深川酒莊（Fukagawa Winery Tokyo）現正接受 2026 年度「葡萄酒釀造學院」的申請，這是一個結構化的課程，旨在從頭開始教授參與者釀酒的藝術。
該課程是一個實用的綜合課程，涵蓋釀酒的基礎理論和酒莊的實際操作。 歡迎初學者，因為課程旨在逐步引導學生完成整個過程。
本學院的特色
從基礎到實踐的系統學習
講座涵蓋廣泛的釀酒基礎知識，包括葡萄酒概論、葡萄和葡萄酒的成分、白葡萄酒和紅葡萄酒的生產過程、釀酒中的微生物以及亞硫酸的作用。 還包括感官評估和品嚐基礎知識。
在實際酒莊的實務經驗
參與者將參與真正的酒莊工作，包括除梗和破碎、壓榨、發酵管理、換桶、過濾和裝瓶。 學生可以參加的實務課程次數沒有限制。
城市環境中的小班制
深川酒莊（Fukagawa Winery Tokyo）採用小組形式，使課堂保持親密，讓學生可以輕鬆提問並直接與講師互動。 對於有興趣的人，還可以選修城市酒莊管理講座。
課程概述
講座（共 8 節）
四天的課程涵蓋釀酒基礎知識：
- 葡萄酒概論
- 葡萄和葡萄酒的成分
- 白葡萄酒和紅葡萄酒的生產過程
- 葡萄酒和微生物
- 亞硫酸的作用
- 品嚐基礎知識和感官評估
實務課程
預計從 2026 年 8 月初到 12 月中旬（可能會根據葡萄的供應情況而變化）：
- 除梗和破碎
- 壓榨
- 踩皮/淋皮（攪拌葡萄皮以提取顏色和香氣）
- 發酵管理
- 換桶
- 過濾
- 裝瓶
完成課程的益處
完成課程後，參與者將獲得結業證書，以及一瓶他們在課程中幫助生產的葡萄酒，並附有個人化的原創標籤。
活動詳情
| 講座日期 | 2026 年 6 月 13 日 – 7 月 4 日（每週六） |
| 實務課程 | 2026 年 8 月初 – 12 月中旬（計劃中） |
| 名額 | 20 名參與者 |
| 費用 | ¥110,000（含稅） |
| 申請截止日期 | 2026 年 6 月 7 日 |
| 地點 | 深川酒莊（Fukagawa Winery Tokyo） |
如果申請人數超過名額，將舉行抽籤。 未被選中的申請人將收到全額退款。
申請可以透過官方申請頁面提交。
