Happo-en en Shirokanedai, Minato-ku, Tokio, celebrará su evento anual de otoño TOKYO RED GARDEN 2026 del 27 de noviembre (viernes) al 6 de diciembre (domingo) de 2026. Esta es la octava edición, la primera en dos años y la primera desde que el edificio principal fue renovado en octubre de 2025. El tema es "Aki, Tsumugu" (秋、紡ぐ。, aproximadamente "Tejiendo el otoño").
Todos los días durante el evento, el jardín, que cuenta con más de 400 años de historia, se ilumina en un degradado de naranja a rojo que representa el cambio de las hojas otoñales como una sola escena. En ALL DAY DINING FUDO, el restaurante ubicado en el edificio principal, se ofrecen menús exclusivos del evento para que los visitantes puedan disfrutar de estas noches especiales también a través de la gastronomía. Se invita a personas de todas las generaciones a pasar los 10 días en los que el jardín nocturno se envuelve en luz bajo este resplandor.
Sitio web del evento: https://happo-en.com/tokyoredgarden2026
Iluminación del jardín: Cerca de 60 luces naranjas y rojas iluminan todo el jardín
El TOKYO RED GARDEN de este año reúne al renovado Happo-en y al jardín japonés preservado durante 400 años, bajo luz roja por primera vez. Con el jardín que ha sido protegido a lo largo de los años y el edificio principal que ha evolucionado con el tiempo ahora lado a lado, Happo-en utiliza el tema "Aki, Tsumugu" para llevar la belleza y la cultura del otoño japonés al futuro con una nueva sensibilidad.
Durante el evento, se realiza una iluminación nocturna todos los días, con cerca de 60 luces que cubren alrededor de 160 árboles de hoja otoñal, incluyendo arces y ginkgos, en el jardín de aproximadamente 10,000 tsubo, así como en la superficie del agua y el camino desde la puerta principal hasta el jardín. La luz se mueve en un degradado de naranja a rojo, superponiendo el proceso de cambio de las hojas otoñales en una sola velada en el jardín. Una cortina noren (暖簾) hecha especialmente para este evento cuelga en la puerta de madera (木戸門), y se añade un efecto de niebla alrededor del estanque, creando una escena en la que la luz se difumina suavemente, algo que solo se puede encontrar este otoño.
Iluminación del jardín
- Periodo: 27 de noviembre (viernes) al 6 de diciembre (domingo) de 2026
- Horario: Desde el atardecer hasta las 9:00 PM
- Entrada: Gratuita
Notas:
- Los colores de las hojas otoñales varían según la época. Happo-en muestra el estado del follaje en sus cuentas oficiales de redes sociales a medida que avanza la temporada.
- Es posible que la cortina noren exclusiva del evento no se exhiba, dependiendo del uso del edificio principal.
- Algunas áreas pueden estar cerradas a los visitantes dependiendo de los banquetes celebrados ese día.
- En caso de condiciones climáticas adversas como tormentas eléctricas, vientos fuertes o lluvias intensas, la iluminación del jardín puede cancelarse o el acceso restringirse por la seguridad de los visitantes. Incluso durante el evento, los paseos por el jardín pueden suspenderse o finalizar si el clima cambia repentinamente.
- Si el evento se cancela, Happo-en lo anunciará en su cuenta oficial de X.
ALL DAY DINING FUDO: Curso exclusivo que expresa el cambio de las hojas otoñales
Durante el TOKYO RED GARDEN 2026, FUDO sirve el curso especial RED GARDEN, que permite a los huéspedes sentir el cambio del otoño. El flujo de todo el menú expresa las hojas otoñales que cambian gradualmente, con variaciones en sabor, aroma y un regusto persistente que acompaña el sentido visual de la temporada. Manteniendo el tema "Aki, Tsumugu" y con la idea de llevar la tradición hacia adelante, el curso comienza con un aperitivo que utiliza la técnica de horneado en costra de sal (塩殻焼き), que se ha transmitido en la cocina de bodas de Happo-en.
Menú del curso especial RED GARDEN
- APERITIVO: Remolachas al horno en costra de sal y calamar tiède (ビーツ塩殻焼と烏賊のティエド)
- SOPA: Potaje de calabaza butternut (バターナッツかぼちゃのポタージュ)
- PESCADO: Okitsu-age de shiro-amadai (pez teja blanco) con alga suji-aonori del río Yoshino (白甘鯛の興津揚げ 吉野川産すじ青のり)
- CARNE: Redondo de ternera Yonezawa con setas silvestres de Nagano à la crème (米沢牛もも肉 長野県産天然きのこのア・ラ・クレーム)
- POSTRE: Caqui y kinmokusei (olivo oloroso), el aroma del otoño (柿と金木犀 秋の香り)
- Pan, y café o té
APERITIVO: Remolachas al horno en costra de sal y calamar tiède
Hornear las remolachas en una costra de sal (塩殻焼き) sella su humedad y sabor, permitiendo que se cocinen sin perder su dulzura natural suave y su jugosidad. Se añade calamar cocinado ligeramente, anchoas y pistachos, y el aperitivo se termina con hierbas.
SOPA: Potaje de calabaza butternut
El potaje resalta la dulzura de la calabaza butternut, con el toque salado del jamón curado como contraste. Se sirve con grisines. Romperlos en trozos pequeños y añadirlos a la sopa en el momento preferido cambia la textura.
PESCADO: Okitsu-age de shiro-amadai con alga suji-aonori del río Yoshino
Las escamas del shiro-amadai (白甘鯛, pez teja blanco) se ponen en relieve y el pescado se prepara al estilo okitsu-age (興津揚げ). Se añade alga suji-aonori del río Yoshino en la prefectura de Tokushima a una salsa a base de dashi.
CARNE: Redondo de ternera Yonezawa con setas silvestres de Nagano à la crème
Se utiliza redondo de ternera Yonezawa de la prefectura de Yamagata, asado. Aunque es un corte redondo, se puede degustar el equilibrio en la dulzura de la grasa característica del wagyu. Las setas silvestres de la prefectura de Nagano se cocinan en crema, y el plato se sirve con salsa Madeira, chips de bardana y berros.
Los tipos de setas, como kaoritake (香茸) y tamagotake (タマゴタケ), varían según la disponibilidad del día.
POSTRE: Caqui y kinmokusei, el aroma del otoño
El aroma del kinmokusei (金木犀, olivo oloroso) recolectado en el jardín de Happo-en se captura en la mousse y la gelatina. Se utiliza caqui tanto en compota como fresco para aportar una variedad de texturas. El color del caqui y la mousse con forma de hoja evocan el follaje otoñal.
Detalles del curso especial RED GARDEN
- Periodo: 27 de noviembre (viernes) al 6 de diciembre (domingo) de 2026
- Ubicación: ALL DAY DINING FUDO, edificio principal
- Horario: Cena, 5:00 PM a 9:00 PM (última entrada 7:00 PM)
- Precio: ¥8,800 (impuestos incluidos, cargo por servicio no incluido)
- Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/all-day-dining-fudo/reserve
