由 Arc Meal Co., Ltd. 營運、位於京都市北區上賀茂櫻井町的牛排館 Volks 北山通店，已於 2026 年 7 月 27 日（週一）上午 10:00 重新開幕。Volks 以其為用餐增添樂趣的現烤麵包吧與色彩豐富的沙拉吧聞名，而北山通店現已升級為與標準門市格式不同的「豪華沙拉吧」概念店。
豪華沙拉吧格式目前於全日本 10 間門市提供：關東地區的稻毛店、相模原店、港北新城店、所澤店、足立加平店；關西地區的江坂店、伏見下鳥羽店、高石店、北山通店；以及九州地區的博多站南店。
該店菜單不僅有牛排、漢堡排、雞排等燒烤料理，還包含歐姆蛋燉飯、義大利麵、焗烤通心粉等西式餐點。顧客還能盡情享用自助沙拉吧、包含人氣玉米濃湯在內的三種湯品吧，以及在店內專用烤箱新鮮烘焙的招牌現烤麵包。
本次改裝新增了全新的飲品吧專區，提供各式果汁、咖啡拿鐵、濃縮咖啡、摩卡咖啡等咖啡飲品，以及使用茶葉沖泡的紅茶，讓顧客能悠閒享受喜愛的飲品。
為了慶祝開幕，店內特別推出了兩款限定特餐：黑毛和牛雙味牛排與特選橫膈膜牛排。
黑毛和牛雙味牛排
黑毛和牛雙味牛排讓顧客能一次品嚐兩種部位的對比：油花細緻、入口即化且帶有優雅甘甜味的部位，以及肉感十足、越嚼越香的瘦肉部位。牛排配有兩種現磨的山葵——新鮮現磨山葵與西式辣根。現磨山葵清爽的香氣與濕潤的辣味能襯托出油脂的甜味，而味道較強烈的辣根則能提升瘦肉的風味。
這是北山通店的獨家餐點，讓顧客能享受不同部位的口感差異，並搭配最適合各部位的山葵調味。
黑毛和牛雙味牛排 (120g) 含沙拉吧：¥4,980（未稅）/ ¥5,478（含稅）
店內同步提供餐酒搭配選項：京都在地釀造的「澤屋松本」Ultra 大吟釀。其俐落的酸度與細緻的氣泡感，能清爽地化解黑毛和牛油脂的濃郁感，讓人每一口都能順口回味。
Ultra 大吟釀：¥980（未稅）/ ¥1,078（含稅）
特選橫膈膜牛排
特選橫膈膜牛排已成為門市改裝及季節限定菜單的常客。這道菜重現了 Volks 創立以來極受歡迎的橫膈膜部位，與紅酒特別對味，店內亦提供此門市限定的瓶裝紅酒選擇。
特選橫膈膜牛排 150g 含沙拉吧：¥2,980（未稅）/ ¥3,278（含稅）
店內介紹
沙拉吧專區
沙拉吧主打高品質食材、創意沙拉與手作甜點。顧客可選用六種特色醬料，並搭配橄欖、麵包丁、葡萄乾等配料。
圖片僅供參考。
現烤麵包專區
店內烤箱每日烘焙七種麵包，從適合搭配餐點的經典口味到微甜的款式，陣容十分多元。現場亦提供鮮奶油、橄欖油與蜂蜜供麵包沾取。
圖片僅供參考。
用餐區
4人座包廂式座位
寬敞的桌位讓顧客能依照自己的節奏輕鬆用餐。
門市資訊
牛排館 Volks 北山通店
地址：京都府京都市北區上賀茂櫻井町 34-1
停車場：27 個車位
電話：075-701-7633
營業時間：10:00 AM 至 12:00 AM（午夜），最後點餐時間為 11:30 PM
