抹茶聖代始祖「京林屋」迎來 273 週年，8 月 1 日京都店重新開幕，經典紅茶聖代強勢回歸

發布於: 2026年7月29日 •

總部位於京都府的宇治茶老字號「京林屋株式會社」，旗下京都店（位於京都市中京區）歷經改裝後，將於 2026 年 8 月 1 日重新開幕。煥然一新的京都店在傳承自 1753 年創立以來 273 年「真正茶葉」風味的同時，店內採用簡約明亮的白色系設計。此外，除了新增紅茶聖代與宇治抹茶蒙布朗刨冰等京都店限定菜單外，店內也開始販售新鮮和菓子、蛋糕卷及多元的外帶選擇。

當悠久傳統遇上全新茶體驗

京林屋於 1753 年在金澤以茶商起家，273 年來始終致力於推廣日本茶文化。1969 年，位於京都三條的「喫茶京林屋」誕生了抹茶聖代，被譽為日本抹茶甜點的始祖，也是和風咖啡館文化的先驅。當時三條店的菜單中除了抹茶聖代外，還有一款紅茶聖代，而此次京都店推出的「紅茶聖代」正是承襲了當時的經典風味。

「抹茶」與「宇治抹茶」的區別

「抹茶」是一項通稱，指透過覆蓋遮光栽培茶樹，採收後不經揉捻直接乾燥製成「碾茶」，再以石磨等設備研磨而成的細緻粉末。

另一方面，「宇治抹茶」則是由日本專利廳所定義的「地域團體商標」。唯有使用在京都、奈良、滋賀、三重四縣生產的茶葉，並於京都府內加工，且採用源自宇治地區的傳統方法進行後製與研磨的茶葉，才能冠上「宇治抹茶」之名。其核心特色不僅是產地，更強調後製與研磨工藝必須在京都府內完成。

這種工藝的差異直接反映在風味上。由於宇治抹茶採用徹底的遮光栽培，有效抑制了產生澀味的兒茶素生成，同時保留了鮮味來源的茶胺酸。根據日本專利廳的註冊資訊，高品質且香氣濃郁的宇治抹茶，擁有「甜味與澀味平衡極佳，呈現優雅醇厚的風味」，並帶有柔和的苦味與深邃悠長的甘甜。

京林屋的抹茶系列菜單（包括抹茶聖代）皆選用石磨研磨的宇治抹茶，供應商為擁有宇治小幡地區工房的百年茶葉批發商「桑原善助商店」。透過長達四代的合作關係，京林屋採購高品質抹茶，讓顧客在京都店的「宇治抹茶蒙布朗刨冰」中也能品嚐到那深邃的鮮味與香氣。

此次更新旨在守護悠久傳統的同時，為現代顧客提供享用茶葉的新方式。

代表致詞

「自 1753 年創業以來，我們在金澤與京都深耕茶文化已邁入第 273 個年頭。此次翻新，我們希望能珍惜前人傳承下來的傳統風味與匠心工藝，同時讓新一代的顧客感受日本茶文化的深奧。我們經典的招牌抹茶聖代風味不變，而三條店時期深受喜愛的紅茶聖代也將以京都店限定之姿回歸。我們將持續從京都店傳遞京林屋獨有的風味。」

京林屋株式會社代表董事林屋真規

翻新為全新白色系空間

京林屋京都店翻新後的白色系空間

京都店改裝後成為空間輕鬆愜意的白色系店面。拆除了原有的櫃檯座位，擴大了 1 樓的座位區。店內也開始販售新鮮和菓子與蛋糕卷等新商品，讓顧客能將京林屋的美味帶回家中享用。溫潤的木質家具搭配柔和的牆面色調，在維持老店底蘊的同時，更方便顧客隨興走入。

京都店限定「宇治抹茶蒙布朗刨冰」同步登場

宇治抹茶蒙布朗刨冰

商品名稱：宇治抹茶蒙布朗刨冰（京都店限定，期間限定）
價格：單點 ¥2,200 / 茶飲套餐 ¥2,640
內容：宇治抹茶蒙布朗奶油、宇治抹茶、鮮奶油、宇治抹茶糖漿、刨冰、宇治抹茶冰淇淋、甜紅豆泥

這款口感綿密細緻的刨冰，豪邁地淋上以白豆沙與石磨宇治抹茶手工製作的蒙布朗奶油，是京林屋獨有的冰品。隨附的抹茶糖漿更增添了風味的層次感。數量有限，建議前往京都店的顧客儘早嘗試。

京都店限定「紅茶聖代」

紅茶聖代

商品名稱：紅茶聖代

價格：單點 ¥1,700 / 茶飲套餐 ¥2,140

內容：紅茶凍、紅茶冰淇淋、白玉糰子、鮮奶油、威化餅、香蕉、紅茶霜淇淋、鳳梨

開賣日期：重新開幕首日（2026 年 8 月 1 日）

其他京都店限定菜單

紅茶漂浮冰淇淋

紅茶漂浮冰淇淋：¥900

小雪紅茶冰

小雪紅茶冰（煉乳、紅茶糖漿、刨冰、白玉糰子、紅茶冰淇淋、檸檬）：單點 ¥1,750 / 茶飲套餐 ¥2,190

茶蕎麥麵

茶蕎麥麵配番茶（茶葉蕎麥麵、滑菇、三葉菜、現磨山葵蘿蔔泥）：單點 ¥1,300 / 甜點套餐 ¥1,740

紅茶凍霜淇淋（紅茶凍、紅茶霜淇淋、威化餅）：單點 ¥1,100 / 茶飲套餐 ¥1,540
紅茶冰（紅茶糖漿、刨冰、白玉糰子、紅茶冰淇淋、檸檬）：單點 ¥1,700 / 茶飲套餐 ¥2,140
茶泡飯配番茶（茶泡飯、蛋、碾茶、京都「福田本店」醃漬野澤菜）：單點 ¥1,400 / 甜點套餐 ¥1,840

外帶菜單擴充

和風蒙布朗霜淇淋 - 抹茶 -

隨著改裝完成，外帶菜單亦同步擴充。除煎茶、焙茶（各 ¥500）及抹茶拿鐵、焙茶拿鐵（各 ¥700）外，顧客還能在櫃檯輕鬆點購抹茶與紅茶霜淇淋（各 ¥650）及抹茶與紅茶白玉果凍霜淇淋（各 ¥750）。期間限定的「和風蒙布朗霜淇淋 - 抹茶 -」（¥980）在甜筒上鋪滿使用宇治抹茶製作的手工蒙布朗奶油，非常適合散步時享用。