La tienda Isetan Shinjuku presenta el «Almacén de Mapo Tofu de Shinjuku 2026» a partir del 7 de enero (miércoles) en la Colección de Alimentos en el primer sótano del edificio principal. En su tercer año, el evento cuenta con tres participantes primerizos: el restaurante chino 4000, con reserva exclusiva, Hitsujipublic, supervisado por un chef tres estrellas Michelin de Nueva York, y turandot Garyu-kyo. Desde restaurantes chinos de barrio informales hasta establecimientos de chefs Michelin, el evento exhibe especialidades de mapo tofu. Se realizarán demostraciones de cocina en vivo en el lugar. A medida que se intensifica el frío esta temporada, los visitantes pueden disfrutar de diversos mapo tofu «picantes y adormecedores» de los 9 restaurantes participantes en la tienda Isetan Shinjuku.
Restaurante chino moderno solo con reserva del chef Yoshiya Komoda
El restaurante presenta huevas de bacalao suaves y ricas como la estrella del mapo tofu. Cocinado lo justo para preservar la textura naturalmente derretida de las huevas de bacalao, armoniza con la profundidad del picante creado por el doubanjiang, los granos de pimienta de Sichuan y el aceite de chile casero. Este «mapo tofu de lujo solo para el invierno» es un plato especial de Yoshiya Komoda que solo se puede completar con huevas de bacalao y atsuge (tofu grueso frito), donde las técnicas de Sichuan se combinan con delicados ingredientes japoneses.
Chef tres estrellas Michelin de Nueva York supervisa el Mapo Tofu de Cordero
Un bistró informal que sirve deliciosos platos de cordero supervisado por el chef tres estrellas Michelin de Nueva York, Fumio Yonezawa, y Daisuke Takubo y Daisuke Sato, quienes obtuvieron una estrella en Tokio y Sapporo. El menú incluye mapo tofu a base de cordero. Este producto limitado de la tienda Isetan Shinjuku es un mapo tofu clásico arreglado con una rica bullabesa en la que se han disuelto mejillones, camarones, calamares, lubina y sabores de mariscos.
El famoso restaurante de Akasaka del chef Yuji Wakiya, pionero en los estilos de cocina china
Cocina china moderna de Yuji Wakiya que utiliza ingredientes de temporada y cuenta con el apoyo de una amplia gama de generaciones. El plato combina la riqueza de la carne de res molida con el umami de las ostras, y agrega profundidad y complejidad con el doubanjiang especial de Wakiya. Este mapo tofu presenta el hormigueo, el picante adormecedor y el rico umami de las ostras.
Menú de calidad Michelin en un ambiente informal en Osaka Chuka Sawada Shokudo
Osaka Chuka Sawada Shokudo de Shuhei Sawada, un chef estrella Michelin de la cocina china de Kansai conocido por la televisión, ofrece cocina china auténtica pero informal. La carne wagyu negra japonesa de alta calidad se cocina a fuego lento hasta que esté tierna con pasta chu hou, un tipo de miso. Al combinar este wagyu con mapo tofu, se logra un acabado de calidad excepcionalmente alta.
Restaurante chino de barrio de Tsukuba con chef capacitado en Sichuan
El chef acumuló 30 años de experiencia en Sichuan y recrea sabores auténticos con ingredientes y especias cuidadosamente seleccionados. Valorando la producción local para el consumo local, el restaurante ofrece auténtica cocina china en Tsukuba. El fragante char siu y la profunda riqueza del mapo tofu se combinan exquisitamente en este arroz frito estándar de nuevo estilo. La salsa especial de mapo, repleta de umami, se empapa en el arroz frito, lo que lo convierte en un plato popular con una satisfacción excepcional. El mapo tofu de huevas de pescado blanco de temporada también está disponible durante este tiempo.
Marcas participantes
4000 Chinese Restaurant / Hitsujipublic / turandot Garyu-kyo / Osaka Chuka Sawada Shokudo / Sichuan Cuisine Marajushoku / Yokohama Chinatown Jukeihanten / Chinkaryo / Mabodofu Co., Ltd. / Kojuen Shinsaibashi Store
Almacén de Mapo Tofu de Shinjuku 2026
Período: del 7 de enero (miércoles) al 12 de enero (lunes, festivo)
Lugar: Tienda Isetan Shinjuku Edificio principal, 1er sótano, Colección de alimentos
https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/pickup/2601/2601_02.html
Nota: Todos los precios incluyen impuestos.
Nota: Las imágenes son solo para fines ilustrativos.
Nota: Algunos productos pueden tener cantidades limitadas y pueden agotarse.
Nota: Las tiendas y los productos participantes están sujetos a cambios.
