La tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi lleva a cabo una serie continua llamada "Only MI", un programa que escucha atentamente los comentarios de los clientes y rotan diferentes géneros en cada edición.
En esta ocasión, la planta de alimentación centra su atención en las avellanas y nueces cultivadas en Nagano, conocidas conjuntamente como Shinshu Nuts. Del 16 de septiembre (miércoles) al 29 de septiembre (martes), bajo un tema elegido en respuesta al interés de los clientes por los productos saludables y de origen local, cerca de 60 marcas están volcando sus técnicas e historias en cada fruto seco, transformándolos en dulces, pan, platos preparados y más.
La feria no se limita a esta edición de dos semanas en la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi; a partir de octubre, las nueces Shinshu también formarán parte de la gama de regalos de fin de año de la tienda, extendiendo su atractivo mucho más allá del periodo del evento.
Periodo: 16 de septiembre (mié) al 29 de septiembre (mar) de 2026
Lugar: Tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi, Edificio Principal B1F y Anexo B2F, Planta de alimentación
Lo que buscan los clientes
Según una encuesta a clientes※1 realizada entre diciembre de 2025 y enero de 2026, alrededor del 40% de los encuestados nombró la "producción local para consumo local" como la categoría de producto que más deseaban ver, seguida de cerca por un 35% que pedía "opciones conscientes de la salud (bajas en carbohidratos, ricas en proteínas, sin aditivos y más)". Las nueces Shinshu viajan una corta distancia desde la cosecha hasta el estante, y ese corto recorrido de los alimentos se traduce directamente en frescura. Esto se alinea con el creciente interés por una alimentación saludable y baja en carbohidratos, y el bienestar general, y se convirtió en el punto de partida del tema de este año.
※1: Periodo de la encuesta: diciembre de 2025 a enero de 2026, encuesta web (2,876 respuestas)
La planta de alimentación que está construyendo la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi
La tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi otorga importancia a contribuir a la preservación y evolución de la cultura gastronómica de Japón, mientras escucha cuidadosamente a los clientes y responde de maneras que superan sus expectativas. Cada producto refleja las historias de sus productores y cultivadores, junto con una estrecha atención a la calidad. Esta feria de "Shinshu Nuts" también surgió de ese enfoque y continúa dando forma a una planta de alimentación única.
Las nueces de la ciudad de Tomi: el principal municipio productor de nueces de Japón
La ciudad de Tomi, en la prefectura de Nagano, cuenta con la mayor producción de nueces de Japón. Todo comenzó cuando se distribuyeron plantones de nogal a los hogares como parte de un proyecto conmemorativo para la ceremonia de entronización del emperador Taisho. Las nueces se adaptaron al clima seco y al suelo con buen drenaje de Tomi, y los árboles se convirtieron gradualmente en parte de la vida cotidiana allí. Alfarm Co., Ltd., una granja especializada en nueces que es rara dentro de la ciudad, fue fundada hace nueve años por Kazuhisa Kobayashi. La granja utiliza aproximadamente un 50% menos de pesticidas que los métodos convencionales y seca su cosecha al sol lentamente durante tres a cuatro semanas, un proceso laborioso que extrae el rico aroma y sabor de las nueces.
La feria también presenta nueces de otros cultivadores de la ciudad de Tomi.
〈Cafe Tanaka〉 Tarta de caramelo y nueces Shinshu, 1 caja (3 piezas) ¥1,404 [Limitado a 30 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
Las nueces y el caramelo casero están generosamente integrados en la masa, con una textura suave y fundente como enfoque principal.
〈Kanou Shoujuan Amoya〉 Amo (Nueces Shinano), 1 barra ¥1,512 [Limitado a 400] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
Una versión estacional del dulce insignia de la marca, "Amo", elaborado con judías adzuki Tanba Dainagon. Su centro de mochi habutae está amasado con nueces tostadas y azúcar moreno para un sabor profundo y fragante.
