Unfilter Co., Ltd. (sede central: Shibuya-ku, Tokio; CEO: Vincent Nicol) ha lanzado una venta anticipada en la plataforma de crowdfunding Makuake para “ZAININ BLACK” y “ZAININ WHITE”, la primera serie premium de shochu artesanal “ZAININ (罪人)” desarrollada en colaboración con la histórica cervecería de Hachijojima, Sakashita Shuzo Co., Ltd. Solo hay 300 sets disponibles para esta preventa limitada.
Detalles de la Preventa en Makuake
Enlace del Proyecto Makuake: https://www.makuake.com/project/unfilter01/
Título: ¡Edición Limitada de 300 Sets! Compare la Robusta Riqueza del Koji Negro con la Dulzura Suave del Koji Blanco - Set de Degustación de Terroir de Hachijojima
Período de Campaña: Hasta el 30 de marzo de 2026
Acerca de ZAININ
“ZAININ” nació del terroir único de Hachijojima, moldeado por el suelo volcánico, y de la historia de la isla como colonia penal durante el período Edo. El shochu presenta un carácter mineral distintivo que recuerda a la brisa marina y a la roca volcánica. Desde su lanzamiento en noviembre de 2025, ZAININ ha ganado apoyo por su perfil de sabor impulsado por el terroir que marida maravillosamente con la cocina, extendiéndose a restaurantes japoneses, establecimientos de fusión y restaurantes de alta cocina en todo Japón.
Shochu de Cebada Raro Elaborado con el Método All-Koji
Dos Variedades Distintas de Sake Original Utilizando Koji Blanco y Negro
Esta serie premium limitada debuta con solo 300 sets disponibles exclusivamente a través de la preventa de Makuake. El raro shochu de cebada elaborado con el método all-koji se embotella en dos variedades distintas de sake original, lo que permite a los entusiastas disfrutar de las características contrastantes del koji negro y el koji blanco.
Colaboración con la Cervecería Más Pequeña de Hachijojima
La producción está a cargo de Sakashita Shuzo, una cervecería histórica de Hachijojima que celebra su centenario. El maestro destilador Norio Okiyama, antiguamente bartender, persiguió su sueño de elaborar sake en su Hachijojima natal a través de años de aprendizaje. Revivió la cervecería inactiva en 2020 y ahora se desafía a sí mismo con nuevos métodos de elaboración manteniendo las etiquetas tradicionales “Kuroshio”, “Kihachijo” y “Jonary”. También cultiva batatas y limones en la isla junto con su trabajo de elaboración.
Comentario del Maestro Destilador Okiyama:
«Han pasado cinco años desde que reabrimos la cervecería. Cada año, he experimentado con varias formulaciones de elaboración buscando nuevos descubrimientos. Aumentar la proporción de koji crea sabores y caracteres más ricos y complejos. Para resaltar aún más los aromas derivados del koji, elaboré utilizando 100% koji y diferencié entre koji negro y blanco para dejar que sus personalidades individuales brillen. Espero que disfruten de los sabores ricos y con cuerpo y del final persistente de cada variedad».
Descripción General del Producto
ZAININ BLACK
Complejidad de cebada profundamente tostada y picantez audaz
Sake original de shochu de cebada con método all-koji de koji negro
Transformando las dificultades pasadas en cálidos recuerdos con profundidad y calidez persistente. Un shochu para momentos tranquilos de autorreflexión.
Nombre del Producto: ZAININ BLACK
Ingredientes: Cebada (nacional), Koji de Cebada (nacional)
Método: Método all-koji
Contenido de Alcohol: 44%
Volumen: 720ml
Perfil de Sabor:
- Aroma profundo de cebada tostada
- Picantez audaz con un final cálido y multicapa
- Regusto fresco, similar a las plantas
Servicio Recomendado: Directo, con hielo
ZAININ WHITE
Textura sedosa con un final suave
Sake original de shochu de cebada con método all-koji de koji blanco
Envuelto en aroma floral y dulzura de crema de vainilla con una textura sedosa y un final suave. Un ritual de shochu para perdonarse a uno mismo y saludar el mañana con un espíritu renovado.
Nombre del Producto: ZAININ WHITE
Ingredientes: Cebada (nacional), Koji de Cebada (nacional)
Método: Método all-koji
Contenido de Alcohol: 44%
Volumen: 720ml
Perfil de Sabor:
- Aroma dulce y floral
- Notas cremosas de crema de vainilla
- Textura sedosa con un final suave
Servicio Recomendado: Directo, con hielo
Vendedor: Unfilter Co., Ltd.
Productor: Sakashita Shuzo Co., Ltd. (Hachijojima, Tokio)
Sitio Web: https://zainin.jp
Instagram: @zainin_japan
Información de Ventas
Inicio de la Preventa en Makuake: 6 de febrero de 2026 (viernes) 12:00 PM
La entrega del producto está programada para mediados de abril en adelante.
Ofertas de Productos en Makuake
(1) Set de 2 Botellas de 720ml de ZAININ BLACK & WHITE - ¥13,200 (impuestos y envío incluidos)
Set de dos botellas de BLACK y WHITE (Precio de preventa: ¥12,000)
(2) Set de 3 Botellas de 720ml de ZAININ BLACK & WHITE + ZAININ - ¥15,928 (impuestos y envío incluidos)
Set de tres botellas que incluye BLACK, WHITE y el ZAININ original (Precio de preventa: ¥14,500)
*Nota: Los precios no incluyen la tarifa del sistema de garantía de Makuake.
*Las ofertas de preventa están limitadas a 50 sets cada una.
Acerca de Unfilter Co., Ltd.
Unfilter Co., Ltd. (Shibuya-ku, Tokio)
CEO: Vincent Nicol
Con la misión de «entregar pasión», Unfilter colabora con artesanos para crear «sake con historias» que reflejen el terroir y la historia de Japón, entregándolos a nivel nacional e internacional. El CEO de origen francés, Vincent, ha vivido en Japón durante más de 20 años y ha contribuido al crecimiento de varias marcas de primer nivel en la industria de las bebidas. Unfilter tiene como objetivo ayudar a llevar al mundo el excelente sake añejo que duerme en las destilerías de las Islas Izu.
