Akabane Kappo Omochi abrió sus puertas el 4 de abril de 2026, en el barrio de Akabane, en el distrito de Kita, dentro del edificio Nonbee Shiawase a lo largo de la calle comercial Silk Road. El restaurante es el proyecto más reciente del gerente general y chef principal Hiroshi Hamada, la fuerza culinaria detrás del conocido Izakaya Moeta Urameshiya Akabane.
Un nombre que representa una segunda oportunidad
El nombre "o mo ti (おもち)" proviene de las siglas de "One More Time" (una vez más), lo que refleja un espíritu de renacimiento y el deseo de que los clientes vuelvan a visitar el local. Es un guiño a las dificultades superadas y una promesa de empezar de cero.
La historia detrás del restaurante
El 25 de diciembre de 2023, New Akabane Nikumareya —un restaurante ubicado en la calle comercial Silk Road de Akabane, en el distrito de Kita, Tokio— fue destruido por completo por un incendio originado en un local vecino, menos de un año después de su apertura.
Gracias al apoyo de muchas personas, los esfuerzos de crowdfunding y la atención en las redes sociales (alcanzando más de 16 millones de visitas), el equipo se relanzó como Izakaya Moeta Urameshiya Akabane. Tras renombrarse bajo el concepto de "un izakaya popular un paso por encima de los demás", el restaurante atrajo tanto a clientes habituales de siempre como a nuevos visitantes que habían oído hablar del incendio, ganando finalmente el premio Tabelog HOT Restaurant 2026.
Dos años y medio después del incendio
Ahora, con la construcción terminada en el lugar original del incendio, Akabane Kappo Omochi ha abierto sus puertas en la misma ubicación. El chef Hamada supervisó personalmente tanto la cocina como el diseño interior, creando un espacio sofisticado y de alta gama que contrasta con la escena típica de bares de Akabane.
Utilizando ingredientes de temporada en su punto óptimo, el restaurante ofrece un menú kappo contemporáneo preparado con técnicas refinadas. El espacio está diseñado para elevar la experiencia gastronómica por encima de las expectativas, con un ambiente lujoso que es poco común en Akabane.
Tres platos estrella
Yakitori (Pollo a la parrilla sin brochetas)
Cada pieza se prepara cuidadosamente utilizando solo cortes premium de pollo doméstico de corral, luego se asa lentamente sobre carbón. El estilo sin brochetas permite preservar el umami natural y la grasa del pollo, mientras que el aroma fragante del carbón realza cada bocado.
Surtido de aperitivos Hassun (Selección del chef)
Un surtido de aperitivos de temporada centrado en sabores basados en dashi, que reúne pequeños platos de las tradiciones culinarias japonesa, occidental y china. La selección cambia con las estaciones, convirtiéndolo en un punto destacado para aquellos que aprecian los ingredientes frescos y estacionales.
Surtido de sashimi
El chef Hamada selecciona personalmente el pescado, que se entrega directamente desde el puerto pesquero para garantizar su frescura. El surtido es un deleite visual y culinario, y el restaurante también ofrece una cuidada selección de sake para acompañar el sashimi.
Otros aspectos destacados del menú
Otros artículos en el menú incluyen:
- Sushi de caballa sellada (una pieza) — 528 ¥ (impuestos incluidos)
- Kimino Niku Gohan — 1.518 ¥ (impuestos incluidos)
- Envoltorio de prosciutto con fruta de temporada y queso crema — 858 ¥ (impuestos incluidos)
- Tempura de kakiage de mariscos — 946 ¥ (impuestos incluidos)
Opciones de asientos
El restaurante ofrece una variedad de disposiciones de asientos para adaptarse a diferentes ocasiones:
- Asientos en barra (1ª planta, 14 asientos): Rodeando una cocina abierta con barras de aproximadamente 1 metro de profundidad hechas de una sola pieza de madera maciza, ideal para citas, reuniones de negocios o celebraciones.
- Mesas: Asientos espaciosos para grupos pequeños y grandes, adecuados para reuniones informales, salidas de chicas, reencuentros o banquetes corporativos.
- Salones privados: Salas privadas completamente cerradas que ofrecen un ambiente tranquilo e íntimo, una oferta poco común en Akabane.
Información del restaurante
Akabane Kappo Omochi
Dirección: 1-23-4 Akabane, distrito de Kita, Tokio (Edificio Nonbee Shiawase, 1ª–3ª planta)
Acceso:
- 2 minutos a pie desde la estación JR Akabane
- 5 minutos a pie desde la estación Akabane-Iwabuchi del metro de Tokio
- Ubicado dentro de la calle comercial Akabane Ichiban-gai Silk Road
Teléfono: 070-2441-9120
Horario:
- Lun/Mar/Mié/Jue/Dom/Festivos: 11:00 AM – 2:00 AM (Último pedido 1:00 AM)
- Vie/Sáb/Vísperas de festivos: 11:00 AM – 5:00 AM (Último pedido 4:00 AM)
Cerrado: Abierto todo el año
Instagram: https://www.instagram.com/akabane_one_more_time?igsh=NXBtMDY3bnVvdjgz
