1 Hotel Tokyo, el hotel de lujo sostenible que abrió sus puertas en Akasaka, Minato-ku, Tokio, en marzo de 2026, celebra su primera temporada navideña con una edición festiva por tiempo limitado de su "La Belle Vie Afternoon Tea". Se servirá en NiNi, el restaurante ubicado en el piso 38, desde el 16 de noviembre (lunes) hasta el 25 de diciembre (viernes) de 2026.
Un Afternoon Tea festivo con toques sostenibles
La edición festiva de "La Belle Vie Afternoon Tea" presenta encantadores dulces y bocadillos inspirados en Papá Noel, renos y adornos navideños. Combinando un sabor elegante con un toque lúdico, el menú utiliza ingredientes reciclados y chocolate certificado. Junto con las técnicas refinadas del chef pastelero ejecutivo Fumitake Goji, integra la perspectiva sostenible que define a 1 Hotel Tokyo.
Nota: La imagen de cabecera es solo para fines ilustrativos.
Destacados en dulces
La "Tarta de fresa y chocolate" temática de Papá Noel es un plato divertido con una fresa que sirve como sombrero de Santa. La tarta está cubierta con dos capas: un crujiente hecho a partir de croissants reciclados que se sirvieron en el desayuno y una ganache de chocolate sostenible. La fragante y rica profundidad del chocolate con leche, la mantequilla y el praliné de almendras se complementa con un borde de malvavisco de vainilla que añade una suave dulzura.
El "Quenelle au Chocolat" con forma de reno es un dulce de chocolate elaborado con una técnica delicada. Utiliza chocolate certificado por Cacao Trace, un programa que apoya a los cultivadores de cacao con técnicas de cultivo, y un sutil aroma a caramelo añade profundidad. Los cuernos están hechos con gelatina y la nariz está terminada con una galleta perlada, lo que le da al reno una expresión adorable.
Otros dulces que alegran la temporada navideña incluyen:
- Una "Muselina de fresa y pistacho" con forma de tronco de árbol hecha con fresas "Amarin" de la prefectura de Saitama
- Una "Mousse de chocolate blanco con gelatina de griotte" que recuerda a un adorno navideño
- Un "Calisson de fresa", un dulce tradicional del sur de Francia, decorado con fresas y mermelada de rosas casera
En esta ocasión, el panettone, un manjar que se disfruta en Italia durante la temporada navideña, sustituye al habitual bollo (scone). Está amasado con confit de cáscara de limón y naranja reciclados, lo que aumenta el ambiente festivo.
Bocadillos salados
Los bocadillos salados incluyen la "Tartaleta de atún Miyabi", que combina el umami del atún de la prefectura de Miyagi con la dulzura de la remolacha asada y un toque ligero de vinagreta de tomate. Otro punto destacado es un plato temático de acebo con rillettes de pescado blanco ahumado entre galletas crujientes y fragantes. El contraste de sabores dulces y salados hace que todo el té de la tarde sea más rico.
Nuevo "Sustainable Chocolat Chaud"
Debutando esta vez se encuentra el "Sustainable Chocolat Chaud" (サステナブルショコラショー), una bebida interactiva. Una barra de chocolate con el logotipo de 1 Hotel Tokyo se derrite en leche hirviendo. Los huéspedes pueden observar cómo el chocolate se disuelve lentamente frente a ellos, y parte del atractivo es ver cómo la taza toma forma junto con el rico aroma. Elaborado con chocolate de Camerún y Filipinas y leche de Tokio, tiene un sabor agridulce, y la diversión de terminar la bebida uno mismo crea un momento festivo conmovedor.
Detalles del menú
Período: 16 de noviembre de 2026 (lunes) al 25 de diciembre de 2026 (viernes)
Lugar: NiNi en 1 Hotel Tokyo, 38F, 2-17-22 Akasaka, Minato-ku, Tokio
Horario: 12:00 PM a 4:30 PM (último pedido 2:30 PM)
Precio (todos los precios incluyen impuestos y cargos por servicio):
- Días laborables: ¥8,000 por persona
- Fines de semana y festivos: ¥9,000 por persona
- 19 de diciembre (sábado) al 25 de diciembre (viernes): ¥10,000 por persona
Reservas: Requeridas, antes de las 8:00 PM del día anterior
Sitio web: https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-festive-season
Teléfono: 03-6441-3022 (Línea directa de NiNi)
Dulces
- Tarta de fresa y chocolate
- Quenelle au Chocolat
- Mousse de chocolate blanco con gelatina de griotte
- Muselina de fresa y pistacho
- Calisson de fresa
- Gelatina de sangría casera
- Sustainable Chocolat Chaud
Productos horneados de temporada
- Panettone
- Magdalena de chocolate
Bocadillos salados
- Blini de garbanzos con caviar Kaviari y crema agria de yuzu
- Tartaleta de atún Miyabi con remolacha asada y vinagreta de tomate ahumado
- Sándwich de galleta salada con rillettes de pescado blanco ahumado
- Tartaleta de queso fresco con aceitunas negras y cebolla caramelizada
- Barbajuan con tapenade de aceitunas verdes y castaña
Bebidas
Una selección de 16 opciones, incluyendo té negro, té de hierbas, té aromatizado, café y té japonés
Chef pastelero ejecutivo Fumitake Goji
Nacido y criado en Kamakura, Kanagawa, Fumitake Goji se formó en hoteles de lujo y pastelerías de prestigio tanto en Japón como en el extranjero. Como chef pastelero ejecutivo en 1 Hotel Tokyo, supervisa la división de pastelería del hotel.
A lo largo de su carrera, Goji ha trabajado en múltiples hoteles y ha participado en aperturas de nuevos establecimientos, trabajando en primera línea. Más recientemente, se desempeñó como chef pastelero en el Fuji Speedway Hotel, An Unbound Collection by Hyatt, donde estuvo involucrado en el desarrollo de dulces para todo el hotel, desde el té de la tarde, banquetes y restaurantes hasta productos de boutique.
En Bélgica, Goji se formó con Piet Faveer, un pastelero que ha formado a muchos pasteleros conocidos también en Japón, y construyó su carrera como Chef Pâtissier en la prestigiosa Patisserie Damme. A través de estancias en Francia, Alemania y Bélgica, profundizó su comprensión de la cultura de la repostería clásica y estableció su propio estilo, combinando ingredientes y estética japonesa y elevándolos con una sensibilidad contemporánea. Sus piezas de arte en chocolate, en particular, han obtenido grandes elogios y ha ganado múltiples premios en concursos nacionales de confitería. Más allá de perseguir la técnica, Goji presta mucha atención al origen y al proceso de producción de los ingredientes, y trabaja a diario para crear pasteles que sean respetuosos con el medio ambiente y la sociedad aprovechando al máximo los ingredientes sin desperdicio.
