Janu Tokyo, el único hotel dentro de Azabudai Hills en Minato City, Tokio, se une a la organización de conservación forestal More Trees para su temporada festiva 2026. Inspirándose en la forma en que la naturaleza y la vida urbana se entrelazan en Azabudai Hills, la temporada se centra en un sentido de conexión con el bosque, presentando pasteles navideños, un té de la tarde navideño y un stollen artesanal.
Como primera parte de la temporada, Janu Patisserie abrirá las reservas para su Bûche de Noël, creado por la pastelera Yukie Noguchi, el jueves 1 de octubre. Janu Lounge & Garden Terrace servirá un té de la tarde navideño desde el sábado 21 de noviembre hasta el viernes 25 de diciembre de 2026, con una delicada escena forestal como tema. La selección también incluye el Christmas Shortcake, un favorito desde la apertura del hotel, el Christmas Taruni (クリスマス タルニー), que le da un aspecto festivo al pastel insignia de la pastelería, y el estacional Maple Stollen.
Está previsto que una parte de las ventas de los artículos participantes durante esta temporada festiva sea donada a actividades de conservación forestal a través de More Trees.
Pastel navideño y té de la tarde inspirados en el bosque
Bûche de Noël
El Bûche de Noël está inspirado en un árbol solitario en un bosque invernal. La refrescante acidez de la bergamota y la lima se combina con una fragante crema de Earl Grey, todo envuelto en una mousse de chocolate ahumado con virutas de barrica de roble. Un bizcocho de avellana y un crujiente forman la base para un agradable toque de textura. La superficie está espolvoreada con polvo de chocolate para asemejarse a la corteza de un árbol y decorada con chocolate moldeado como una serpiente que habita en el bosque, junto con rosas de Navidad, que florecen con delicadas flores blancas durante la temporada navideña.
El aroma ahumado y el profundo sabor amargo se entrelazan con la frescura de los cítricos y el rico aroma del té para un final persistente. El pastel de 15 cm tiene un precio de 8.800 yenes (impuestos incluidos). Los detalles de las reservas se encuentran en la sección de Selección de Pasteles Navideños a continuación.
Té de la tarde navideño
En Janu Lounge & Garden Terrace, un espacio luminoso y abierto con techos altos y grandes pantallas de lámparas, el té de la tarde navideño se llevará a cabo del sábado 21 de noviembre al viernes 25 de diciembre, con una suave escena de bosque como temática.
Los dulces incluyen el Bûche de Noël, el Maple Stollen y el pastel de fresas, entre otros artículos con un ambiente navideño festivo. La mousse de miel de abeto y matcha tiene forma de caja de regalo y está decorada con cintas de chocolate y bayas.
Los bocados salados también representan paisajes forestales. El rollo de salmón ahumado envuelve salmón ahumado y queso crema en una crêpe con sabor a cacao para parecerse a un tocón de árbol. El duxelles de champiñones horneado y chorizo con pan rallado de hierbas esconde duxelles de porcini, chorizo y salsa bechamel en un estuche de masa quebrada, cubierto con pan rallado con aroma a albahaca que representa las plantas del bosque.
El té se sirve con una selección de tés, café y cócteles sin alcohol.
| Lugar | Janu Lounge & Garden Terrace |
| Periodo | Sábado 21 de noviembre – viernes 25 de diciembre de 2026 |
| Horario | 12:00 PM – 5:00 PM (turnos de dos horas comenzando a las 12:00 PM, 12:15 PM, 3:00 PM o 3:15 PM; se requiere reserva) |
| Precio | Días de semana 8.800 yenes (impuestos y cargo por servicio incluidos), fines de semana 10.100 yenes (impuestos y cargo por servicio incluidos) Desde el sábado 19 de diciembre hasta el viernes 25 de diciembre, se ofrece un plan especial con un cóctel o cóctel sin alcohol navideño por 12.500 yenes (impuestos y cargo por servicio incluidos). |
| Reservas | https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-lounge-bar/reserve/message |
| Menú | Dulces: Bûche de Noël / Maple Stollen / Pastel de fresas / Mousse de miel de abeto y matcha / Brownie de ganache de naranja / Pastel de manzana Salados: Rollo de salmón ahumado / Duxelles de champiñones horneado y chorizo con pan rallado de hierbas / Tártaro de langosta y sepia Mongou / Tarta de vieira y caviar con sabor a miso de yuzu Scones: Scone natural / Scone de Iyokan Condimentos: Mermelada de fresa / Crema batida de leche de soja / Jarabe de Koji / Pasta de batata |
Selección de pasteles navideños
Christmas Taruni (クリスマス タルニー)
Taruni, el pastel insignia de Janu Patisserie, toma su nombre de la palabra sánscrita para "rosa". Regresa este año en una edición navideña. Una base de bizcocho crujiente con sabor a naranja esconde crujiente de fresa, crème brûlée de pistacho y gelatina de bayas, todo envuelto suavemente en una rica mousse de chocolate blanco y vainilla.
