Tras las exitosas aperturas en Osaka Takashimaya en abril de 2025 y Kioto Takashimaya en octubre, donde el emblemático "Soufflé de Queso - Sombrero de Chef" se agotó diariamente con gran éxito, Kashiwabiya abre ahora su tienda Nishi-Hanamikoji en Gion.
Gion es la base de Wabiya Korekido, donde el restaurante principal se encuentra desde hace años. La tienda trae la filosofía de "natural, cuidadosamente elaborado, centrado en los ingredientes" que se ha cultivado en Kioto a un espacio que armoniza con el paisaje urbano de Gion.
En esta tranquila calle, los visitantes pueden disfrutar de dulces expuestos en vitrinas y crepes especiales servidos en la barra de la cafetería en la parte trasera, experimentando una nueva forma de disfrutar de los dulces al estilo de Kioto.
Crepes (Menú para comer en la tienda limitado a Nishi-Hanamikoji)
¡La masa es la protagonista! Crepes recién horneados
Nacidos de la filosofía de "utilizar los ingredientes" que el restaurante de pollo Wabiya Korekido ha apreciado durante 23 años, los crepes de Kashiwabiya tienen la masa como estrella. La masa está hecha con abundantes huevos rojos y mantequilla. El uso de muchos huevos rojos crea un sabor húmedo y profundo, mientras que la adición de harina de arroz logra una textura suave y masticable.
Cada pieza de masa se hornea cuidadosamente, se cubre con salsa casera y se remata con helado de leche. El contraste entre el crepe caliente recién horneado y el helado frío y suave se funde exquisitamente en la boca. El aroma, el dulzor y las variaciones de temperatura resaltan el atractivo de los ingredientes en este crepe diseñado para ser disfrutado con los cinco sentidos.
Se ofrecen tanto crepes dulces dignos de recompensa como crepes salados adecuados para el almuerzo para crear momentos especiales.
Crepes (con bebida) desde ¥1.870 (impuestos incluidos)
Paquete de diseño limitado de 3 piezas de Usuhari Tuile
El popular juego de 3 piezas "Usuhari Tuile" presenta un paquete exclusivo disponible solo en la tienda Nishi-Hanamikoji. Los diseños incorporan motivos que simbolizan la cultura de Gion y las raíces de Wabiya: "Dragones Gemelos", "Pollo" y "Maiko". Este embalaje especial, que refleja la atmósfera de Kioto y Gion, es un excelente recuerdo o regalo.
Juego de 3 piezas (Sésamo Blanco, Sésamo Negro, Umami) - Limitado a la tienda Nishi-Hanamikoji: ¥370 cada uno (impuestos incluidos)
Soufflé de Queso - Sombrero de Chef
Este popular producto básico presenta una textura esponjosa que se derrite en la boca. El rico sabor y el umami de los huevos rojos y el queso, combinados con el aromático caramelo, crean un pastel que no querrá terminar. También está disponible una caja de regalo de 5 piezas para aquellos que buscan recuerdos.
1 pieza: ¥281 (impuestos incluidos)
Juego de 5 piezas: ¥1.620 (impuestos incluidos)
Usuhari Tuile
Con una textura crujiente y delicada como el vidrio fino (usuhari), estas tejas cuentan con semillas de sésamo tostadas sobre fuego directo específicamente para esta confección, que ofrecen una riqueza aromática y un sabor umami profundo y persistente. Un artículo para disfrutar con los cinco sentidos, perfecto como regalo.
Juego de 5 piezas (Sésamo Blanco, Sésamo Negro, Umami): ¥580 cada uno (impuestos incluidos)
Juego de 11 piezas (Sésamo Blanco, Sésamo Negro ×4, Umami ×3): ¥1.296 (impuestos incluidos)
Juego de 16 piezas (Sésamo Blanco, Sésamo Negro ×6, Umami ×4): ¥1.890 (impuestos incluidos)
El color distintivo de la marca, el carmesí de Kioto, ha sido apreciado por los residentes de Kioto durante generaciones.
Natural, cuidadosamente elaborado, centrado en los ingredientes: este es el corazón de Wabiya
Preservando el corazón y las técnicas apreciadas durante 20 años en el restaurante Hanamikoji en Kioto, el jefe de cocina y el pastelero entablaron un diálogo para crear estos dulces.
Lo que quieren ofrecer a los clientes es el aroma y el sabor de los ingredientes naturales. Para resaltar la máxima exquisitez, utilizan materias primas cuidadosamente seleccionadas y prestan especial atención al calentamiento y al acabado, creando sabores delicados y profundos y dulces que se pueden disfrutar con los cinco sentidos, con sésamo aromático y jugosas frutas secas. Cada pieza se termina cuidadosamente con tiempo y esfuerzo para que el encanto de los ingredientes se pueda sentir en cada bocado.
Información de la tienda
Nombre de la tienda: Kashiwabiya Nishi-Hanamikoji Store
Dirección: 〒605-0074 570-123 Gion-cho Minamigawa, Higashiyama-ku, Ciudad de Kioto, Prefectura de Kioto
Horario comercial: Venta al por menor 10:00 AM / Cafetería 11:00 AM - 5:00 PM (Último pedido 4:30 PM)
Cerrado: Miércoles
TEL: 075-533-8670 ※El servicio comienza a partir del 15/10
Sitio web oficial: https://kashi.wabiya.com/
SNS oficial: https://www.instagram.com/kashiwabiya/
