ANA Crowne Plaza Chitose (2-2-1 Hokuei, Chitose) organizará un buffet de almuerzo y dulces titulado "Matcha y Tapas" en Hascap The Garden, el restaurante de servicio completo del hotel en el primer piso, desde el martes 15 de septiembre hasta el lunes 12 de octubre de 2026 (día festivo nacional). Los precios son de 2900 yenes para adultos, 1450 yenes para estudiantes de primaria y 600 yenes para niños pequeños (niños en edad preescolar de 3 años en adelante), y el buffet se sirve diariamente durante el horario de almuerzo de 11:30 a. m. a 2:30 p. m.
El matcha se encuentra con las tapas
El célebre matcha de Japón se encuentra con las tapas, el estilo de platos pequeños que representa la cultura gastronómica de España. Inspirado por el creciente interés en el matcha japonés dentro de España en los últimos años, el buffet combina el sabor profundo y estratificado del matcha con el enfoque de las tapas de probar una variedad de platos en porciones pequeñas. Además de los platos estilo pincho servidos en platos pequeños individuales, los huéspedes también son libres de organizar sus platos y dulces favoritos del buffet en sus propias "My Tapas", disfrutando tanto del placer de elegir como del placer de emplatar mientras exploran el encuentro del matcha japonés y la cultura gastronómica española en su propio estilo libre.
Dulces de matcha
Un plato destacado entre los dulces es la Terrina de Chocolate al Matcha, que muestra el sabor profundo del matcha. El matcha y el chocolate blanco se combinan y se hornean lentamente al vapor para obtener un acabado suave que se derrite en la boca. El Cheesecake de Soufflé de Matcha combina la riqueza suave del queso crema con el aroma y el suave amargor del matcha para una textura ligera y aireada. También se incluyen los Churros de Matcha, un dulce tradicional español elaborado amasando matcha en la masa y friéndolo hasta obtener un acabado fragante, junto con el Pastel de Matcha y Frambuesa y el Parfait de Matcha: una línea de dulces que muestran las muchas facetas del matcha.
Platos de inspiración española
La parte gastronómica del buffet ofrece platos divertidos que combinan la cultura culinaria española y japonesa. El Sándwich de Tortilla con Salsa Holandesa de Matcha reimagina la clásica tortilla española como una tortilla de dashi enrollada al estilo japonés, servida estilo pincho y cubierta con una salsa holandesa infusionada con matcha. La Paella de Dos Colores, estilo Picolor, ofrece dos tipos de paella: una paella de mariscos al estilo valenciano y una paella de pollo con tinta de calamar. Otros platos coloridos incluyen Pinchos de Salmón Ahumado y Calabaza, un Bocadillo de Prosciutto y Vegetales Coloridos, y un Ajillo hecho con champiñones y camarones. También se ofrece el Pan Casero de Leche y Matcha del hotel: una masa de trigo de Hokkaido amasada con leche, mezclada con matcha y frijoles azuki de Hokkaido cocidos en "kanoko mame", horneada en un pan con una dulzura suave y el aroma del matcha.
Buffet de almuerzo y dulces "Matcha y Tapas"
Lugar: 1F All-Day Dining Hascap The Garden, Wing Building, ANA Crowne Plaza Chitose
Período: Del martes 15 de septiembre al lunes 12 de octubre de 2026 (festivo)
Horario: 11:30 a. m. a 2:30 p. m.
Precio: Adultos 2900 yenes / Estudiantes de primaria 1450 yenes / Niños pequeños (niños en edad preescolar de 3 años en adelante) 600 yenes
Los precios incluyen impuestos.
Paella de dos colores, estilo Picolor
Pan de leche y matcha
Selección de dulces:
Terrina de Chocolate al Matcha / Cheesecake de Soufflé de Matcha / Churros de Matcha / Pastel de Matcha y Frambuesa / Parfait de Matcha / Mousse de Matcha y Azuki envuelto en crepa, estilo Aumônière / Tarta de pudín de Matcha, y más
Selección de menú:
Sándwich de Tortilla con Salsa Holandesa de Matcha / Pinchos de Tomate Cherry y Queso / Pinchos de Salmón Ahumado y Calabaza / Pulpo joven marinado en hierbas y papa Inca, estilo gallego / Bocadillo de Prosciutto y Vegetales Coloridos / Paella de dos colores, estilo Picolor / Ajillo de champiñones de otoño y camarones pequeños / Pan de leche y matcha, y más
Sitio web del hotel: Buffet de almuerzo y dulces "Matcha y Tapas"
Los detalles del menú y los precios están sujetos a cambios sin previo aviso. Las imágenes son para fines ilustrativos.
Los chefs detrás de las creaciones de Matcha y Tapas
Jefe de pastelería — Takashi Naito
Nacido en 1973. Después de graduarse de la escuela secundaria, Naito se unió a Royal Hotel Co., Ltd., donde se formó en panadería, así como en los departamentos de cocina y pastelería de restaurantes franceses. En 2006, trabajó en Pâtisserie Sadaharu Aoki en Tokio antes de mudarse a Francia, donde pasó cuatro años perfeccionando sus habilidades en restaurantes y confiterías. Tras regresar a Japón en 2011, adquirió experiencia en hoteles y confiterías occidentales en el área de Kioto-Osaka-Kobe, y luego se unió al ANA Crowne Plaza Hotel Osaka en 2021 como subchef de pastelería. Fue nombrado jefe de pastelería en 2022 y, en diciembre de 2023, se trasladó de Osaka a Chitose, Hokkaido, convirtiéndose en el primer jefe de pastelería del ANA Crowne Plaza Hotel Chitose.
Jefe de cocina de Hascap The Garden — Akinori Yamamoto
Nacido en 1973. Después de graduarse de la escuela de cocina, Yamamoto se unió al Hotel Nikko Chitose (ahora Hotel Gran Terrace Chitose), donde se formó en el departamento de cocina occidental para banquetes. En 1998, fue asignado al departamento de cocina occidental para banquetes en Royton Sapporo (ahora Grand Mercure Sapporo Odori Park), y más tarde se desempeñó como subchef en un restaurante teppanyaki y como chef en una cafetería. Continuó adquiriendo experiencia en hoteles alrededor de Sapporo y hoteles resort fuera de Hokkaido antes de unirse al ANA Crowne Plaza Hotel Chitose en 2022 como subchef de Hascap The Garden. Fue nombrado jefe de cocina de Hascap The Garden en abril de 2023.
Reservas e informes:
1F All-Day Dining Hascap The Garden
Tel: 0123-40-2072 (línea directa)
Horario de atención:
Desayuno: mayo–octubre 5:30 a. m. a 9:30 a. m., noviembre–abril 6:30 a. m. a 9:30 a. m.
Almuerzo: 11:30 a. m. a 2:30 p. m.
Cena: 5:30 p. m. a 9:30 p. m.
