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Tanba Sasayama Ikkyuuan, en la prefectura de Hyogo, ofrece menús de botan nabe (estofado de jabalí salvaje) supervisados por el histórico establecimiento Kinmata desde el 1 de octubre. A partir del 1 de noviembre, se suma a la oferta un nuevo menú que combina un caldo de miso con un caldo de pimienta sansho.
Southern Tower Dining, en el piso 20 del Odakyu Hotel Century Southern Tower, sirve un almuerzo de Navidad del 1 al 25 de diciembre de 2026 y una cena de Navidad de ocho días, del 18 al 25 de diciembre, con vistas a 100 metros sobre Tokio.
El 19 de diciembre de 2026, el proyecto Fairfield by Marriott Michinoeki y Tamba Wine en Kyotamba, prefectura de Kioto, celebrarán una cena de Navidad especial con pato de Kioto (京鴨®), carne de caza y ternera japonesa negra con maridaje de vinos, exclusiva para los huéspedes del Fairfield by Marriott Kyoto Kyotamba.
RESTAURANT LUKE with SKY LOUNGE, ubicado en el piso 47 de St. Luke's Garden en Chuo-ku, Tokio, ya acepta reservas para un menú de cena exclusivo de Navidad, que se servirá del 19 al 25 de diciembre de 2026 e incluye ragú de jabalí y solomillo de ternera de Sendai, con opciones de reserva con asiento garantizado junto a la ventana y salas privadas.
Del 11 al 27 de septiembre de 2026, el 30th Dining Bar del Futakotamagawa Excel Hotel Tokyu ofrece un menú y postre de edición limitada que destaca la carne de venado, las setas, el soba y las uvas provenientes de las ciudades de Nagano y Ueda, en la prefectura de Nagano.
El Karuizawa Marriott Hotel celebrará una Makers Dinner de una noche llamada "El arte de la fermentación" el 21 de noviembre de 2026, combinando seis vinos de Six Cloves Wines y Karuizawa Anne Winery con un menú de seis tiempos basado en ingredientes fermentados de Nagano, además de una sesión de charla con ambas enólogas.
Del 16 de septiembre al 8 de diciembre de 2026, el restaurante principal de Risonare Shimonoseki, OTTO SETTE SHIMONOSEKI, servirá un menú de otoño por tiempo limitado basado en fugu, venado de temporada y pargo amadai, del cual la prefectura de Yamaguchi obtiene la mayor captura de Japón, maridado con sake y vino locales.
Del 1 de septiembre al 30 de noviembre de 2026, el restaurante "Grill & Dining G" del Nanki Shirahama Marriott Hotel ofrece el "Viaje Gastronómico de Hokkaido en Shirahama", un curso de cena de temporada que combina ingredientes de Hokkaido con los sabores locales de Wakayama.
El Courtyard by Marriott Tokyo Station ofrece "Shinshu Terroir BBQ", un menú de barbacoa para la cena elaborado con ingredientes de la región de Shinshu (prefectura de Nagano), desde el 1 de agosto hasta el 31 de octubre de 2026, en el DINING & BAR LAVAROCK en la planta baja del hotel, con chuletón de ternera wagyu alimentada con manzanas (りんご和牛), cerdo Shinshu Taro, salchicha de venado y vieiras con concha.
El restaurante francés FOURGRAINS, ubicado en el Hotel Metropolitan Edmont del barrio de Iidabashi en Tokio, presenta un nuevo menú de otoño del 1 de septiembre al 31 de octubre de 2026. La propuesta destaca por su técnica de "ahumado instantáneo" al momento de servir y un plato comparativo de lomo y pierna de venado de Ezo, maridado con una selección de unos 120 vinos, principalmente franceses.
A partir del 6 de agosto de 2026, HOSHINOYA Fuji ofrece un menú de verano a otoño para su cena Gastronomic Wild, que incluye trucha, caqui, caza, setas y raíces recolectadas en las estribaciones del monte Fuji, servido en un comedor rodeado por un bosque de pinos rojos.
