Journal Standard DINING y Roasted COFFEE LABORATORY presentan nuevos menús nocturnos de cócteles de postre. Las bebidas han sido desarrolladas por el bartender Kazuto Nomura, propietario del bar de cócteles QUARTER ROOM, y cada una ha sido diseñada para reflejar el carácter único de su respectiva marca.
Journal Standard DINING
Journal Standard DINING, un concepto gastronómico centrado en la cocina a la leña, presenta su primer cóctel de postre. La nueva bebida se define como un "postre para adultos", ideal para disfrutar después de la cena o como una copa de noche en un segundo destino.
El cóctel destacado, Smoked, es un cóctel de postre al estilo batido impregnado con el aroma de la madera quemada. Al transferir el aroma de la leña directamente a la crema, se logra un perfil de sabor distintivamente tostado. La bebida está elaborada para ser satisfactoria y ligeramente indulgente, diseñada para beberse lentamente al final de una comida.
Roasted COFFEE LABORATORY (Shibuya Jinnan)
Roasted COFFEE LABORATORY introduce por primera vez cócteles de café en su local de Shibuya Jinnan. Aprovechando la dedicación de la marca a los granos recién tostados, esta línea exclusiva para la noche combina a la perfección tanto con dulces como con café.
Rhubarb Coffee es un cóctel de café elaborado a partir de la mezcla Summer Blend que la marca lanza anualmente, refinada para hacerla aún más accesible. El café se prepara como una espuma ultrafina para lograr una sensación sedosa en boca, mientras que el ruibarbo —un ingrediente europeo de temporada— y la acidez de las bayas armonizan con las notas frutales naturales del café. Con un bajo contenido alcohólico, el resultado es un cóctel ligero y fácil de beber, pensado para un disfrute casual.
También se recomienda como maridaje con el Cherry Cobbler Pancake, que saldrá a la venta el 17 de junio.
Detalles de venta
JOURNAL STANDARD DINING
- Menú: Smoked
- Disponible a partir de: 17 de junio de 2026 (miércoles)
Roasted COFFEE LABORATORY Shibuya Jinnan
- Menú: Rhubarb Coffee
- Disponible a partir de: 24 de junio de 2026 (miércoles)
Acerca del creador de los cócteles
Kazuto Nomura
A los 21 años, Nomura se mudó a Londres por cuenta propia y pasó cerca de siete años trabajando como bartender en bares de toda la ciudad. Tras regresar a Japón, ganó numerosos premios en Fuglen Tokyo antes de independizarse en 2017 para lanzar ABV+, una marca de bares y consultoría de bebidas. Desde entonces, ha trabajado como embajador de marca para bebidas espirituosas extranjeras, ha producido bares y productos originales, y ha desarrollado una gama de artículos que incluyen destilados nacionales y cócteles embotellados.
En 2021, fundó la LLC Dokaiku (土海空), continuando su labor bajo la visión de "ampliar la diversidad alimentaria a través de los bares y las bebidas".
QUARTER ROOM
QUARTER ROOM es un bar de cócteles construido bajo el concepto de fusionar el arte con la coctelería. El propietario y bartender Kazuto Nomura reinterpreta obras de arte —desde clásicas hasta contemporáneas— y las traduce en menús de cócteles. El bar también organiza exposiciones de arte internas con artistas invitados, junto con cócteles especiales inspirados en cada exhibición. Los clientes experimentan los cócteles de forma similar a como se ven las pinturas en una galería, con cada bebida original concebida a partir de los elementos, técnicas y colores presentes en las obras expuestas.
