位於橫濱市港北區新橫濱3-4的新橫濱王子大飯店（總經理：武田正人）將於2026年2月1日（週日）至3月31日（週二）在自助餐飲Kechel（2樓）舉辦「石川縣博覽會」。
自助餐飲Kechel定期舉辦以日本各地區料理和食材為主題的博覽會。本次活動旨在慶祝石川縣的飲食文化，紀念加賀料理於2025年12月被登記為國家登錄無形文化財產。自助餐透過特別策劃的菜單，展示多樣化的食材和傳統的飲食文化。
為了開發菜單，主廚親自走訪石川縣，親身體驗當地飲食文化，並與生產者會面。受到加賀料理和石川縣其他地區料理的啟發，自助餐的菜單使用了在關東地區罕見的「加賀蔬菜」以及石川縣高級品牌農產品和海產品「百萬穀之極」的食材。
自助餐還包括飯店的招牌表演，例如在烤箱中慢烤約三個小時的多汁國產牛肉，並在餐桌旁進行切割，還有廚師在您眼前準備新鮮壽司的壽司吧，以及糕點師現場製作的精美甜點。
從石川縣博覽會的獨家菜品到餐廳廣受歡迎的標準菜單，您可以盡情享用無限量的多樣化菜餚。體驗石川縣獨特的飲食文化，它紮根於得天獨厚的自然環境和傳統文化，讓您無需離開新橫濱就能感受到彷彿置身於石川縣的感覺。
「加賀料理登錄無形文化遺產紀念！！石川縣博覽會」詳情
地點： 自助餐飲Kechel（2樓）
期間： 2026年2月1日（週日）至3月31日（週二）
時間：
- 午餐：上午11:30至下午3:00（最後點餐時間下午2:30）
- 晚餐：下午5:00至晚上9:30（最後點餐時間晚上9:00）
價格：
- 午餐：每人5,000日圓起
- 晚餐：每人7,500日圓
合作單位： 石川縣、石川縣農業綜合支援機構（公益財團法人）
預約及諮詢： 餐廳預約電話：045-471-1115（接待時間上午10:00至下午5:00）
石川縣博覽會推薦菜單（範例）
能登牛腹肉燒烤涮涮鍋搭配加賀圓山藥泥和金澤芹菜
能登牛腹肉以燒烤涮涮鍋的方式烹製，並以石川縣的直江屋源兵衛圓大豆醬油調味。這道主廚的招牌菜將能登牛肉的脂肪與黏稠的加賀圓山藥泥的溫和風味和香氣結合在一起，並以金澤芹菜點綴。 *僅限晚餐
加賀蓮藕蓮蒸搭配杉野香箱蟹芡汁
加賀料理名菜「蓮蒸」，以澱粉含量高、黏性強的加賀蓮藕製成，口感如麻糬。
搭配溫和的芡汁，芡汁中含有杉野的「香箱蟹」仿蟹肉，模仿了真蟹的口感。 *僅限晚餐
石川縣地方料理：鴨肉治部煮，Kechel風格
治部煮是加賀料理的主食，將切成薄片的鴨肉裹上麵粉，然後與麩和各種蔬菜一起燉煮。
溫熱濃稠的湯汁使其成為寒冷冬季的理想菜餚。 *僅限晚餐
法國主廚的西式鰤魚和大根
餐廳主廚武田拓己對鰤魚和大根的西式詮釋。
在清湯中慢燉的大根上放上釉面鰤魚。柔軟的、浸透了清湯的大根與鰤魚獨特的香氣和脂肪相結合，並由特製醬汁統一，創造了真正的東西方美食的結合。 *午餐和晚餐均有供應
木滑菇和高麗菜日式義大利麵
木滑菇在白山山腳下與大自然和諧共生。
其特點是黏液豐富，質地堅實。在這道日式義大利麵中，您可以享受到滑菇的香氣、質地和鮮味。 *僅限午餐
*價格包含消費稅。另加收13%的服務費。
*圖片僅供參考。
*以上資訊截至發布日期（1月6日）為最新資訊，如有變更，恕不另行通知。
*關於我們餐廳和宴會廳的食物過敏住宿，我們只能容納食品標籤法指定的8種主要過敏原（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、乳製品、雞蛋、花生）。需要為這8種主要過敏原提供住宿的客人應提前告知我們。
*菜單和食材可能會因供應情況而異。
