結合植物、音樂與精釀啤酒的全新啤酒餐廳「VINYL HOUSE 六本木植物園」正式開幕

VINYL HOUSE 六本木植物園（VINYL HOUSE Roppongi Botanical Garden）在六本木正式開幕，這是一間結合了植物、音樂、美食與精釀啤酒，且內建 DJ 台的啤酒餐廳。

概念與空間

在城市中心浮現的「六本木植物園」

VINYL HOUSE 六本木植物園將唱片吧、酒廊與啤酒餐廳的元素層疊交織於同一空間。混凝土與不鏽鋼的無機質感，與茂密的綠植與紅色霓虹燈相互輝映，創造出一個即便身處六本木街頭，也能讓人暫時抽離日常的場所。

店鋪外觀，點綴著植物與紅色霓虹燈

店鋪於下午 3 點開始營業，隨著時間推移，空間氛圍也會不斷變化——從傍晚輕快的小酌，到晚餐時刻，再到夜晚伴隨音樂沉澱心靈。無論顧客是為了美食而來，還是為了享受音樂與飲品，每個人都能在此找到屬於自己的舒適距離。

店內的 DJ 台與長形吧台

音樂

跨越流派、為餐點與對話增色的音樂

餐廳中央的 DJ 台

店內設有常駐的全功能 DJ 台。嘻哈、靈魂樂、爵士、氛圍音樂、搖滾等，不限流派的音樂選曲為用餐與談話營造出氛圍。音樂並非喧賓奪主，而是作為一種舒適的存在融入空間，讓客人不自覺地沉浸其中。

不只是唱片吧，也不是夜店——這是一間擁有音樂的餐廳

VINYL HOUSE 的目標並非僅僅服務音樂愛好者。這裡希望客人能透過與人分享餐點時，發現一首未曾聽過的歌曲，或是隨著 DJ 的選曲在品飲時感受到夜晚氣氛的轉換。VINYL HOUSE 將這種自然的音樂體驗融入到餐廳的日常生活節奏之中。

美食與飲品

健康、充滿亞洲風情的料理

料理核心在於運用香料的亞洲風味菜餚。菜單以蔬菜與香草為主軸，從輕食到正餐一應俱全，且皆為適合搭配酒類的設計。

每月更換的精釀啤酒與十款汲飲雞尾酒

精釀啤酒陣容每月更換，讓您每次造訪都能發掘新風味。此外還有十款汲飲雞尾酒，提供快速且穩定的品質，無論是啤酒愛好者，還是想隨性小酌的人，都能輕鬆做出選擇。

麵食料理與汲飲式飲品

菜單監修：東浩司（Koji Azuma）

植根於傳統的中式料理，展現日本食材與飲食文化

菜單監修東浩司

個人簡介

1980 年出生。東浩司曾在赤坂「榮林」學習中式料理基礎，隨後擔任新橋「ビーフン東」主廚。2009 年取得日本侍酒師協會（JSA）認證侍酒師資格，從烹飪與葡萄酒雙重角度追求美食的魅力。2011 年，在大阪西天滿開設現代中餐廳「Chi-Fu」與「az / ビーフン東大阪」。

職業生涯亮點

「Chi-Fu」於《米其林指南大阪・京都 2013》中獲得一星肯定。
2014 年在台灣舉辦的世界中餐烹飪大賽中獲得第三名，是首位獲此殊榮的日本主廚。
2016 年擔任「Dining Out Onomichi」主廚，並獲任命為 MLA 澳洲肉類畜牧協會羊肉大使。
自 2017 年起，作為唯一代表中式料理的主廚入選「J-Chefs」。
2018 年開設旗艦店「AUBE」，以「旅行中的中式料理」為主題，運用日本各地食材研發菜色。
自 2023 年起，固定出演每日放送（MBS）的「7 Chefs」，並參與全國各地的餐廳與美食製作項目。

關於 VINYL HOUSE 的料理

長期以來透過中式傳統傳達日本食材、自然與飲食文化豐富性的東浩司，負責本次 VINYL HOUSE 的菜單監修。他以運用香料與香氣蔬菜的亞洲風味為基礎，打造出一種能與精釀啤酒及汲飲雞尾酒輕鬆搭配的料理風格。憑藉多年餐飲經驗以及走訪全球 30 多國頂級餐廳與產地的洞察力，他獻上的料理在尊重食材與紮實技巧的同時，亦兼具親民的口感。

「我希望能透過美味且令人安心的食物，帶給人們外食的樂趣。」