位於東京池袋大都會飯店25樓的餐廳「Est」將於2026年11月1日（週日）至2027年1月11日（週一，國定假日）期間供應冬季套餐。料理選用冬季海鰻、金目鯛及冬季比目魚等時令海鮮，搭配鵝肝與精選季節蔬菜，透過主廚的精湛廚藝呈現。用餐環境以「ART & RICH」為主題，氛圍洗鍊，並能從離地100公尺的高度飽覽城市美景，適合慶生、紀念日、求婚或工作後的精緻晚餐。
冬季套餐資訊
期間：2026年11月1日（週日）至2027年1月11日（週一，國定假日）
地點：東京池袋大都會飯店25樓，餐廳「Est」（東京都豐島區西池袋1-6-1）
營業時間：
- 午餐：11:30 AM 至 3:00 PM（最後點餐 2:30 PM）
- 晚餐：6:00 PM 至 10:00 PM（最後點餐 9:00 PM）
公休日：每週二。但11月3日（週二，國定假日）全天營業，12月無公休日。
預約與諮詢：03-3980-5533（餐廳預約專線，10:00 AM 至 8:00 PM）。官方網站亦受理線上預約。
官方網站：https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/index.html
晚餐：「Soleil」（ソレイユ）套餐 — 17,000日圓
期間：2026年11月1日（週日）至2027年1月11日（週一，國定假日）。2026年12月19日（週六）至12月26日（週六），以及2027年1月1日（元旦）至1月3日（週日）不提供此套餐。
「Soleil」套餐集結了主廚的招牌菜色，包括鵝肝、時令海鮮以及肉類主菜選擇。賓客可以感受食材的豐富層次、香料交織出的風味，以及甜點主廚精心製作、餘韻無窮的餐後甜點。
晚餐菜單
- 開胃小點
- 鵝肝芋頭凍、酥炸冬季海鰻搭配有馬山椒與馬德拉斯咖哩香氣：將口感濃郁細膩的鵝肝與質地黏糯的芋頭製成凍，搭配外酥內軟的冬季海鰻天婦羅。有馬山椒的清爽辛麻與馬德拉斯咖哩的香料氣息增添層次，風味豐富多元。
- 鹽焗野生真鯛搭配翡翠塔里亞尼麵：將野生真鯛入爐烘烤以鎖住原味，口感彈牙鮮嫩，搭配摻入菠菜製成的翠綠色手工塔里亞尼麵（Taglierini），色彩鮮豔，讓賓客充分享受食材原味。
- 道明寺粉酥炸金目鯛佐蕪菁磨漿湯：將金目鯛裹上道明寺粉後酥炸，呈現如霰餅般的香脆感。以魚骨與日式高湯熬製的蕪菁磨漿湯（Suri-nagashi）溫柔包裹魚肉，賓客可同時品味口感與高湯的底蘊。
- 柚子雪酪
- 精選主菜（二選一）：爐烤鴨胸肉佐黑胡椒醬，或香煎國產牛菲力佐特製芥末醬。兩道肉類料理各具特色，慢烤鴨胸肉搭配香氣強烈的黑胡椒特製醬汁；國產牛菲力則搭配清新香草與帶有日式嗆辣感的芥末醬。
- 薑味巧克力牛奶冰品
- 紅玉蘋果反轉塔（Tarte Tatin）搭配朗夏卡（Ron Zacapa）蘭姆葡萄冰淇淋：以酸甜的紅玉蘋果製作反轉塔，加入紅茶沙布列餅乾增添口感。頂部搭配手工蘭姆葡萄冰淇淋，帶有頂級朗姆酒「Ron Zacapa」的濃郁香氣與甜味。酸味、甜味與香氣完美交融，餘韻悠長。
- 咖啡與法式小點
詳情請見：https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/menu/dinner_est.html
午餐：「Dejeuner C」（デジュネ C）套餐 — 9,000日圓
期間：2026年11月1日（週日）至2027年1月11日（週一，國定假日）。2027年1月1日（元旦）至1月3日（週日）不提供此套餐。
開胃菜為自製鄉村肉凍（Pâté de Campagne），搭配三種能襯托肉質鮮美的調味佐料。義大利麵料理可選擇帶有濃郁口感的炭烤土雞肉義大利麵，搭配乾燥番茄的濃縮酸味作為點綴，或是選用季節品牌食材「九頭龍舞菇」製作的燉飯。魚料理則嚴選冬季時令比目魚，蒸至彈牙鮮嫩，佐以融合豐富貝類精華的特製醬汁，最後以鮮奶油與奶油提味，並散發藏紅花香氣。主菜可品味香氣四溢的烤牛沙朗，或加價3,800日圓升級為黑毛和牛腰內肉。餐後，甜點餐車將推至桌邊，賓客可挑選喜愛的甜點擺盤享用。賓客可在飯店頂樓開闊的視野中，悠閒享受午餐時光。
午餐菜單
- 開胃小點
- 鄉村肉凍搭配三種調味佐料與希臘風味蔬菜
- 土雞肉油封與乾燥番茄炭烤風味義大利細麵，或 干貝與九頭龍舞菇燉飯（使用魚沼越光米）
- 冬季比目魚蒸料理搭配藏紅花風味馬賽魚湯醬汁
- 冬季風烤牛沙朗搭配濃郁肉汁醬，或 烤黑毛和牛腰內肉搭配特製芥末醬（+3,800日圓）
- 甜點拼盤、咖啡與法式小點
詳情請見：https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/menu/dejeuner.html
關於25樓餐廳「Est」
餐廳以正統法式料理為基礎，融入強調食材原味的義大利料理元素，打造義法融合的獨特風格。設計概念為「ART & RICH」，室內空間採用優雅的波爾多酒紅色調，氛圍正式而華麗。座位區包括可俯瞰市景的窗邊座位「Ecla」（エクラ）、隱私感較強的沙發座位「Serenite」（セレニテ），以及適合慶祝或宴請重要賓客的私人包廂「SALA」。座位間距寬敞，讓賓客能一邊飽覽東京市中心美景，一邊享受貼心的餐飲服務。
注意事項
- 以上價格均已包含稅金與服務費。
- 菜單內容可能因食材供應狀況而有所調整。
- 營業時間與供應內容可能因情況臨時變動。
- 照片僅供參考。
