日本專業巧克力品牌Minimal - Bean to Bar Chocolate - 將於2026年4月4日至6月30日在Minimal The Specialty麻布台之丘店推出Chocolate Afternoon Tea vol.10。期間限定的品項將探索日本料理傳統與特製可可的交集。
日式食材 × 特製巧克力
麻布台之丘店將於四月推出日式主題巧克力下午茶。作為一家致力於可可和日本食材研究的日本製造專業巧克力品牌，Minimal將呈現這款日式 × 巧克力下午茶體驗。
特別餐點的中心是「手工水果大福」，客人可以自由組合三種類型的可可和巧克力豆沙、冰淇淋和時令水果。其他品項則結合了抹茶、甘納豆（蜜豆）、味噌和海苔，搭配各種可可選擇——將巧克力和日式食材的搭配提升為豐富、多層次的品嚐體驗。在鹹味方面，可可風味的燒賣為菜單錦上添花。
■ Minimal Chocolate Afternoon Tea vol.10
**期間：**2026年4月4日（週六）– 2026年6月30日（週二）
**價格：**7,900日圓（含稅）
包含茶或咖啡。酒精飲料需額外付費。
**地點：**Minimal The Specialty麻布台之丘店
東京都港區虎之門5-8-1麻布台之丘花園廣場A 2樓
**預約：**https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（預計於2026年3月1日上午10:00開放預約）
特別甜點：手工水果大福
特別甜點盤包含三種類型的可可豆沙、焙茶巧克力冰淇淋、求肥（一種柔軟的麻糬狀米粉糕）和時令水果，客人可以根據自己的喜好進行搭配。
水果與可可果肉豆沙等組合帶來清爽的風味，而焙茶巧克力冰淇淋與新鮮水果的搭配則創造出另一種令人愉悅的變化。這種形式提供了一種個性化的互動式甜點體驗。
注意：水果會因季節而異。
三種類型的豆沙
巧克力豆沙（堅果味）
使用迦納產的可可豆製成具有堅果味、可可風味的巧克力，並與粗磨可可和塊狀豆沙（粗餡）混合，以增加口感層次。巧克力豆沙（水果味）
坦桑尼亞產的可可豆構成了水果味巧克力的基礎，並與白豆沙（白餡）混合。白豆沙的清甜味突出了可可的天然水果特性。可可果肉豆沙
可可的荔枝般、果味濃郁的果肉——稱為可可果肉——與清淡、乾淨的白豆沙結合，並輕輕重新加熱，以濃縮和突出兩種食材的風味。
6種巧克力品嚐
（堅果味、鹹味、高可可含量、經典、白色、焙茶）
這款餐盤讓客人可以享用與甜點和鹹味菜餚中相同的巧克力和可可，作為獨立的巧克力棒。黑巧克力僅包含可可和糖，風味從水果味到堅果味不等，具體取決於產地和生產方法。比較產地之間的差異，以及巧克力單獨品嚐與在甜點中的味道，是體驗的一部分。
第一層：巧克力甜點
（從右側順時針方向列出）
櫻花豆沙蒙布朗 / 玫瑰豆沙蒙布朗
四月份的菜單以櫻花豆沙蒙布朗為特色；從五月到六月，它過渡到玫瑰豆沙版本。兩者都在豆沙層下隱藏著抹茶和白巧克力甘納許蒙布朗。櫻花版本建立在櫻花豆沙和杏仁奶油的溫和甜味之上，在味蕾上喚起春天的香氣。玫瑰版本將抹茶的醇厚、令人愉悅的苦味和奶油的濃郁與柔和的玫瑰香氣相結合。
巧克力最中
一口大小的最中威化餅，裡面充滿了柔滑、醇厚的巧克力豆沙。巧克力是「經典」口味，由迦納產的可可豆製成，以其溫和的甜味和柔滑的融化感而聞名。混合了塊狀豆沙，以進一步加深巧克力的濃郁度。
