Ginza Loft presenta "Ginza Odashi Yokocho" del 27 de diciembre de 2025 (sábado) al 18 de enero de 2026 (domingo), la segunda edición de este popular evento que exhibe productos de caldo dashi de todo Japón. El recinto especial en el primer piso cuenta con aproximadamente 350 variedades de dashi de primera calidad, incluyendo aquellos hechos con el mejor makombu (alga verdadera) de las aguas cercanas a Hakodate, Hokkaido, ankou (rape) de la prefectura de Shimane, y kue (mero de dientes largos) de la prefectura de Nagasaki. La colección también incluye artículos únicos como dashi bebible y productos que se pueden añadir a los platos para realzar el sabor.
Resumen del evento: Ginza Odashi Yokocho en Ginza Loft
Período: 27 de diciembre de 2025 (sábado) al 18 de enero de 2026 (domingo)
El último día cierra a las 6:00 PM
Lugar: Ginza Loft, 1er piso Recinto especial
Número de productos: Aproximadamente 350 variedades
Ejemplos de productos: Todos los precios incluyen impuestos
Dashi regional de norte a sur en todo Japón
Hokkaido: El Hokkaido Dashi 15 Packs (Shakewo)
¥1.080
Este dashi captura los auténticos sabores de Hokkaido utilizando salmón, kajika (cabracho), makombu y setas shiitake.
Hokkaido: Shirokuchi-hama Makombu Oshabe-bu-san Root Kombu Dashi (Motonoyujiro Shoten)
¥2.000
Un práctico dashi líquido elaborado generosamente con la porción de la raíz del makombu, donde los nutrientes del alga están más concentrados.
Prefectura de Shimane: Paquete de Ankou Dashi Asado (Kittora Shoten)
¥540
Un paquete de dashi en polvo hecho de rape asado procesado en chips. Perfecto para udon o caldo de olla caliente, y el contenido del paquete se puede mezclar directamente en el arroz para hacer onigiri (bolas de arroz).
Prefectura de Nagasaki: Hon Kue Dashi (ACS)
¥864
Un paquete de dashi que mezcla siete ingredientes nacionales, incluyendo kue (mero de dientes largos), pez volador asado y bonito.
Prefectura de Fukuoka: Ago Dashi Can FLOWER (Aji no Heishiro)
¥1.080
Dashi de pez volador empaquetado en una lata digna de regalo con diseños de la ilustradora de Fukuoka "nachicco".
Artículos únicos: Dashi bebible, Furikake fresco, Furikake retro y más
Hokkaido: Kombu con sabor a Hokkaido (Motonoyujiro Shoten)
¥1.296
Makombu procesado en láminas finas utilizando métodos de fabricación especiales, creando un manjar dulce parecido a un snack con una excelente textura que se derrite en la boca.
Prefectura de Niigata: Dashi Café Time Kombu y Yuzu (Futaba no Odashi)
¥751
Un dashi bebible en forma de bolsita de té, con el umami de makombu combinado con el refrescante aroma del yuzu nacional.
Prefectura de Hiroshima: Tabi no Tomo (Amigo del viajero) Edición Retro (Tanaka Shokuhin)
¥1.080
Furikake en una lata portátil, una reproducción de un producto vendido originalmente durante la era Meiji.
Prefectura de Miyazaki: Nama Furikake (Furikake fresco) (Ocha no Tsukasa En)
¥999
Un juego de furikake fresco DIY que incluye chirimen (sardinas bebé secas), hanakatsuo (copos de bonito), kombu salado, sésamo y salsa para mezclar.
Prefectura de Kagoshima: Ramen instantáneo Katsubushi (Ishimaru Shokuhin)
¥378
Un rico ramen de salsa de soja con generosas cantidades de honkarebushi (bonito seco totalmente envejecido) de Ibusuki.
Prefectura de Okinawa: Uma-mo Powder (AlgaleX)
¥1.751
"Algas" fermentadas con heces de awamori (aguardiente destilado de Okinawa). Con un sabor que recuerda al karasumi (bottarga), solo una pizca añade nuevas dimensiones a varios platos.
