全新的鹽奶油麵包專門店「Mountain」將於2026年10月5日（週一）在京都正式開幕。店鋪位於橫跨市區東西向的御池通旁。
該地區居住著許多當地居民與家庭，周邊分佈著學校與辦公大樓，人流絡繹不絕。除了京都作為觀光目的地之外，這家麵包店期許能深耕當地居民的日常生活，成為人們在早餐、午餐或享用點心時能輕鬆順道拜訪的地方。
店鋪在重視麵包作為日常主食那種單純美味的同時，也提供豐富多樣的選擇，無論是正餐、點心，或是滿足您當天的心情需求都能找到合適的口味。
Mountain 的標誌設計。鹽奶油麵包呈現出山的形狀。
店鋪設有大面落地窗，讓從店外也能看見製作過程，營造出開放且明亮的氛圍。
基於日本「鹽麵包」的新型態麵包店
Mountain 是一個由日本原創的「鹽麵包（Shio Pan）」發展而來的麵包品牌。
烘焙坊嚴選國產小麥以達到理想的風味與口感，對原料十分講究，且每一項產品皆在店內烘焙。
基礎款是能品味出小麥香氣、奶油濃郁感以及適度鹹味的簡單麵包。在此基礎上，加入起司、巧克力、堅果及當季食材，創造出從甜味到鹹味等多種選擇。
我們的目標是打造一家能讓您根據當下心情自由挑選的麵包店，無論是為了日常正餐，還是單純想墊墊胃時都能隨心享受。
每一顆麵包皆在店內手工塑形。
現場提供當日烘焙的鹽奶油麵包。
每日店內烘焙
Mountain 採用「全手工製作（all scratch）」的方式，從揉製麵糰到店內烘焙全權一手包辦，提供剛出爐的鹽奶油麵包。
店內供應兩種款式：一種是外皮香脆、內部鬆軟的標準款，另一種則是使用法式麵包麵糰製作的硬式款。兩者皆充分突顯了國產小麥與奶油的風味。
每一顆麵包都是每日在店內手工逐一製作。
菜單精選
Mountain 的每項產品在研發時都經過精心調配，確保奶油與鹹味能夠完美融合，即使吃完整個大尺寸的鹽麵包也不會感到膩口。
店內約有 15 種口味的鹽奶油麵包，並針對每一款挑選最適合的麵糰。麵糰種類包括由國產小麥混合全麥粉製成的標準麵糰、揉入黑可可或伯爵茶的麵糰，以及接近法式麵包的紮實口感麵糰。我們計畫提供能輕鬆融入早餐、午餐及下午茶等各種日常場景的麵包。
鹽奶油 / 奶油濃郁 (Salt Butter / Butter Rich) — 230日圓（含稅248日圓）
使用以國產小麥調製的獨家麵糰，包裹北海道鹽味奶油製作而成。這是 Mountain 的招牌商品。
鹽奶油 / 硬式麵包 (Salt Butter / Hard Dough) — 230日圓（含稅248日圓）
以法式風格的原創硬質麵糰，包裹適量的北海道鹽味奶油。是一款風味單純、易於入口的鹽麵包。
巧克力夏威夷豆 (Chocolate Macadamia) — 350日圓（含稅378日圓）
可可奶油麵糰包裹滿滿的巧克力與夏威夷豆，並在表面撒上可可餅乾碎點綴。這同樣是 Mountain 的招牌商品。
檸檬白巧克力 (Lemon White Chocolate) — 330日圓（含稅356日圓）
將伯爵茶葉揉入麵糰中，包裹檸檬皮，最後在外層淋上白巧克力。是一款奢華享受的甜點麵包。
此外，店內還提供使用大量生乳製成的卡士達奶油鹽麵包，以及捲入粗絞肉香腸與切達起司的口味。我們不僅測試了口味，更仔細考量了飽足感與價格帶，旨在成為民眾日常用餐的選擇。除了常態菜單外，未來也預計推出季節限定商品，為您的日常生活增添挑選的樂趣。
繼 RABBIT BAGELS 後的全新烘焙品牌
本品牌的營運商曾開發以食物為核心的新品牌與店鋪，包括起源於京都的貝果專門店「RABBIT BAGELS」。
Mountain 是汲取了過去在產品研發與店鋪營運經驗後，所推出的全新麵包店型態。
Mountain 的核心聚焦於起源於日本、現已深受各世代喜愛的「鹽麵包」。我們在保留其單純美味的基礎上，深入研究國產小麥與奶油的搭配組合以及生產製程，並以「鹽奶油麵包」為概念，結合多樣化的風味與三明治形式，提出全新的享用方式。
正如 RABBIT BAGELS 一樣，營運商表示希望能持續探索，並在京都內外擴展更多鹽奶油麵包專門店。
店鋪資訊
店鋪座落於京都東西向的主要幹道御池通旁，交通便利，非常適合作為日常消費的場所，致力於成為深植於社區的店鋪。
Mountain 御池店
- 地址：京都府京都市中京區石橋町 427
- 電話：075-354-5156
- 營業時間：上午 9:00 至 下午 5:00（無內用空間）
- 預開幕日期：2026年9月20日
- 隆重開幕日期：2026年10月5日（週一）
