Six Senses Kyoto, un resort de lujo centrado en la naturaleza en el corazón de Kioto (Director General: Nicolas Black), celebra una promoción de otoño centrada en la castaña en su restaurante estacional "Sekki" y su cafetería "Café Sekki" desde el 23 de octubre hasta el 21 de diciembre de 2026.
Seasonal Dining Sekki sirve menús que siguen el calendario tradicional japonés de los 24 términos solares. Basándose en la idea de que la naturaleza y las personas son una misma cosa, los menús utilizan ingredientes de temporada que el cuerpo reclama en cada época del año, ofreciendo una experiencia gastronómica orientada al bienestar basada en la filosofía "Eat With Six Senses" del hotel.
El periodo de la promoción abarca desde el término solar Soko (霜降, "Descenso de la escarcha") hasta Taisetsu (大雪, "Gran nieve"), cuando el otoño da paso al invierno y el cuerpo comienza a prepararse para el frío. Las castañas, que contienen nutrientes como vitamina C, potasio y fibra dietética útiles para prepararse ante el invierno, aparecen en una selección que incluye té de la tarde sin gluten, parfait, dulces para llevar y bebidas.
Té de la tarde de castañas sin gluten con toques japoneses
El "Koyomi (calendario) Afternoon Tea" en Seasonal Dining Sekki toma las castañas como tema principal desde el término solar Soko hasta el Taisetsu. Todos los elementos salados y dulces del soporte utilizan castañas. Delicados sabores japoneses como el yokan de castaña al vapor y el kinton de castaña se combinan con elementos occidentales ricos pero rústicos, como una verrina de castaña, un choux de castaña y necci (crepes de estilo italiano).
Todos los dulces y salados son sin gluten. Siguiendo la filosofía alimentaria del hotel "Eat With Six Senses", los platos utilizan ingredientes sostenibles y métodos de cocción sencillos que resaltan el sabor natural de cada ingrediente. El té está sincronizado con la temporada en la que se solapan los 24 términos solares de Japón y la cosecha de castañas.
Koyomi Afternoon Tea: Té de la tarde de castañas
Menú: Verrina de castaña / Yokan de castaña al vapor / Choux de castaña / Tarta de castaña / Pastel de castaña / Sándwich de bagel con kinton de castaña / Croquetas de castaña / Senbei casero con pasta de miso de castaña / Pato y necci / Scone de miso blanco / Scone de batata e higo / Crema batida de amazake / Mermelada de higos
- Lugar: Seasonal Dining Sekki (B2F)
- Periodo: Del 23 de octubre al 21 de diciembre de 2026
- Precio: ¥6,900 por persona (incluye té de flujo libre)
- TEL: 075-531-0732 (línea directa del restaurante)
- Reserva web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=6ac8a00fa41033774548b126
Parfait de castaña de temporada
El parfait de castaña de temporada se sirve en tres lugares: Seasonal Dining Sekki, Café Sekki y el bar de cócteles Nine Tails.
Elaborado con abundantes castañas, el parfait está diseñado para mantenerse ligero hasta el último bocado. Combina una gama de sabores, que incluye la suavidad de la calabaza, el amargor del té y un savarin de naranja sanguina fermentada con umami tras su acidez. Un milhojas de crema de marrón y crema pastelera se coloca sobre la copa para obtener una textura placentera.
Parfait de temporada "Castaña"
- Periodo: Del 23 de octubre al 21 de diciembre de 2026
- Lugares: Seasonal Dining Sekki, Café Sekki y el bar de cócteles Nine Tails
- Precio: ¥3,800 por persona (a la carta); añada ¥1,500 por persona para cambiar el postre del menú por el parfait
- TEL: 075-531-0732 (línea directa del restaurante)
- Reserva web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experience/6ac85cd2ca5b63e3eac0607a
Bebidas de temporada: "Castaña bebible" y "Castaña de bienestar"
Dos bebidas suaves resaltan el dulzor de las castañas.
El Hojicha Marron Latte (parte posterior de la foto, ¥1,950) es una bebida de dos capas que combina el sabor tostado de la castaña con el fragante hojicha y leche suave para resaltar el dulzor de la castaña. Con una textura delicada y un sabor bien equilibrado, se describe como una "castaña bebible" que sabe aún más a castaña que la propia castaña.
El Marron Hot Chocolate (frente de la foto, ¥1,850) es una bebida rica y fundente que combina la castaña con dos tipos de chocolate y crema. Las castañas y el cacao son semillas que almacenan muchos de los nutrientes que una planta necesita para crecer, y contienen vitaminas y fibra dietética que las personas también necesitan, por lo que la bebida también se sugiere como una opción de bienestar.
- Lugar: Café Sekki (B2F)
- Periodo: Del 23 de octubre al 21 de diciembre de 2026
- TEL: 075-531-0732 (línea directa del restaurante)
Dos pasteles de castaña para llevar
Pastel de castaña Shibukawa-ni
Tarta de castaña
Café Sekki también ofrece dos dulces caseros de castaña que enfatizan la combinación de ingredientes y texturas. Se pueden consumir allí durante el horario de cafetería o llevar como acompañamiento para un paseo por Kioto en otoño.
El Pastel de castaña Shibukawa-ni (¥900 cada uno) es un pastel a base de financiero con caramelo, ron y pasta de castaña japonesa. En cada pastel se hornean dos castañas enteras hervidas con su piel interior (shibukawa-ni).
La Tarta de castaña (¥1,500 cada uno) es un pastel rico hecho con una tarta de almendras rellena de crema de castaña y abundantes castañas shibukawa-ni.
Ambos son sin gluten.
- Lugar: Café Sekki (B2F)
- Periodo: Del 23 de octubre al 21 de diciembre de 2026
- TEL: 075-531-0732 (línea directa del restaurante)
Sobre Seasonal Dining Sekki
Seasonal Dining Sekki se basa en el enfoque "Eat With Six Senses", que utiliza ingredientes derivados de la naturaleza cultivados localmente con métodos sostenibles, y lleva a los huéspedes a un viaje culinario basado en el calendario tradicional. La comida y la bebida se preparan para coincidir con los 24 términos solares de Japón. El chef ejecutivo Hiroki Shishikura trabaja en estrecha colaboración con agricultores y productores locales para resaltar el sabor de los ingredientes de temporada. Las verduras locales cultivadas de forma sostenible son protagonistas, con carne y marisco cuidadosamente seleccionados en papeles secundarios, y los ingredientes se utilizan de la raíz al tallo sin desperdicio.
Horario de apertura:
- Desayuno: 7:00 AM a 10:30 AM
- Almuerzo: 12:00 PM a 2:30 PM (cierre)
- Brunch: 12:00 PM a 2:30 PM (cierre, solo domingos)
- Té de la tarde: 12:00 PM a 5:30 PM (solo domingos: 3:00 PM a 5:30 PM)
- Cena: 6:00 PM a 9:30 PM (cierre)
TEL: 075-531-0732 (línea directa del restaurante)
Reserva web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences
Six Senses Kyoto
- Dirección: 431 Myohoin Maekawacho, Higashiyama-ku, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto
- Habitaciones: 81 (incluidas 8 suites)
- TEL: 075-531-0700 (línea principal del hotel)
- Acceso: A unos 7 minutos en taxi desde la estación de Kioto (cualquier línea); a unos 10 minutos a pie desde la estación de Shichijo en la línea Keihan
- Sitio web: https://www.sixsenses.com/jp/kyoto
