Kome to Circus, operado por Asia Tokyo World Co., Ltd., celebra 2026, el Año del Caballo, con un festival culinario especial que se extiende desde enero hasta finales de febrero. El festival presenta la tradicional «Feria del Zodíaco» del restaurante, donde los comensales pueden disfrutar de alimentos que representan al animal del zodíaco del año para invitar a la buena fortuna.
El ingrediente destacado de 2026 es la carne de caballo, que ha sido venerada a lo largo de la historia japonesa como símbolo de «avance» y «progreso». Los caballos también han sido honrados como monturas divinas (shinme) en la cultura tradicional. El menú del festival incluye ocho platos especiales, que van desde el clásico sakura nabe (estofado de carne de caballo), que se disfruta desde el período Edo, hasta cortes excepcionalmente raros como cerebro, médula espinal y mollejas. El menú incluso presenta el plato estrella de Kome to Circus: un pene de caballo entero asado, diseñado para sorprender y traer buena fortuna a las mesas de los comensales.
Menú del Festival de Año Nuevo del Caballo 2026 (8 platos)
Motsu-iri Sakura Suki Nabe (Olla Caliente de Caballo con Menudillos)
Un plato tradicional amado desde el período Edo como una comida energizante. El dulce caldo a base de miso realza perfectamente el umami de la carne de caballo fresca y los menudillos.
(¥3580 por persona, mínimo 2 porciones)
Pene de Caballo Entero Asado
¡El plato más impresionante en la historia de Kome to Circus! Este órgano gigante se asa entero. Una pieza central espectacular destinada a ser compartida entre amigos, celebrando la vitalidad y la fortuna para el nuevo año.
(¥8980)
Cerebro de Caballo - A la Parrilla con Sal o Tempura
Presenta un aroma suave y una textura tierna. Disfrútelo simplemente a la parrilla con sal o como tempura crujiente, ambos resaltando el rico y profundo sabor.
(¥1580)
Mollejas de Caballo a la Parrilla con Sal (Shibire)
Un corte raro de glándula del timo. La principal recomendación del personal por su textura única que se derrite, su rica dulzura y su umami esponjoso.
(¥880)
Sakura Yukhoe (Tartar de Carne de Caballo)
¡Un favorito perenne para los entusiastas de la carne cruda! La dulzura natural de la carne de caballo fresca combina maravillosamente con la salsa de la casa.
(¥1400)
Sashimi de Aorta de Caballo (Korikori Sashi)
※También disponible a la parrilla con sal (¥800)
Un elemento del menú que regresa muy solicitado. Como sugiere el nombre, este plato ofrece una textura adictivamente «crujiente» (korikori).
(¥1680)
Sashimi de Corazón de Caballo
Un corte raro que presenta el órgano del corazón. Completamente libre de sabor a caza, ofrece un bocado crujiente y satisfactorio y un sabor limpio y refrescante.
(¥1680)
Médula Espinal de Caballo con Ponzu
¡Un corte ultra raro que rara vez encontrarás! Su textura suave y resbaladiza combina perfectamente con la refrescante salsa ponzu, un plato que combina excelentemente con las bebidas.
(¥780)
※Todos los precios incluyen impuestos.
¿Por qué carne de caballo?
La carne de caballo es una fuente nutricional inagotable, que ofrece un alto contenido de proteínas, bajas calorías y abundante hierro, perfecta para los comensales modernos preocupados por la salud. Contiene significativamente más glucógeno que la carne de res o de cerdo, un nutriente que ayuda a la recuperación de la fatiga y la concentración. El atractivo de la carne radica en el rico umami de los cortes magros combinado con la sutil dulzura de la grasa.
Culturalmente, los caballos han sido considerados durante mucho tiempo auspiciosos en Japón. La palabra para caballo (uma) se conecta con la frase «las cosas van bien» (umaku iku), y el carácter del «caballo mirando a la izquierda» (hidari-uma) se muestra tradicionalmente como un símbolo de buena fortuna.
En Kome to Circus, el objetivo es preparar de manera experta cortes raros que normalmente no circulan en el mercado, ofreciendo a los comensales encuentros emocionantes con nuevas culturas alimentarias.
Detalles del festival
Período: 3 de enero (sábado) de 2026 al 28 de febrero (sábado) de 2026
Ubicaciones participantes: Tienda principal de Kome to Circus Takadanobaba / Tienda Kome to Circus Shibuya PARCO
Tienda principal de Kome to Circus Takadanobaba
2-19-8 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokio
(A 1 minuto a pie de la estación de Takadanobaba «Salida Waseda» en la línea JR Yamanote, la línea Tozai, la línea Seibu Shinjuku)
Teléfono: 03-5155-9317
Horario: 12:00 PM a 3:00 PM / 5:00 PM a 11:00 PM
Solo los martes: 5:00 PM a 11:00 PM
Abierto todos los días
https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus/
Tienda Kome to Circus Shibuya PARCO
B1F Shibuya PARCO, 15-1 Udagawacho, Shibuya-ku, Tokio
(A 5 minutos a pie de las estaciones JR, Tokyu Toyoko Line, Den-en-toshi Line, Keio Inokashira Line, Tokyo Metro Hanzomon Line, Ginza Line, Fukutoshin Line)
Teléfono: 03-6416-5850
Horario: 12:00 PM a 4:00 PM / 5:00 PM a 10:30 PM
Solo los martes: 5:00 PM a 10:30 PM
Abierto todos los días
https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus-parco/