酸櫻桃杯 / 荔枝杯
一款五層杯裝甜點，旨在提供輕盈、漸進式的品嚐體驗。四月份供應酸櫻桃版本；從五月到六月，荔枝版本取而代之。每款都包含酸櫻桃或荔枝果凍、茶慕斯、用馬達加斯加可可碎烹製的奶油、薩赫蛋糕風格的麵包乾以及帶佛手柑果凍的可可果肉。酸櫻桃的鮮明酸味或荔枝的清爽酸甜味通過奶油和牛奶凍得到進一步的提升。
第二層：巧克力甜點
（從右側順時針方向列出）
抹茶慕斯蛋糕
一款慕斯蛋糕，將抹茶的濃郁香氣、橙子的清爽酸味和白巧克力的醇厚甜味融為一體。抹茶用於質地輕盈的慕斯和若康地海綿蛋糕中，咬下去時會釋放出濃郁的抹茶風味。底部的橙子奶油層為香氣濃郁的抹茶增添了新鮮的亮度。
新鮮夏蜜柑巧克力蛋糕
大量使用了在和歌山縣善兵衛農園種植的多汁夏蜜柑（日本夏季柑橘）。帶有淡淡溶解甜味的義大利蛋白酥皮與時令夏蜜柑的新鮮酸味和甜味相結合，柑橘皮令人愉悅的微妙苦味和巧克力的互補風味貫穿整個組合。
5種甘納豆軟巧克力蛋糕
將五種類型的蜜豆（甘納豆）混合到麵糊中，並在其中烘烤與其溫和風味相輔相成的甘納許，以獲得濕潤、嫩滑的質地。頂部黃油味、酥脆的酥皮提供了對比的質地和風味，增強了甘納豆和巧克力的風味。這種傳統日式食材與巧克力的結合產生了柔和、平易近人的特性。
第三層：鹹味
（從右側順時針方向列出）
O2的可可燒賣
這款鴨肉燒賣由O2（Oh-Two）特別開發，O2是一家位於清澄白河的熱門現代中餐廳，提供創意、現代的中式料理以及葡萄酒。這道菜的特色是鴨腿脂肪的甜美濃郁、香菜粉的新鮮提升以及可可的深度。
初摘海苔和豆腐可可碎沙拉
使用自1937年創立的海苔生產商沼田海苔的「初摘海苔鮮味片」製成，該生產商以其營養豐富的初次收穫的海苔而聞名。海苔的鹹鮮味和香氣與可可碎的烤麵包味、鬆脆的質地相得益彰，帶來令人上癮的風味組合。
白味噌和起司可可碎吐司
將白味噌與以其花香、可可風味而聞名的「鹹味」巧克力混合，然後塗在吐司上烘烤。烤可可碎和CHEESE STAND的天然起司添加到頂部，提供甜鹹平衡，味噌和可可的發酵特性貫穿每一口。
套餐飲品
下午茶套餐包含茶和咖啡。酒精飲料需額外付費。
茶：大吉嶺錫約克莊園DJ-83 2024年二摘茶（Uf-fu）
大吉嶺茶直接從該地區採購，由專業茶葉進口商Uf-fu採購，該公司只選擇其真正認為卓越的茶葉。它提供水果味和花香味，並具有濃郁的風味，似乎每一口都能深入滲透。
關於Minimal
Minimal走訪世界各地的可可產區，並以「細心而簡單，充分發揮最好的食材，並充分發揮其香氣」的理念，用優質的可可豆手工製作每一塊巧克力。該品牌的糕點師、巧克力師和工匠團隊——均在日本和國外的米其林星級餐廳和頂級糕點店接受過培訓——合作創造Minimal的巧克力和甜點。
在可可採購方面，Minimal與可可農民合作，進行研究並在原產地提供發酵和乾燥過程的指導，開發適合優質、高價值產品的風味。該品牌還從事公平和道德貿易，支持農業社區的可持續經濟獨立。2019年，Minimal參與了尼加拉瓜的JICA ODA可行性研究項目。通過讓食材自己說話的「減法」理念和專有的生產方法，Minimal已連續10年在國際比賽中獲得103個獎項。
Minimal The Specialty麻布台之丘店
地址：東京都港區虎之門5-8-1麻布台之丘花園廣場A 2樓
交通：從東京地鐵日比谷線神谷町站5號出口直達
營業時間：上午11:00 – 晚上7:00，每日營業
