位於池袋大都會飯店（地址：東京都豐島區西池袋1-6-1）內的日本料理餐廳「花むさし」將於2026年12月1日（週二）起推出期間限定的冬季菜單「花武藏懷石」。賓客可自由選擇河豚火鍋或國產牛沙朗作為主菜。該套餐選用了包含香箱蟹與鰤魚在內的冬季當令食材，並由料理長精心烹製。餐廳適合各類場合，無論是壽宴、兩家首度見面、商務聚餐、忘年會，或是新年後的家族團聚皆適宜。
花武藏懷石詳情
- 菜單： 花武藏懷石，17,000日圓（含消費稅及服務費）
- 餐廳： 日本料理「花むさし」，位於大都會飯店2樓
- 期間： 2026年12月1日（週二）至2027年1月15日（週五）（2027年1月1日至1月3日暫停供應）
- 12月1日至1月3日期間無公休日。
- 1月4日起，每週日晚餐時段暫停營業，每週一全天公休。
- 1月10日（週日）全天營業。1月11日（週一，國定假日）晚餐時段暫停營業。
- 午餐： 上午11:30至下午3:00（最後點餐時間下午2:30）
- 晚餐： 下午5:30至晚上9:30（最後點餐時間晚上9:00；懷石料理最後點餐時間晚上8:30）
- 預約及諮詢： 03-3980-5533（餐廳訂位專線，服務時間為上午10:00至晚上8:00）。亦可透過官方網站進行線上預約。
- 更多詳情： 花むさし菜單頁面（日文）
花武藏懷石：冬季套餐與主菜二選一
此懷石料理以應景的色彩與擺盤設計，凝聚了料理長的巧思與技術。主菜提供兩項選擇：河豚火鍋（碎鍋）或國產牛沙朗。
套餐內容
- 先附（開胃菜）： 柚子盅裝盛河豚皮沙拉，佐以橙醋凍、蔥花與針辣椒，並搭配帶殼香箱蟹
- 椀物（湯品）： 輕勾芡的霙式高湯，搭配蝦丸、手毬麩、青菜與柚子
- 造里（生魚片）： 當日精選拼盤
- 組肴（拼盤）： 昆布漬鰤魚與蕪菁三明治、烏魚子拌鮑魚、味噌烤鮟鱇魚肝、小蘋果焗烤、以及燻漬蘿蔔（Iburigakko）起司博多
- 進肴（下一道菜）： 石燒海鮮佐酒盜醬（含蝦、魷魚、香菇、青辣椒）
- 強肴（主菜，二選一）：
- 河豚火鍋（佐橙醋、蔥花及紅葉泥）
- 國產牛沙朗（佐蒜味醬、蘿蔔泥橙醋及生菜）
- 食事（飯食）： 三款握壽司、細卷及味噌湯
- 甜點： 草莓大福
菜色介紹
- 先附： 口感脆爽的河豚皮配上清爽的特製橙醋，裝入柚子盅內，同時品嚐僅在此季節盛產、鮮美濃郁的香箱蟹。
- 椀物： 彈牙的蝦丸裹上加入蘿蔔泥的柔和芡汁，柚子香氣撲鼻而來。
- 組肴： 盤中匯集了油脂豐厚的時令鰤魚與新鮮蕪菁、口感柔嫩的蒸鮑魚搭配濃郁烏魚子、以及用鮟鱇魚肝特製味噌烤製的鮟鱇魚肉，皆為極佳的下酒菜。
- 進肴： 石燒海鮮香氣四溢，完整鎖住食材鮮味。
- 強肴： 彈牙的河豚肉於熱騰騰的高湯中涮煮，或是選擇鮮嫩的國產牛沙朗作為另一種美味享受。
- 甜點： 由飯店糕點師手工製作的草莓大福，質地細膩，風味酸甜適中。
注意事項
- 營業時間及服務內容可能會因應情況臨時調整。
- 菜單內容可能因食材供應狀況有所更動。
- 照片僅供參考。
關於「花むさし」
「花むさし」提供正宗懷石料理，以及午餐菜單、御膳與涮涮鍋。店內設有六種型態的私人包廂，可容納最多12人，類型從半包廂到擁有圍爐裏暖桌與床龕的傳統榻榻米房，以及面對窗景的玻璃落地窗開放式包廂應有盡有。餐廳適合各類重要里程碑，如壽宴、兩家首度見面與宮參拜（嬰兒首次參拜），以及家族聚餐與商務宴請。
