La pastelería SATSUKI, la panadería y pastelería del Hotel New Otani de Tokio, ha presentado una colección de cuatro dulces de matcha. Desde un pastel clásico reinventado con ingredientes tradicionales japoneses hasta una tarta rica y agridulce, la oferta tiene algo para cada amante del matcha.
El auge global del matcha
El matcha está viviendo una nueva era dorada en todo el mundo, con Nueva York entre las ciudades que lideran la tendencia. En Instagram, el hashtag #matcha cuenta con más de 10,6 millones de publicaciones. En la pastelería SATSUKI han llegado cuatro dulces temáticos de matcha —desde el siempre popular pastel hasta combinaciones creativas con ingredientes tradicionales japoneses— ofreciendo un momento reconfortante en medio de la ajetreada vida cotidiana.
El castella japonés se encuentra con el pastel de matcha
Shin-Edo Matcha Castella Shortcake — 1836 ¥ (precio para llevar)
El Shin-Edo Matcha Castella Shortcake presenta un castella hecho con huevos de la prefectura de Nagasaki, endulzado suavemente con azúcar wasanbon y miel de cítricos. En la parte superior, se añaden capas de crema pastelera de matcha, pasta de judías con azúcar negro y gelatina de shiruko. La nata fresca wasanbon y el suave bizcocho castella se combinan con un refinado toque de matcha para crear un postre con una profundidad visual impresionante.
Una rica tarta de matcha para paladares adultos
Classic Matcha Pie — 864 ¥ (precio para llevar)
El Classic Matcha Pie combina matcha cultivado en Shizuoka y jarabe de azúcar negro artesanal con nata fresca de Omuta, Kyushu. El sabor intenso y persistente del matcha junto a la fragante masa crujiente crean un capricho satisfactorio que se inclina hacia los gustos adultos, convirtiéndolo en una opción atractiva para regalar en el Día del Padre.
Dulces clásicos reinventados con matcha
(De izquierda a derecha) Shin-edo Matcha Shortcake — 1674 ¥ / Shin-Edo Millefeuille — 1620 ¥ (precios para llevar)
Dos clásicos muy queridos también reciben un cambio de imagen con matcha. El Shin-edo Matcha Shortcake se construye sobre dos capas de bizcocho (matcha y wasanbon) hechas con "huevos genmai", y relleno de pasta de judías con azúcar negro, gelatina de azúcar negro, ganache de soja blanca y rica crema pastelera de matcha. Los dumplings de arroz shiratama y el lichi añaden el toque final a esta mezcla de sabores japoneses y occidentales.
El Shin-Edo Millefeuille intercala una masa crujiente y dorada con una rica crema pastelera hecha de huevos "taiyoh tamago" de Nagasaki y un bizcocho de azúcar negro. La crema pastelera de matcha, la pasta de judías con azúcar negro y un toque de sal "Hingya no Shio" de Aogashima completan un milhojas con un marcado carácter japonés.
Feria de dulces de fresa, matcha y mango hasta el 30 de junio
La Feria de dulces de fresa, matcha y mango se celebra hasta el 30 de junio de 2026 y cuenta con una variedad de dulces que resaltan el atractivo de cada ingrediente de temporada.
Disponibilidad
Patisserie SATSUKI (Panadería y pastelería)
Hotel New Otani Tokyo, The Main, planta del vestíbulo
4-1 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokio
| Artículo | Disponible hasta | Precio (para llevar) |
|---|---|---|
| Shin-Edo Matcha Castella Shortcake | 31 de agosto de 2026 | 1836 ¥ |
| Classic Matcha Pie | Finales de junio de 2026 (previsto) | 864 ¥ |
| Shin-edo Matcha Shortcake | Todo el año | 1674 ¥ |
| Shin-Edo Millefeuille | Todo el año | 1620 ¥ |
Nota: Los artículos pueden ser retirados sin previo aviso dependiendo de su disponibilidad.
