Janu Tokyo presenta sus menús de otoño en su lounge, pastelería y terraza

A medida que la temporada avanza hacia un generoso otoño, Janu Tokyo en Azabudai Hills lanza una serie de experiencias gastronómicas por tiempo limitado, diseñadas para disfrutarse con los cinco sentidos. La propuesta abarca un té de la tarde renovado en Janu Lounge & Garden Terrace, nuevos pasteles de temporada en Janu Patisserie y un plan de cena en la terraza con bebidas de consumo libre en Janu Mercato.

Janu Lounge & Garden Terrace: Té de la tarde

"Tea Trolley Afternoon Tea"

En Janu Lounge & Garden Terrace, donde la luz del otoño se filtra suavemente mientras se disfruta de las vistas de Azabudai Hills y la Torre de Tokio, una nueva experiencia de té reinterpreta la cultura tradicional británica bajo la visión contemporánea de Janu Tokyo: el "Tea Trolley Afternoon Tea", disponible a partir del 13 de octubre (martes). Los huéspedes son guiados a través de una amplia selección de Ronnefeldt, la prestigiosa marca de té fundada en 1823, servida directamente en la mesa mediante un carrito, con una taza adaptada al estado de ánimo y gusto de cada cliente.

El carrito transporta un total de ocho variedades de té en hoja, incluyendo la exclusiva Tea Star Collection —ofrecida solo en ubicaciones selectas con un maestro de té de Ronnefeldt certificado en el personal— junto con tés saborizados e infusiones cuidadosamente seleccionados. El personal acerca el carrito a cada mesa, mostrando muestras de las hojas de té y sugiriendo una taza que armonice con el momento. El té se prepara en tetera y se sirve a través de un colador al estilo tradicional británico, acompañado de financiers de té recién horneados y galletas de mantequilla (shortbread).

El soporte de tres niveles presenta sabores clásicos reimaginados con un estilo moderno, incluyendo scones y bocados salados. Los dulces incluyen un pastel Victoria moderno con capas de crema de pistacho y mermelada de frambuesa, un Eton mess visualmente impactante y un elegante éclair relleno de crema de té, junto con un scone de pasas y té. Los salados incluyen un sándwich de pollo Coronation que equilibra especias y dulzura suave, un ligero gougère con pepino y salsa de atún, un lujoso canapé cubierto con caviar y salmón ahumado, y un gratín con capas de rosbif y patata.

"Marron Afternoon Tea"

Este té de la tarde de temporada se centra en el rico dulzor de los ingredientes otoñales (batata, castaña y calabaza), combinados con uvas jugosas y uva Shine Muscat en seis dulces y cuatro salados.

El Mont Blanc de castaña japonesa, un dulce insignia del otoño, combina una generosa espiral de pasta de castañas cultivadas en Ehime y crema chantillí de azúcar kibi ligeramente endulzada sobre una base de merengue tostado. El salado "quiche de pollo y castaña con crema de hojicha" incorpora una crema con un delicado aroma a hojicha sobre la base del quiche; su apariencia similar a un Mont Blanc oculta un sabor a capas de castaña dulce, pollo salado y el aromático hojicha.

Los huéspedes pueden disfrutar del plan con una selección de tés, café y cócteles sin alcohol para un relajado momento de té otoñal.

Janu Patisserie: Tres dulces de otoño

Janu Patisserie presenta tres nuevos dulces de otoño a partir del 8 de septiembre (martes), aportando un toque colorido a la hora del té de la temporada.

"Marron Chocolate Shortcake"

El chocolate y la castaña forman hermosas capas en este pastel, con una rica crema que combina dos chocolates franceses premium que resaltan la profundidad natural de la castaña. Las castañas con su piel interior (shibukawa) intacta se intercalan entre la profunda y aromática crema de chocolate para crear un contraste de sabor y textura, terminado con marron glacé para un capricho otoñal de lujo.

"Tarta de Shine Muscat"

Una base de tarta horneada con el rico aroma de la crema de almendras se cubre con una suave crema pastelera con aroma a vainilla y, generosamente, con uvas Shine Muscat jugosas y carnosas. El resultado es una tarta de temporada brillante, similar a una joya, que equilibra un dulzor elegante con un frescor refrescante.

"Tarta de higos"

Esta tarta de temporada combina el dulzor natural de los higos nacionales de la estación con una aromática crema pastelera de Earl Grey. La crujiente base de la tarta aporta el rico aroma y la profundidad de la mantequilla, añadiendo más complejidad. Su apariencia llamativa también la convierte en una opción ideal para regalar o para llevar.

Janu Mercato: Cena en la terraza con consumo libre

"Autumn Harvest on Terrace"

Janu Mercato, el animado concepto de restaurante italiano inspirado en los mercados clásicos de Italia, comienza "Autumn Harvest on Terrace" el 8 de septiembre (martes). El plan se sirve en la terraza que conecta directamente con la plaza central de Azabudai Hills con vistas a la Torre de Tokio, maridando platos de temporada de colores vivos con cerveza y vino italianos de consumo libre para una comida estilo picnic. La terraza da la bienvenida tanto a grupos de amigos como a perros, en un espacio verde al aire libre con una suave brisa otoñal.

El conjunto ofrece siete platos para compartir, desde aperitivos como prosciutto nacional con parmesano y mejillones al vapor en vino blanco, hasta dos tipos de sándwiches y un plato principal de pollo Iwate Oshu Iwai a la parrilla. Entre ellos, la panzanella —una ensalada tradicional italiana repleta de la generosidad del otoño— combina verduras de temporada como castaña, pera japonesa, raíz de loto y setas con picatostes de focaccia cortados grandes, terminada con un aderezo de vinagre balsámico blanco agridulce. Otro plato destacado es la remolacha asada, que presenta remolachas rojas y amarillas acompañadas de una salsa de queso fresco hecha de mozzarella, burrata, queso azul y parmesano, generosamente aderezada con miel y avellanas.