號稱日本首家松露蕎麥麵專門店的「松露蕎麥麵 渡邊」（トリュフ蕎麦わたなべ），將於 2026 年 12 月 1 日（週二）在東京六本木正式開幕。該餐廳供應使用被譽為世界三大珍味之一的頂級食材——松露所製作的蕎麥麵。
該餐廳擁有三大主要特色：
結合松露與金箔的奢華蕎麥麵
餐廳的招牌料理將有「黑色鑽石」之稱的松露與金箔完美結合。除了華麗的視覺呈現外，更讓饕客能盡情享受松露濃郁的香氣與細膩的風味。餐廳致力於提供突破傳統蕎麥麵觀念的特別用餐體驗。
蕎麥麵前奏：在蕎麥麵店享受清酒
「蕎麥麵前奏」（蕎麥前）是指在蕎麥麵店小酌清酒並品嚐小菜，最後再以蕎麥麵收尾的用餐風雅。據說這項源自江戶時代的雅緻習慣，深受昭和時代代表性作家池波正太郎的喜愛。在「松露蕎麥麵 渡邊」，賓客能在成熟的六本木街區親身體驗此文化。
師承極難訂位餐廳主廚的菜單
餐廳菜單由大阪北新地知名餐廳的頂尖主廚開發。該餐廳隱密無招牌且不公開電話，預約更是排滿至一年後。這些餐點旨在將松露的魅力發揮得淋漓盡致。
餐廳將大阪北新地的精緻菜單帶到東京六本木，讓顧客能親自品嚐松露蕎麥麵的獨特滋味。
關於「日本最昂貴蕎麥麵」的說明
餐廳將其蕎麥麵標榜為「日本最昂貴的蕎麥麵」。據餐廳表示，此說法係基於該店進行的內部調查。
- 調查日期： 2026 年 11 月
- 調查方法： 查閱全日本蕎麥麵專門店的官方網站與店內菜單顯示
- 比較對象： 蕎麥麵專門店作為常態菜單項目販售的單碗蕎麥麵（單品）價格
- 選擇標準： 包含稅金後，單碗價格最高的蕎麥麵品項
餐廳資訊
店名： 松露蕎麥麵 渡邊 六本木（トリュフ蕎麦わたなべ 六本木）
地址： 東京都港區六本木 3-10-9 枻川誠志堂大樓 3F
正式開幕： 2026 年 12 月 1 日（週二）
試營運： 2026 年 11 月 16 日（週一）
交通方式： 距離六本木十字路口步行 1 分鐘