〈Kou Gyoza〉 Gyoza de nuez, 1 paquete (6 piezas) ¥951 [Limitado a 15 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
Un gyoza lleno de sabor hecho con nueces cultivadas en la ciudad de Tomi, repleto del rico sabor y textura de la carne de cerdo, verduras y nueces.
〈Patisserie Q.B.G.〉 Financier Mitsuhana – Nuez Shinshu y Caramelo de Arce, 1 pieza ¥430 [Limitado a 54 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
〈Morihachi〉 Fukusa de nuez, 1 pieza ¥378 [Limitado a 50 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
〈Yoshikawa Suisan〉 Bacalao negro marinado al estilo Saikyo con aroma a nuez, 1 paquete (2 piezas) ¥1,980 [Limitado a 10 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
Las avellanas de la ciudad de Nagano: 12 años desde un desafío para recuperar tierras agrícolas en barbecho
Hiroshi Okada (Furusato Nousan Kakou Co., Ltd.), quien pasó de trabajar como pastelero a un rol ejecutivo en un importador de equipos de confitería y más tarde a planificador de proyectos regionales de la sexta industria, se inspiró en un huerto de avellanos cubierto de nieve que vio en Piamonte, Italia. Hace doce años plantó 110 plantones, marcando el inicio del proyecto. En comparación con las manzanas o las uvas, las avellanas requieren menos trabajo en el momento de la cosecha, lo que las hace accesibles incluso para los agricultores mayores, y la ciudad de Nagano ha apoyado el cultivo como una forma de utilizar las tierras agrícolas en barbecho y cultivar nuevos agricultores. Las ahora icónicas manzanas de Nagano también se remontan a plantones plantados por generaciones anteriores hace más de un siglo. Con la esperanza de dejar una nueva especialidad local para la ciudad de Nagano dentro de cien años, el proyecto ha continuado, y el área bajo cultivo, apoyada por un programa de subsidios para plantones lanzado en el año fiscal 2024 junto con campos de prueba, ha crecido ahora a alrededor de 17 hectáreas.
〈Noix de Beurre〉 Financier recién horneado (Avellana cultivada en Nagano), 1 pieza ¥465 (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
La masa con aroma a avellana está cubierta con avellanas cultivadas en Nagano, ofreciendo una textura crujiente y un sabor fragante.
〈Eitaro Souhonpo〉 Hanjo Dango Kanomi, 1 brocheta ¥378 [Limitado a 50 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
Un an especial hecho mezclando pasta de judía blanca con pasta de avellana, espolvoreado con polvo de espresso. Disfrute del equilibrio de dulzor y amargura.
〈Tentatsu〉 Mantequilla de erizo de mar y avellana, 1 frasco (35g) ¥3,564 [Limitado a 20] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
Una cantidad generosa de mantequilla láctea y erizo de mar salado se combina con avellanas finamente trituradas, concentrando tanto el aroma como la riqueza.
〈CLUB HARIE〉 Kugelbaum (Avellana y Nuez), 1 pieza ¥841 (Venta especial en la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
〈Kasho Hanami〉 Shirasagi-ho de avellana, 1 pieza ¥211 [Hasta agotar existencias cada día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
〈Garibaldi〉 Pasta de avellana y mariscos, 1 ración ¥1,404 [Limitado a 5 por día] (Exclusivo de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi)
■Resumen de Shinshu Nuts
Periodo: 16 de septiembre (mié) al 29 de septiembre (mar) de 2026
Lugar: Tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi, Edificio Principal B1F y Anexo B2F, Planta de alimentación
Información gastronómica de la tienda principal Nihonbashi Mitsukoshi
※Todos los precios incluyen impuestos.
※Se utilizan tanto las tasas impositivas estándar (10%) como las reducidas (8%).
※Las cantidades son limitadas para algunos productos, por lo que le rogamos que entienda si los artículos se agotan.
※Las imágenes son solo para fines ilustrativos.