La parte superior de la mousse está cubierta con un glaseado blanco puro y decorada con una gran "rosa" Taruni hecha de mousse de fresa y ganache de fresa, junto con hojas de acebo moldeadas en chocolate fino. Los sabores de naranja, bayas ácidas y rico pistacho se unen en un pastel de mousse con un acabado refinado y dulce. El pastel de 15 cm tiene un precio de 11.800 yenes (impuestos incluidos).
Christmas Shortcake
Este clásico pastel de fresas está generosamente decorado con fresas nacionales. Se utiliza azúcar kibi nacional tanto en la crema chantilly como en el bizcocho para obtener una textura ligera y un dulzor suave. El pastel está decorado con un lindo Santa de azúcar, jugosas fresas nacionales, frambuesas y arándanos, y finalizado con flores comestibles y pan de oro. El pastel de 15 cm tiene un precio de 9.800 yenes (impuestos incluidos).
El Bûche de Noël, el Christmas Taruni y el Christmas Shortcake están disponibles solo mediante reserva web.
| Apertura de reservas | Jueves 1 de octubre, 10:00 AM (se requiere reserva 7 días antes de la fecha de recogida) |
| Periodo de venta (recogida) | Sábado 19 de diciembre – viernes 25 de diciembre de 2026, 11:00 AM – 8:00 PM |
| Precio | Bûche de Noël: 8.800 yenes (impuestos incluidos) Christmas Taruni: 11.800 yenes (impuestos incluidos) Christmas Shortcake: 9.800 yenes (impuestos incluidos) |
| Reservas | https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-patisserie-pickup/reserve/message |
Maple Stollen artesanal
El Maple Stollen es elaborado por la pastelera Yukie Noguchi, ganadora de un concurso de dulces de arce. El aromático jarabe de arce toma el protagonismo en una masa amasada con nueces, pasas, arándanos, albaricoques e higos remojados en canela y ron, con mazapán húmedo escondido en su interior.
Cada stollen artesanal se hornea con esmero. Junto con el rico aroma de una hogaza recién horneada, la fruta y la masa se fusionan más con cada día que pasa, profundizando el sabor. Siguiendo la tradición europea, el stollen está destinado a ser cortado en rodajas finas y disfrutado poco a poco mientras se espera la llegada de la Navidad.
| Lugar | Janu Patisserie |
| Periodo | Martes 1 de diciembre – viernes 25 de diciembre de 2026 |
| Tamaño y precio | 15 cm, 3.800 yenes (impuestos incluidos) |
| Horario | Días de semana 11:00 AM – 8:00 PM (último pedido 7:30 PM), fines de semana y festivos 10:00 AM – 8:00 PM (último pedido 7:30 PM) |
| Reservas | https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-patisserie/reserve/landing |
Sobre la pastelera
Yukie Noguchi, pastelera en Janu Tokyo, comenzó su carrera en hoteles de lujo tras formarse en pastelerías y cafeterías después de la escuela de cocina. En Janu Tokyo, crea tés de la tarde, pasteles y parfaits utilizando frutas de temporada, escuchando atentamente los ritmos de la naturaleza y valorando sus conexiones con productores en Japón y en el extranjero. Se centra en creaciones veganas y sin gluten, así como en pasteles y parfaits que la mayor cantidad posible de huéspedes pueda disfrutar con total tranquilidad.
