Mel, una popular panadería con sede en Karuizawa, prefectura de Nagano, celebra por primera vez un evento pop-up de un día en Tokio. El evento tendrá lugar el lunes 29 de junio de 2026 en BIRTH LAB, en Azabu-Juban, de 11:30 a. m. a 6:00 p. m. (o hasta agotar existencias).
Sobre Mel
El nombre de la panadería proviene de la palabra danesa para "harina". En consonancia con esto, Mel pone gran énfasis en sus harinas e ingredientes, horneando cuidadosamente cada producto a mano.
El propietario se formó durante 15 años en la célebre panadería de Karuizawa "haluta karuizawa" antes de abrir Mel de forma independiente en noviembre de 2023. Desde entonces, la panadería ha desarrollado una legión de seguidores fieles —que hacen cola desde temprano por la mañana—, tanto entre los residentes locales como entre los visitantes que llegan de más lejos. El objetivo del propietario es crear panes que formen parte natural de la vida cotidiana, el tipo de pan que la gente puede disfrutar día tras día sin cansarse de él.
El día del evento, todos los panes se hornearán frescos esa misma mañana en la panadería de Karuizawa y se entregarán directamente en Azabu-Juban.
Panes a la venta
Croissant
El motivo del logotipo de Mel. En lugar de láminas de mantequilla, el panadero dobla a mano la mantequilla aplanada individualmente en cada capa, creando una textura que es a la vez crujiente y aireada.
Asama
Un pan rico con queso amasado generosamente en más de la mitad de la masa.
Yamashoku (Pan de montaña)
Un pan de molde ligero y esponjoso elaborado con mantequilla fermentada, azúcar de caña y leche, que resalta el dulzor natural y el rico sabor de los ingredientes.
Kakushoku (Pan cuadrado)
Elaborado con los mismos ingredientes que el Yamashoku, este pan de forma cuadrada tiene una textura más masticable y densa.
Detalles del evento
Fecha: Lunes, 29 de junio de 2026 | De 11:30 a. m. a 6:00 p. m. (o hasta agotar existencias)
Lugar: BIRTH LAB (1F, Azabu-Juban Takagi Building, 2-20-7 Azabu-Juban, Minato-ku, Tokio / A 1 minuto a pie de la estación de Azabu-Juban)
Ventas: Venta anticipada (reserva previa) y venta directa
Reservas: https://qr.paps.jp/UPDGP
Ese mismo día, de 3:00 p. m. a 4:00 p. m., está programado un evento "COFFEE MEETUP", habitual en BIRTH LAB. Se ofrecerá café de filtro preparado por el director de la comunidad de BIRTH LAB, lo que brindará un lugar relajado para disfrutarlo junto a una selección de pan fresco.