El 15 de julio de 2026, la Asociación de Turismo del Pueblo de Kozagawa iluminará de amarillo, por una sola noche, el monumento natural nacional Mushikui-iwa, mientras la estación de carretera Michinoeki Mushikuiiwa abrirá tras el anochecer para que los visitantes puedan adquirir bebidas de yuzu locales, caza y miel.
Bleston Court Yukawatan, el restaurante principal de Hoshino Resorts' Karuizawa Hotel Bleston Court, ofrecerá un menú exclusivo de verano del 3 de julio al 7 de septiembre de 2026, basado en su concepto de "Water Gibier". El menú incluye terrina de anguila con ensalada de arroz de temporada, trucha Shinano Yukimasu con espuma de hinojo y cabrito a la parrilla de carbón, además de una experiencia de aperitivo en la terraza rodeado de vegetación.
Del 1 al 30 de septiembre de 2026, HOSHINOYA Fuji ofrece la estancia de dos noches Glamorous Grape Stay, que recorre los 1.300 años de tradición vitivinícola de Yamanashi a través de un templo considerado Tesoro Nacional, una bodega y un viñedo, finalizando con una cena de maridaje de uvas preparada por el chef y una velada junto a la chimenea con vino caliente.
Mélanger, un restaurante francés en Yufuin que abrió sus puertas en octubre de 2025 y que cocina exclusivamente con ingredientes cultivados en Oita, celebra su primer verano con un menú basado en el "natsujika", una rara carne de venado de principios de verano, disponible hasta mediados de julio de 2026.
La aldea de Achi en la prefectura de Nagano, conocida por poseer el mejor cielo estrellado de Japón, comenzará a vender a partir del 1 de junio de 2026 un nuevo producto de cecina de ciervo para mascotas llamado "ACHI GIBIER".
La Villa de Tabayama en la Prefectura de Yamanashi, con una población de solo 500 habitantes, lanza su segunda experiencia de turismo inmersivo: un restaurante inmersivo donde los ingredientes locales y la narrativa se entrelazan para crear una aventura gastronómica única.
Conecta con la naturaleza regional a través de la gastronomía. El nuevo Chikyu Gibier de NOYAMA Inc. presenta carne de ciervo sika de Yezo de Mukawa, Hokkaido, en latas bellamente ilustradas, disponible en Makuake a partir del 27 de enero de 2026.
Del 3 de enero al 28 de febrero, los restaurantes Kome to Circus en Takadanobaba y Shibuya PARCO organizan un festival especial de Año Nuevo del Caballo, con ocho platos únicos de carne de caballo, incluyendo cerebro, médula espinal y otros cortes raros para traer buena fortuna para el año que viene.
La temporada de caza ha comenzado en la ciudad de Tamba Sasayama, prefectura de Hyogo, marcando el inicio de la auténtica temporada de botan nabe. Este tradicional estofado de jabalí presenta carne de jabalí de temporada grasa y verduras locales cocidas a fuego lento en miso hasta que estén tiernas.
Summary Nicknamed “Okayama, Land of Sunshine,” Okayama Prefecture is known by its residents for its mild climate and low precipitation. This time, we will take a 2-day/1-night road trip to the mountain side of Okayama Prefecture.We were blessed with fine weather, ate a lot of delicious food, went to a hot spring, and had a […]
Resumen: ¡Esta vez, hice un viaje en solitario a la ciudad de Obihiro, área de Tokachi en Hokkaido! Conocida por su riqueza agrícola y sus deliciosas especialidades gastronómicas, el área de Tokachi a menudo se conoce como la "despensa de Hokkaido" debido a sus diversos cultivos. La ciudad de Obihiro es famosa por sus deliciosos platos locales como el butadon (tazón de cerdo) […]