HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 發布了全新的品牌形象影片，這家飯店由 GREENING 與 FHG HOTELS 共同打造。影片生動呈現了飯店的指導概念「靜謐的款待（Tradition Served Quietly）」，記錄了一段與在地文化及感性靜靜交流的住宿體驗。
品牌形象影片
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 於 2026 年 3 月 28 日在廣島宮島口開幕，將住宿體驗的核心聚焦於美食與藝術，讓賓客能有時間與這片土地的文化及歷史進行靜謐的連結。
來自山海的在地美食
飯店旨在成為一個讓人靜心理解廣島與宮島這片土地的場所，將美食體驗視為其魅力的核心。廣島常被形容為日本的縮影：降在山區的雨水匯聚成河，將森林的營養與礦物質帶入瀨戶內海。在這片山海豐饒之地孕育出的食材，以原始的柴火烹調技術進行料理，引出每種食材的極致特性，帶來一場啟發五感的用餐體驗。
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 提供的料理為 11 道菜的晚餐套餐，追溯著從山到海的廣島景致。每一道菜皆以在地食材及生產者的心聲為靈感，敘述著這片土地的故事。透過柴火烹調這種自然技法，將廣島在地料理與傳統日本烹飪技術重新構建，展現出食材最本質的個性。
晚餐套餐範例
太平洋牡蠣、發酵檸檬與松木
以瀨戶內海標誌性食材——太平洋牡蠣為主角，搭配在地乳製品生產商「Chichiyasu」製作的優格布丁。優格的微酸引出了牡蠣圓潤的甘甜，發酵檸檬則增添了一抹清新的點綴。
放山雞、檸檬胡椒與黑文字（Kuromoji）
選用飼養期比一般雞隻長數倍、來自東廣島的「鯉地雞」，以柴火炙烤至表皮酥脆，而肉質依然鮮嫩多汁。搭配以傳統藥用芳香香料「黑文字」調製的鹽，以及檸檬胡椒，呈現出深邃且富有層次的風味。
穴子飯（星鰻飯）
將宮島名產星鰻飯以現代風格重新詮釋，混合芳醇的焙茶一同炊煮，最後淋上以星鰻魚骨熬製的溫潤甜美醬汁。米飯皆為現碾現煮，每份皆在陶鍋中新鮮烹製。
以「繫泊（Keihaku）」為主題的設計與藝術
飯店設計由建築師兼藝術家佐野文彥主導。佐野曾在知名數寄屋建築工坊「中村外二工務店」擔任木匠學徒，在創立個人事務所前，便已習得建造工法、材料選用與比例美學。2016 年，他作為日本文化廳文化交流使前往 16 國考察，並榮獲多項國內外大獎，包括 EDIDA 2014 ELLE DECO 年輕日本設計人才獎與 IF 設計獎 2020。飯店的燈飾於廣島縣製造，設計靈感源自宮島的燈籠遊行，為整棟建築帶來柔和的光影。全館 34 間客房分為 10 種房型，將架高榻榻米平台與障子門等傳統日式設計元素，與當代材料及藝術完美融合。
飯店內藝術策展主題為「繫泊（Keihaku）」，意指船隻停泊港口。藝術品傳達了透過新體驗將嚴島神社與宮島口，以及人與人之間相互聯繫的美好願望。由日本新生代藝術家創作的書法、水墨畫、日本畫與陶瓷作品，以全新形式詮釋傳統日式工藝，錯落於館內各處。飯店旨在成為賓客與日本活躍藝術家及創作者之間的新連結場域，策展工作由 Landscape Products Co., Ltd. 負責。
精選藝術作品
新城大千 — 書法，2 樓大廳
出生於沖繩宮古島。身為禪僧與民俗學者的孫子，新城受禪宗與沖繩靈性文化影響，致力於追求不受框架束縛的當代書法創作。此作品以「間」為主題，表現前往神聖的嚴島島嶼前，那種充滿張力與情感流動的空隙，以及身體與靈魂合一的空間感。
丹羽優太 — 日本畫，2 樓大廳
1993 年出生於神奈川縣。於京都藝術大學完成碩士學業後，前往北京進修，現於東福寺塔頭光明院生活並從事創作。他的作品在傳統日本畫的脈絡與技法中，探索肉眼看不見的災禍與人類對抗災禍的祈禱。展示於 2 樓大廳的作品《滄海朱楔圖》，描繪了象徵廣島大地之下潛藏自然力量的「大山椒魚（娃娃魚）」，並以朱紅色的楔子將其束縛。畫中垂直穿梭的朱紅色線條令人聯想到嚴島神社的鳥居，彷彿是從天空被釘入海中的楔子。
三浦裕樹 — 陶瓷，2 樓大廳及客房
出生於廣島。畢業於有田窯業大學校後，於 2020 年在佐賀縣武雄市成立個人工作室，運用從露天窯燒到現代窯爐的多種技法，創作富有表現力的陶瓷作品。其以傳統陶器窗繪設計為靈感的巨型器皿，分別展示於 2 樓大廳及頂級套房「翠」。
設施概要
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 名稱 | HOTEL FORK & KNIFE Miyajima |
| 地址 | 廣島縣廿日市市宮島口 3-3-15 |
| 交通 | 從 JR 山陽本線「宮島口站」步行 7 分鐘（另提供預約制免費接駁車） |
| 客房數 | 34 間 |
| 設施 | 餐廳、酒吧、天然溫泉、桑拿、圖書館、選物店、健身房、自助洗衣房 |
| 開業日期 | 2026 年 3 月 28 日 |
| 官方網站 | https://hotelforkandknife.com/ |
| https://www.instagram.com/hotelforkandknife/ |
