El butadon (cuenco de cerdo), ahora famoso en todo Japón, es un plato local de la ciudad de Obihiro, Hokkaido. La combinación de arroz y cerdo bañado en salsa es una combinación perfecta que despierta el apetito. ¡No te pierdas esta página donde te presentamos la historia del butadon, así como restaurantes recomendados!
¿Qué es el Butadon (cuenco de cerdo)?
El butadon es un cuenco de arroz cubierto con una gruesa loncha de cerdo marinada en una salsa sazonada con azúcar y salsa de soja. Se dice que el lugar de nacimiento del “butadon” fue la ciudad de Obihiro, en la región de Tokachi, donde la cría de cerdos floreció desde finales de la era Meiji (1868-1912).
A principios del período Showa (1926-1989), un restaurante en la ciudad de Obihiro tenía como objetivo ofrecer un alimento que aumentara la resistencia a los agricultores trabajadores e inicialmente consideró usar anguilas. Sin embargo, debido al alto costo y la escasez de anguilas, optaron por el cerdo. Se dice que el plato que crearon, mezclando cerdo a la parrilla con una salsa agridulce inspirada en el unadon (un cuenco de arroz cubierto con anguila), fue el origen del ahora famoso cuenco de cerdo.
El butadon así creado se ha convertido en una comida local famosa conocida no solo en Hokkaido sino también a escala nacional. Es una joya de plato que aprovecha al máximo el atractivo del cerdo Tokachi, con su sabor jugoso, su dulzura fina y profunda y su textura ligera que se derrite en la boca.
¡Vamos a comer Butadon!
Esta vez visité “Butadon no Butahage, Obihiro Honten”
Butadon no Butahage, Obihiro Honten está ubicado en una instalación comercial directamente conectada con la estación de Obihiro. ¡Comí su famoso butadon aquí!
El menú es sencillo, solo con un cuenco de cerdo. El restaurante está lleno del sabroso olor a parrilla.
Hay dos tipos de cuencos de cerdo: un cuenco de cerdo de cuatro piezas y un cuenco de cerdo especial de seis piezas. Pedí el tamaño normal, que tiene 4 rebanadas de cerdo ligeramente más gruesas, asadas al fuego de carbón, sobre una cama de arroz. La carne estaba tan tierna y sabrosa ✨ La salsa agridulce era una combinación perfecta y no podía dejar de comer el arroz. Lamento haber pedido un tamaño grande...
4 restaurantes donde puedes comer Butadon
¡La ciudad de Obihiro, el lugar de nacimiento del butadon, tiene muchos restaurantes que se especializan en butadon! Pero la forma en que se asa la carne y las salsas difieren según el restaurante, ¡así que recomiendo compararlos y encontrar tu tienda favorita!
