En febrero de 2026, se lanzaron en la región dos nuevas jaleas de frutas elaboradas con productos cultivados en Izu. Atatamaaima Co., Ltd., un fabricante de alimentos con sede en Atami, Shizuoka, que se especializa en productos de procesamiento agrícola local, ha lanzado «Jalea de mandarina (hecha con mandarina de Izu)» y «Jalea de ciruela madura (hecha con ciruela de Izu)». Ambos productos son jaleas bebibles sin gelatina envasadas en un práctico formato de bolsa.
Jaleas que exhiben la fruta cultivada en Izu
La región de Izu de la prefectura de Shizuoka está bendecida con un clima cálido y es conocida por producir cítricos y otros cultivos de alta calidad. Los agricultores locales dedican un esfuerzo considerable al cultivo de fruta de primera calidad.
Atatamaaima se centra en la creación de alimentos procesados que destaquen el atractivo de los cultivos regionales, ayudando a más personas a descubrir el encanto de la agricultura local y la tierra misma.
Estas nuevas jaleas utilizan ciruelas y mandarinas cultivadas en Izu, lo que permite a los consumidores disfrutar de la deliciosa naturalidad de la fruta.
Un año de desarrollo de recetas con agar-agar y polvo de konjac
Las jaleas no contienen saborizantes, colorantes ni gelificantes artificiales. En cambio, están hechas con agar-agar y polvo de konjac. Si bien la mayoría de las jaleas comerciales utilizan agentes gelificantes para la textura, Atatamaaima se desafió a sí misma a desarrollar recetas utilizando solo agar-agar y polvo de konjac para preservar el aroma natural y la frescura de la fruta.
Sin embargo, la alta acidez de los cítricos y las ciruelas dificultó que el agar-agar se fijara correctamente. Después de numerosas pruebas (ajustando la temperatura al combinar el jugo de fruta hervido por separado con agar-agar y konjac, y ajustando las condiciones de esterilización), el equipo pasó aproximadamente un año perfeccionando la receta.
Todos los ingredientes son de origen nacional, incluidas las frutas cultivadas en Izu y el azúcar granulada de remolacha de Hokkaido. Las jaleas son seguras para todos, desde niños pequeños hasta personas mayores, adecuadas como refrigerios cotidianos o golosinas para llevar.
Acerca de la jalea de mandarina de Izu
Este producto utiliza mandarinas de Izu de grado de procesamiento: fruta que sabe excelente pero que no cumple con los estándares visuales para las ventas en el mercado fresco y que no se ha utilizado lo suficiente hasta ahora.
La jalea combina jugo de mandarina con azúcar granulada de remolacha de Hokkaido, agar-agar y polvo de konjac, maximizando el sabor natural de la fruta.
El resultado es una jalea con el aroma natural y la dulzura suave de la mandarina.
Acerca de la jalea de ciruela madura de Izu
Las ciruelas maduradas en el árbol se vuelven amarillas o rojizas y desarrollan una rica fragancia que recuerda a los melocotones o las ciruelas, junto con la dulzura afrutada característica de la fruta completamente madura. Si bien son demasiado blandas y perecederas para la distribución en fresco, son ideales para el procesamiento, donde su atractivo realmente brilla.
La jalea está hecha de ciruelas maduradas en el árbol cultivadas en Izu procesadas en una pasta y combinadas con azúcar granulada de remolacha de Hokkaido, agar-agar y polvo de konjac. El resultado es una jalea con un vibrante dulzor y aroma afrutado.
Este sabor suave, similar al de un postre, desafía las percepciones comunes de la ciruela.
Detalles del producto
Jalea de mandarina (hecha con mandarina de Izu) 150 g
- Tipo de producto: Confitería fresca occidental
- Contenido: 150 g | Paquete: 16 unidades × 2 cajas
- Ingredientes: Jugo de mandarina Unshu (mandarinas cultivadas en Izu), azúcar, agar-agar, polvo de konjac
- Precio de referencia: 388 ¥ (impuestos incluidos)
- Vida útil: 6 meses desde la producción
Jalea de ciruela madura (hecha con ciruela de Izu) 150 g
- Tipo de producto: Confitería fresca occidental
- Contenido: 150 g | Paquete: 16 unidades × 2 cajas
- Ingredientes: Azúcar (remolacha de Hokkaido), ciruela (cultivada en Izu), agar-agar, polvo de konjac
- Precio de referencia: 388 ¥ (impuestos incluidos)
- Vida útil: 6 meses desde la producción
Dónde comprar
Actualmente disponible en «Izuchu Ito Station Shop» e «Izuchu Granpal Port Shop».
Se están realizando planes para ampliar la distribución a estaciones de carretera y tiendas de recuerdos en toda la prefectura de Shizuoka.
Compras en línea
Para clientes generales:
- Tienda oficial en línea: https://atatama.shopselect.net/
Para consultas de tiendas minoristas:
- goooods: https://goooods.com/sellers/d13c2c2f-d06c-4832-b9ba-44a8475f2faa
- Super Delivery: https://www.superdelivery.com/p/do/dpsl/1004674/
Próximos lanzamientos de productos
Se están desarrollando jaleas adicionales, incluida la «Jalea de yuzu» hecha con yuzu cultivado en Izu para un sabor refrescante, y la «Jalea de amanatsu» hecha con amanatsu cultivado en Izu con una acidez característica. Ambos están programados para su lanzamiento desde la primavera hasta el verano de 2026.
