Hotel New Otani Makuhari: Restaurante chino "Taikanen" - "Menú de almuerzo de principios de otoño - Sōshū"
El restaurante chino "Taikanen" del Hotel New Otani Makuhari, conocido por su clásica cocina de Shanghái, ofrecerá el "Menú de almuerzo de principios de otoño - Sōshū", que incluye generosamente ingredientes de temporada, por tiempo limitado desde el 1 de agosto (sáb) hasta el 31 de octubre (sáb) de 2026.
Aunque agosto todavía trae un intenso calor persistente de verano, en el calendario marca el Risshu, el inicio tradicional del otoño, a medida que la estación cambia gradualmente. Taikanen ha preparado ingredientes cuidadosamente seleccionados que ofrecen una degustación temprana de la "abundante cosecha de otoño", incluyendo una sopa nutritiva para calmar suavemente el cuerpo cansado por el calor, junto con salmón de otoño, setas y castañas. El resultado es una refrescante experiencia a la hora del almuerzo que permite a los huéspedes disfrutar de la llegada del otoño un poco antes, en un entorno fresco y cómodo.
Los higos y el salmón de otoño dan color a una degustación temprana de la "abundante cosecha de otoño"
El menú comienza con el "Surtido de aperitivos festivos", utilizando ingredientes como higos, que están en temporada desde el verano hasta el otoño, y batata con su suave dulzor. Visualmente vibrante, el plato permite a los huéspedes experimentar la llegada anticipada del otoño y el cambio de estaciones desde el primer plato. La "Sopa nutritiva de setas de temporada y aleta de tiburón" es suave para un cuerpo que aún se está adaptando al calor persistente del verano, mientras que los "Langostinos salteados ligeramente con coloridas verduras de otoño" resaltan el sabor natural de sus ingredientes: ricos en umami pero ligeros, lo que facilita seguir comiendo.
El plato principal de carne es el "Cerdo estofado rico y tierno con castañas". La carne de cerdo cocinada a fuego lento para concentrar su umami se combina perfectamente con el suave dulzor de las castañas. El plato de arroz es el "Arroz frito aromático de salmón de otoño", que utiliza generosamente uno de los sabores característicos de la estación. El aroma y el rico sabor del salmón, extraídos mediante una cocción cuidadosa, hacen de este un plato destacado único de Taikanen. El menú está compuesto para que los huéspedes puedan disfrutar plenamente de los sabores de la temporada de principio a fin.
〈Contenido del menú〉
- Surtido de aperitivos festivos
- Sopa nutritiva de setas de temporada y aleta de tiburón
- Langostinos salteados ligeramente con coloridas verduras de otoño
- Dos selecciones de Yum Cha recomendadas por el maestro de Dim Sum
- Cerdo estofado rico y tierno con castañas
- Arroz frito aromático de salmón de otoño
- Trío variado de dulces chinos
Preparado por el chef ejecutivo del Hotel New Otani Makuhari "Taikanen", Ken Imai
Ken Imai se unió a New Otani Corporation en 1994. Desde entonces, ha construido una carrera de 32 años dedicada exclusivamente a la cocina china en "Taikanen" en Makuhari, Tokio y Osaka. Mientras conserva platos clásicos como la "aleta de tiburón estofada entera" y el "pato Pekín", que han sido apreciados durante más de medio siglo, ha aprendido técnicas auténticas de chefs de varias regiones de China, incluyendo Hong Kong, Pekín y Sichuan, refinando continuamente sus habilidades. Ha recibido el "Premio al Mérito Técnico" y el "Premio al Logro" de la Asociación de Cocina China de Japón. Disfrute de este refrescante menú de almuerzo de temporada de Ken Imai, quien continúa buscando platos innovadores que incorporen las sensibilidades de cada estación mientras mantiene la tradición.
Resumen de ventas
Hotel New Otani Makuhari
Restaurante chino "Taikanen"
"Menú de almuerzo de principios de otoño - Sōshū"
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/lunch/autumn/
[Periodo] 1 de agosto (sáb) al 31 de octubre (sáb) de 2026
[Horario] 11:30 AM a 2:00 PM (último pedido)
[Precio] ¥8,800
※Se añadirá un cargo por servicio al precio.
[Ubicación] Restaurante chino "Taikanen" (Planta del vestíbulo)
[Reservas/Consultas] Tel: 043-299-1852 (Línea directa de Taikanen)
