擁有 78 年悠久歷史，自 1948 年起便深受松山在地民眾喜愛的「日本料理壽司丸」，預計於 2026 年 7 月 28 日（週二）在 APA 酒店松山市站前店（愛媛縣松山市湊町）開設「壽司丸 APA 酒店松山市站前店」。這將是該餐廳首次正式跨足飯店早餐市場。
新分店將結合傳承數代的日本料理技藝與愛媛豐富的飲食文化，致力於為飯店住客提供獨樹一格的「愛媛風早餐體驗」。
歷史悠久的日本料理名店，挑戰在地早餐文化
早餐往往是旅客體驗目的地特色風味的絕佳時機。此處的概念跳脫了一般的飯店自助餐模式，旨在打造「能真正品味愛媛飲食文化」的早餐，提供各式在地傳統料理與愛媛特產食材。
長期以來深耕在地的壽司丸，將發揮其主廚的專業知識與經驗，讓觀光客及商務旅客都能盡情品味松山的美味。
深植愛媛的特色菜單
早餐自助餐內容包括由店內現做料理，不僅提供壽司丸的招牌名菜，更囊括了代表愛媛各地區的特色美食。
壽司丸招牌菜單
- 鯛魚荒煮（鯛のあら煮）
- 五色素麵（五色そうめん）
- 瀨戶內產松山鯛魚飯（瀬戸内産松山鯛めし）
- 松山炸豆腐皮佐伊予麥味噌湯（松山揚げ後のせ伊予の麦味噌汁）
愛媛在地特色菜單
- 今治炸雞（今治せんざんき）
- 島波香腸（しまなみウインナー）
- 南予魚板（南予のじゃこてん）
- 愛媛柑橘果汁（愛媛のポンジュース）
此菜單規劃旨在讓愛媛在地人感到親切，同時為來自外縣市及海外的旅客帶來紮根於當地的全新飲食發現。
透過晨間餐點分享愛媛魅力
松山市站作為松山的門戶，是連接松山機場與道後溫泉的交通樞紐。壽司丸 APA 酒店松山市站前店期望運用其優越的地理位置，透過早餐體驗向住客推廣愛媛的魅力。
透過將在地深耕已久的飲食文化與新世代的旅客連結，此舉也有望能促進觀光發展，並回應日益增加的入境旅遊需求。
店舖資訊
店名：壽司丸 APA 酒店松山市站前店
盛大開幕：2026 年 7 月 28 日（週二）
地址：愛媛縣松山市湊町 6-3-2（郵遞區號 790-0012）
