2026年7月17日（金）より、鰹節専門店「にんべん」が運営する「日本橋だし場 本店」および「日本橋だし場 離」にて、「ECO EDO 日本橋 2026」イベントの「ecoedoメニュー＆グッズ」の一環として、期間限定メニュー「冷やしだし甘酒」と「海老と夏野菜のジュレ」の2品が販売されます。どちらの料理も、日本橋ならではの夏の涼を感じられる一品に仕上げられています。
今年で18年目を迎える「ECO EDO 日本橋 2026」は、江戸の知恵を活かした環境に優しい夏の涼を楽しむ日本橋の伝統的なイベントです。にんべんの本枯鰹節だしを使用したこの2つの冷たい料理は、季節の涼味を提供します。
冷やしだし甘酒
鰹節だしを加えた甘酒。甘酒の優しい甘みと、だしの豊かな旨味が融合しています。
詳細
- 価格: 300円（税込） ※テイクアウト価格。イートインの場合は税率が異なる場合があります
- 販売期間: 2026年7月17日（金）～8月31日（月）
- 店舗: 日本橋だし場 本店
- 営業時間: 午前11:00～午後6:00
このドリンクは、だしと甘みの相性の良さを際立たせるために作られました。一口飲めば、甘酒の優しい甘みとともに、本枯鰹節だしの余韻が広がります。
その最大の特徴は、暑い夏の一日に体に心地よく広がる、優しく冷やされた癒やしの味わいです。鰹節専門店ならではの、新しいスタイルの和のドリンクです。
おすすめの対象:
- 「ECO EDO 日本橋 2026」を楽しみながら、グルメで涼を感じたい方
- 仕事の合間にさっぱりとした冷たい飲み物を求めている方
- 日本橋での観光や買い物の合間に一休みしたい方
海老と夏野菜のジュレ
本枯鰹節だしで作った冷たいジュレで、海老と色鮮やかな夏野菜を包み込んだ、爽やかな夏のひと皿です。
詳細
- 価格: 1,250円（税込）
- 販売期間: 2026年7月17日（金）～8月31日（月）
- 店舗: 日本橋だし場 離
- 営業時間: ディナー午後5:00～午後9:00（閉店） ※フードL.O. 8:00 / ドリンクL.O. 8:30
- 備考: ディナータイムのみ予約可能です。
この色鮮やかで滑らかな食感のジュレは、夏の暑さを忘れるような涼感をお届けするためにデザインされました。ジュレ自体は本枯鰹節だしで味付けされ、旨味を引き出しています。さらに新鮮な夏野菜、2色のトマト、そして海老が加わり、見た目にも華やかな一皿となっています。
夏野菜に加え、海老とトマトが満足感のある食感と彩りを添えています。一口食べるごとに、だしの旨味と新鮮な食材の調和が楽しめます。
おすすめの対象:
- 「ECO EDO 日本橋 2026」を楽しみながら、グルメで涼を感じたい方
- 日本橋での観光や買い物の合間に一休みしたい方
- お酒と一緒に料理を楽しみたい方
「ECO EDO 日本橋 2026」について
ECO EDO 日本橋 2026 — 五感で感じる、江戸の涼
期間: 2026年7月17日（金）～8月31日（月）
今年で18年目を迎える「ECO EDO 日本橋 2026」は、「ゆかたで楽しむ日本橋」をテーマに、江戸時代の知恵を活かした環境に優しい夏の涼を楽しむイベントです。涼を感じるメニューやアイテムが揃う「ecoedoメニュー＆グッズ」や、風鈴の音と姿で涼を感じる「夏風鈴スポット」、道に打ち水をして涼を呼ぶ「打ち水、日本橋！」など、見どころが満載です。ゆかた姿で散策するのに特におすすめのイベントです。
公式ウェブサイト: https://ecoedo-nihonbashi.jp/
店舗情報
日本橋だし場 本店
住所: 東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 1F
ウェブサイト: https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
最新の営業時間は、にんべんの公式サイトをご確認ください。
日本橋だし場 本店は、2010年のコレド室町1の開業とともに、にんべんが「だしを知り、楽しむ、味わう」場として初めて展開した飲食コンセプト店です。名物の「かつお節だし（1杯150円）」は多くのファンに親しまれており、月替わりのだしスープやかつお節めしなど、にんべんが厳選した本枯鰹節を使用したメニューを提供しています。
日本橋だし場 離
住所: 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
電話: 03-5205-8704
ウェブサイト: https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
最新の営業時間は、にんべんの公式サイトをご確認ください。
日本橋だし場 離は、にんべん発祥の地である日本橋に2014年にオープンしました。だしの旨味を引き出す「一汁三菜」のスタイルを中心とした和食を提供しています。
