新橫濱王子大飯店2樓的自助餐廳Kessel將於2026年4月1日（週三）至5月31日（週日）舉辦「長崎美食展」。
該餐廳定期舉辦地區美食展，展示日本多元的飲食文化，這次將焦點放在長崎縣——以其獨特的烹飪傳統而聞名，這傳統是由於與海外文化數百年的交流所塑造的。
為了這次美食展，主廚親自前往長崎研究當地飲食文化和食材，拜訪生產商和市場，仔細挑選將在菜單上呈現的食材。
這次的菜單包括一些在關東地區極難找到的食材。 其中包括「柚香（Yukou）」，這是一種近乎神話般的柑橘類水果，被慢食基金會的「風味方舟」認定為值得保存的食物；甘美豚（Kanbita pork），一種以米飯飼養的豬，具有精緻細膩的風味；雲仙赤牛（Unzen aka-beef），以其濃郁醇厚的味道而聞名；以及來自長崎縣的香草豆，這是極其罕見的國內來源之一。 這些精心採購的食材被用來重現長崎的風味，以平易近人的自助餐形式呈現，靈感來自於主廚在當地的發現。
除了長崎主題的菜餚外，自助餐還提供餐廳招牌的國產牛肉烤肉、由壽司師傅在客人面前準備的新鮮壽司，以及由糕點師在餐桌旁完成的甜點。
從長崎美食展的獨家菜餚到餐廳廣受歡迎的主食，客人可以盡情享用各種美食——無論是與家人、朋友一起用餐，還是作為一次美食之旅，這都是在飯店自助餐中體驗長崎風味的絕佳機會。
長崎美食展概要
地點： 新橫濱王子大飯店2樓自助餐廳Kessel
期間： 2026年4月1日（週三）至5月31日（週日）
時間：
- 午餐：上午11:30 – 下午3:00（最後點餐時間下午2:30）
- 晚餐：下午5:00 – 晚上9:30（最後點餐時間晚上9:00）
價格：
- 午餐：每人5,000日圓起
- 晚餐：每人7,500日圓起
合作單位： 長崎縣／長崎縣東京事務所
預約： 餐廳預約專線 電話：045-471-1115（服務時間上午10:00 – 下午5:00）
注意：5月2日（週六）至5月6日（週三／假日）的時間和價格將有所不同。
長崎美食展推薦菜單（範例）
高田牧場雲仙赤牛檸檬牛排 — Kessel風格
這種優質的赤牛以特殊配方的飼料飼養，並有充足的漫遊空間，因此具有濃郁的牛肉風味，脂肪中帶有令人愉悅的甜味。 以檸檬牛排的方式供應，這是長崎縣佐世保市的當地特色菜。
僅限晚餐
土井農場甘美豚涮涮鍋
甘美豚以其優雅的甜味脂肪和乾淨的餘味而聞名。 由於豬隻以米飯飼養，因此在食用時會散發出淡淡的米香。 這道菜以高湯涮煮，充分展現了豬肉的甜味、鮮味和米香。
僅限晚餐
長崎香草鯖魚炙燒生魚片佐花枝醃漬和柚香醬
香草鯖魚以含有西方香草的專有飼料飼養，使魚肉具有乾淨、清淡的脂肪，並帶有甜味、富含鮮味，且沒有任何令人不快的魚腥味。 搭配由「柚香」製成的醬汁——這是一種難以捉摸的長崎柑橘——帶來清爽的酸度和精緻的香氣。
僅限晚餐
橋口水產鰤魚握壽司
這種養殖鰤魚是在五島群島的原始水域中使用精心製作的飼料和餵養方法飼養的。 它提供緊實的質地和在味蕾上乾淨融化的脂肪，隨後是鰤魚特有的鮮味和甜味——令人滿意而不會感到油膩。
午餐和晚餐
帕瑪森雷吉亞諾起司綜合穀物燉飯佐喜代屋島原納豆味噌
島原納豆味噌一直是島原地區幾代人喜愛的米飯佐料。 它使用保留其酶的生麴製成，具有獨特的鹹味和複雜的深度。 在這裡，它與帕瑪森雷吉亞諾起司燉飯搭配，起司的濃郁和酸度與納豆味噌的鮮味和薑的點綴完美結合。
午餐和晚餐
長崎YAMATO香草豆Chiboust和香草冰淇淋
國產香草豆極為稀有。 YAMATO香草豆在嚴格的溫度和濕度管理下種植它們的豆子，提供最優質的產品。 這款甜點透過經典的法式糕點chiboust和一勺香草冰淇淋，充分展現了香草的香氣。
僅限晚餐
照片僅供參考。 價格包含消費稅； 將另加13%的服務費。 菜單和食材可能會有所變動。 過敏資訊僅限於日本食品標示法規定的8種特定過敏原（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、乳製品、雞蛋、花生）。 如果您對這些過敏原有任何疑慮，請提前通知工作人員。
