Un evento especial que marida auténtico sushi Edomae con sake seleccionado por Kagoya y Sakadoya
El izakaya de estilo japonés 楽㐂 (Rakki) en Toranomon, operado por 2TAPS Co., Ltd., celebrará un evento especial de sushi y sake llamado Sushi BOSE (鮨BOSE) durante solo tres días, desde el sábado 10 de octubre hasta el lunes 12 de octubre de 2026 (día festivo nacional). Construido bajo el concepto de disfrutar del sushi Edomae de una manera un poco más sofisticada, el evento fue planeado en respuesta a los clientes que deseaban disfrutar del sushi de 楽㐂 durante los fines de semana.
El sushi se elabora con pescado fresco seleccionado por los chefs y se termina con técnicas manuales como la maduración, el marinado y la cocción de almejas, y se ofrece pieza por pieza a un precio especial. El evento también cuenta con maridajes con cinco selecciones de sake y shochu elegidas por las prestigiosas licorerías Kagoya (籠屋, 10 de octubre) y Sakadoya (坂戸屋, 11 de octubre), ofreciendo una forma refinada de pasar un fin de semana en Toranomon.
Auténtico sushi Edomae y platillos de temporada, al estilo izakaya
El corazón del evento es el sushi Edomae elaborado con pescado que los chefs seleccionan en el mercado y terminan con un cuidado especial, junto con platillos que aportan sabores de otoño. Aprovechando las habilidades culinarias de 楽㐂, el menú de muestra incluye nigiri como atún de grasa media (chutoro), momijidai (besugo), modori-gatsuo (bonito de retorno), jurel de otoño y anguila congrio cocida a fuego lento. Los platos pequeños incluyen shira-ae de caqui y pechuga de pollo, ensalada de lomo de pato y taro, yuan-yaki de hígado de paparda, isobe-age de taro Jingoemon con boquerones secos, y un plato de arroz en olla de barro con ichibo, setas y tororo (ñame rallado). El menú puede cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
En lugar de un menú degustación cerrado, estos platos se pueden pedir libremente pieza por pieza a un precio especial por tiempo limitado, al estilo de un izakaya.
Cinco maridajes de las prestigiosas licorerías Kagoya y Sakadoya
Durante el evento, 楽㐂 colabora con licorerías que son figuras líderes en la cultura del sake y el shochu en Japón.
El sábado 10 de octubre, participa Kagoya (籠屋 / 秋元屋) de la ciudad de Komae, Tokio. Fundada en 1902 (Meiji 35), la histórica tienda propone sake local y elabora cerveza artesanal en Komae. El domingo 11 de octubre, participa Sakadoya (坂戸屋) de Mizonokuchi, Takatsu-ku, ciudad de Kawasaki, Kanagawa. La tienda habla directamente con las cervecerías de sake y entrega etiquetas elegidas con pasión basadas en su propio ojo experto.
Cada tienda ha seleccionado cinco sakes o shochus artesanales para el evento, con el objetivo de resaltar la sinergia entre la comida y la bebida con maridajes cuidadosos adaptados a los ingredientes del sushi y los sabores del dashi.
Sin menús obligatorios, disfrute de los sabores reales a su propio ritmo
Eliminando la barrera del «menú solo por curso» que a menudo se encuentra en los restaurantes de sushi de alta gama, el evento ofrece un estilo libre en el que cualquiera puede disfrutar del sushi a su propio ritmo. Es ideal para una copa en solitario, eligiendo los ingredientes favoritos pieza por pieza para acompañar el sake, así como para reuniones informales con amigos o colegas. Basado en el deseo de que los invitados experimenten de manera casual los sabores reales y la cultura gastronómica del sushi elaborado por los chefs justo delante de ellos, el sushi se sirve en el ambiente animado y cómodo de un izakaya de estilo japonés.
Ejemplos de menú (sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes)
Detalles del evento Sushi BOSE
- Fechas: Del sábado 10 de octubre al lunes 12 de octubre de 2026 (día festivo nacional)
- 10 de octubre (sáb): colaboración con la licorería Kagoya (籠屋 / 秋元屋), con cinco maridajes seleccionados
- 11 de octubre (dom): colaboración con la licorería Sakadoya (坂戸屋, Mizonokuchi), con cinco maridajes seleccionados
- 12 de octubre (lun, festivo nacional): sake y shochu seleccionados por el personal de 楽㐂
- Lugar: 楽㐂 (Rakki), Toranomon
- Dirección: Toranomon Hills Station Tower 4F, 2-6-3 Toranomon, Minato-ku, Tokio
Sobre las licorerías colaboradoras
Kagoya (籠屋 / 秋元屋)
- Dirección: 1-34-3 Komaicho, ciudad de Komae, Tokio
- Perfil: Fundada en 1902 (Meiji 35), una tienda de sake histórica en Komae que descubre y propone sake fino y elabora cerveza artesanal.
- Instagram: https://www.instagram.com/kagoyasakaya/
Sakadoya (坂戸屋)
- Dirección: 1-18-12 Mizonokuchi, Takatsu-ku, ciudad de Kawasaki, Kanagawa
- Perfil: Una prestigiosa tienda de sake en Mizonokuchi que habla directamente con cervecerías dedicadas en todo Japón y entrega sake y shochu elegidos con pasión.
- Instagram: https://www.instagram.com/sakadoya/
Información de la tienda y reservas
- Sitio oficial de Toranomon Hills (información de la tienda): https://www.toranomonhills.com/gourmet_shops/3571.html
- Tabelog (reservas y detalles): https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13292767/
- Sitio oficial de la tienda: https://www.marco.tokyo/lucky.html
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