位於京都市下京區京都車站附近的京阪集團旗艦飯店 THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都），已於 4 月 20 日（週一）完成了 2026 年度的首次蜂蜜採收，這也是飯店持續進行的「都市養蜂計畫」第六年。自 6 月 1 日（週一）起，剛採收的「THOUSAND HONEY 2026」將被運用於飯店內咖啡廳與酒吧「TEA AND BAR」的全新甜點中。
關於此蜂蜜
從飯店屋頂蜂箱採集的蜂蜜為「百花蜜」，由蜜蜂從各式各樣的花卉與樹木中採集花蜜所釀製。西方蜜蜂的活動範圍通常在半徑 2 至 3 公里內，這意味著這些蜂蜜汲取了京都車站周邊地區公園、寺院、神社及住宅花園中的芬芳。
飯店自 2021 年 5 月起便在屋頂飼養蜜蜂，旨在為生物多樣性保育做出貢獻。蜂蜜作為副產品，不僅成為飯店餐廳內在地食材的來源，也以瓶裝形式販售供住客帶回家享用。
都市養蜂計畫團隊感言
計畫成員、行銷業務部且具備蜂蜜大師協會認證資格的顧問和田真理奈表示：
「距離蜜蜂跟隨梅花綻放開始活動，已經過了三個月，牠們安然度過了嚴酷的冬天。蜜蜂們一直辛勤地採集花蜜並釀製蜂蜜。近年來，京都夏季的破紀錄熱浪可能會干擾蜜蜂的活動並縮短採收期，這使得蜂蜜一年比一年珍貴。我們非常期待能與大家分享這份精心採集、屬於『今年度』的風味。」
蜂蜜烤布蕾可頌 – 6 月 1 日起供應
這款甜點選用發酵奶油製成的酥脆可頌，頂部覆蓋香濃香草冰淇淋，最後淋上 THOUSAND HONEY，成就一場奢華的味覺饗宴。
註：請勿餵食 1 歲以下幼兒。
- 供應日期： 2026 年 6 月 1 日（週一）起，售完為止（數量有限，售完即恢復供應 THOUSAND HONEY 2026）
- 地點： 2F 咖啡廳與酒吧「TEA AND BAR」
- 營業時間： 11:30 AM – 9:00 PM (最後點餐時間)
- 價格： 單點 1,600 日圓 / 飲料套餐 2,700 日圓
- 飲料套餐請於前一日中午前完成預訂
- 洽詢電話： 075-351-0700（餐廳一般洽詢，10:00 AM – 7:00 PM）
價格已包含 15% 服務費及消費稅。菜單內容與食材可能因季節變動。最新資訊請參考官方網站。
都市養蜂計畫概況
- 啟動時間： 2021 年 5 月 25 日
- 地點： THE THOUSAND KYOTO 屋頂
- 物種： 西方蜜蜂 (Apis mellifera)
- 規模： 3 個蜂箱（截至 2026 年 5 月，約有 40,000 隻蜜蜂）
此計畫在飯店屋頂飼養在生物多樣性保育中扮演重要角色的蜜蜂，並將採收的蜂蜜做為在地食材，供應於飯店內各餐廳並販售予顧客。蜜蜂在採蜜的同時負責花粉傳播，對植物繁殖至關重要，據稱許多農作物亦仰賴牠們的活動。此外，本計畫亦連結更廣泛的永續發展目標，例如支持有助於二氧化碳吸收的植物生長與生態系統維護。
