈吃法。

獄麵致力於創造建立在強烈鮮味之上的成癮魅力。風味的核心在於嚴選的雞油、背脂以及鋒利的超濃郁醬油。

雞油帶來香氣與醇厚感，背脂提供厚重的鮮味，而超濃郁醬油則將一切元素緊密結合。透過融合這些截然不同的元素，店家旨在打造一種既濃郁又充滿吸引力，讓人想一口接一口的口味。

醬油與背脂的鮮味從入口的第一刻起便全面爆發，隨著麵條吸入口中與咀嚼，強烈的濃郁感便會隨之擴散。不知不覺間，饕客便會忍不住不斷伸出筷子，這便是「獄食」的體驗。

獄麵建議採取三段式吃法，讓味蕾在用餐過程中體驗層次變化。

第一獄：先攪拌。 將麵條、醬油底料與油脂從碗底充分攪拌，不添加任何配料，直接品嚐超濃郁醬油與背脂的濃厚鮮味。

第二獄：吃到一半時加入「鬼玉」。 加入具備山椒麻感與辣味噌濃郁香氣的特製辛香料「鬼玉」。一點一點地溶入湯中，能為濃郁的鮮味增添強勁的衝擊感，徹底改變風味。

第三獄：以「背脂飯糰」做結尾。 麵條吃完後，將特製的背脂飯糰投入剩下的湯底中。海苔的香氣與額外增加的背脂醇厚感，完美組合成一碗奢華的雜炊，讓饕客連最後一滴湯汁都能徹底享受。